1.

魚洗淨切兩半,蔥薑蒜等輔料切好備用,豆腐切塊。剛開始沒想的傳,所以沒拍圖。

2.

鍋裡少許油,蔥薑蒜下鍋編炒,小火,魚煎一下,煎好後放生抽,加水蓋過魚。

3.

水開後放豆腐,鹽,小火燉15分鐘左右。出鍋前放香菜。

草魚一條，豆腐一塊，蔥姜，芹菜，豬油，青椒，食用油，鹽，胡椒適量。

方法步驟

1、魚清洗處理好後吸乾表面水分，然後打上花刀抹上鹽醃一會；

2、豆腐切塊，青椒切圈，蔥薑切片；

3、炒鍋放油燒熱，下入魚，兩面煎至金黃後放入薑片和大蔥；

4、略煎後就加入適量的開水，將豆腐放入其中，並放入一勺豬油；

5、蓋鍋煮15分鐘後，放入芹菜，再煮15分鐘，加鹽，胡椒粉調味；

6、放上青椒圈，悶上一分鐘，即可出鍋

步驟 1

第一步：將所用配料切好，備用。蔥薑蒜，花椒大料。 第二步：魚，去鱗，收拾乾淨，將鹽放入魚身內，按摩均勻，隨即放入蔥薑蒜，倒入料酒、醃製10-15分鐘。 第三步：在魚身兩側剌幾道橫紋（斜著來），以便更好地入味。（忘記拍照了。。。）

步驟 2

將豆腐切塊備用。

步驟3

香菜切好備用。

步驟 4

蔥薑蒜花椒大料，油熱後爆炒至吃香味，放入醃好的魚，待魚身稍微上色後，加入清水，隨即仔加入少量蔥薑蒜。

步驟 5

魚煮開5分鐘左右倒入切好的豆腐，早煮是為了豆腐更入味。

步驟 6

大火煮開後，轉中小火慢燉15-20分鐘。隨即加入豆瓣醬，蔥段，香菜，即可出鍋享用～

豆腐清燉魚做法首先將豆腐用清水清洗乾淨，然後再把豆腐切成片狀，把豆腐放倒碗中備用。在鍋內燒水，等水開了以後下入切好的豆腐，用沸水焯水2分鐘撈出晾涼備用，在鍋中倒入稍多一點油，然後開大火加熱，油熱之後下入準備好的幹辣椒段和薑片。接著下入八角和花椒粒繼續翻炒，炒出香味之後把提前切好的魚塊放倒鍋中。然後再放入適量的料酒，加入清水，清水的量要剛好沒過魚，大火把水煮開。接著再放入半勺醋、1勺的老抽、薑片、蔥段、2勺的鹽和1勺的糖，蓋上蓋子小火燉20分鐘。20分鐘後開蓋倒入豆腐，均勻的鋪到魚上面，然後再蓋上蓋子小火慢燉10分鐘即可。