食材用料： 普通麵粉500g 溫水適量 安琪酵母6g 香蔥適量相剋食物 食用油適量 鹽適量 花椒粉適量 菜譜做法： 1.成品圖。

2.準備500g普通小麥麵粉和6g安琪酵母。3.酵母中倒入少許溫水化開。溫水以手溫差不多的37度為宜。4.將化開的酵母倒入麵粉中，邊倒溫水邊攪拌。5.攪拌成絮狀。6.用手揉成光滑麵糰。用溫水的量大約230g左右，因麵粉品牌不同地域差異吸水量會略有不同，最好先攪成絮狀再揉麵，覺得幹了再用手沾水一點點新增。7.蓋潮布發酵至原來的兩倍大，手指探入不回縮即可。8.蔥切花，準備少許食用油，鹽和花椒粉。9.將發酵好的麵糰揉幾下排氣，然後分成三分，方便下面擀麵。10.將其中一個麵糰用擀麵丈擀成約0.5cm的薄片。厚薄隨意都行。11.用刷子刷上一層食用油。沒有刷子就將油倒點在麵餅中心，用手拉起每個角到中心均勻沾上油也行。12.撒些鹽，再撒些花椒粉，最後撒蔥花。13.將調好的麵餅由下至上捲起來，不必卷太緊。14.捲成長條狀。15.用刀均勻切成小塊。16.每相鄰兩個小面塊疊在一起，稍微用手心壓一下以免倒下來。17.拿一根筷子在摞起來的麵糰中間壓一下。18.再用兩隻手分成捏住麵糰的兩頭，往相反方向擰一下。19.擰一下後兩頭捏緊在一起，收口朝下放置，花捲形狀就做好了。依次完成其他所有面團。20.整個上抹點油，放入做好的花捲生胚，適當間隔一點距離以免蒸好膨脹粘連。冷水上鍋大火蒸15分鐘左右就熟了，關火燜5分鐘即可揭蓋。21.香噴噴的千層蔥油花捲就可以出鍋開吃啦！