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1 # 使用者5484563781284
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2 # 使用者2827253547974
1 準備好所有食材。
2 選新鮮蒜，去外皮，洗淨後用川鹽50克、5克白酒拌勻，於盆內醃10天，撈出瀝乾。
3 將新鹽水、川鹽、紅糖、白酒依次放入碗中，加入調料B和蒜。
4 所有材料放入泡菜壇中，蓋上壇蓋，加足壇沿水，泡1個月即可食用。
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3 # 給力一下123
1.
將2500克新鮮大蒜切去蒜梗和蒜須,剝去老皮,不用剝得太乾淨,留最裡面薄薄的一層皮就可以了.
2.
洗乾淨後,放入盆裡,用鹽水泡兩天,一天換兩次水,目的是讓大蒜頭更脆和去掉一些不好的味道.
3.
在通風陰涼的地方瀝乾水分,這個步驟一般半天就夠了.
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將2500克新鮮大蒜切去蒜梗和蒜須，剝去老皮，不用剝得太乾淨，留最裡面薄薄的一層皮就可以了。
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洗乾淨後，放入盆裡，用鹽水泡兩天，一天換兩次水，目的是讓大蒜頭更脆和去掉一些不好的味道。
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在通風陰涼的地方瀝乾水分，這個步驟一般半天就夠了。
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用來泡蒜的瓶子(一定要玻璃的)先用熱水消毒，再瀝乾水分，將陰乾的大蒜頭放入，拿一個乾淨無水的盆，倒入1500克醋和1000克糖或冰糖，不需用火熬製。將攪拌均勻的糖醋水倒入裝有大蒜的瓶子，蓋嚴蓋子即可。喜歡吃辣的3天即可食用，喜歡醃透的需要20天左右。