、將高筋麵粉倒入盆中，加入清水，揉成麵糰。盆中加入水，將麵糰放入水中揉搓，洗出麵筋備用。

2、預熱蒸箱至100度，預熱完畢後將洗好的麵筋放入蒸箱，選擇蒸制模式，溫度設定100度，時間設定30分鐘。蒸熟後取出備用。

3、洗出的麵漿水中倒入麵粉，攪拌均勻。將濃稠的麵漿過篩。

4、在蒸盤上刷上一層油，均勻倒入過濾後的麵漿備用。

5、預熱蒸箱至100度，預熱完成後將蒸盤放入蒸箱，選擇蒸制模式，100度蒸制6分鐘後取出。

6、涼皮稍涼後倒出，切成條狀。

7、大蒜搗成蒜泥，再加入鹽，倒入清水，攪拌均勻，濾出蒜水；麻汁中倒入清水，攪拌均勻，加入芝麻油，繼續攪拌，製成麻汁醬；胡蘿蔔去皮，切成絲；黃瓜切成絲；蒸制好的麵筋切成丁。再分別把胡蘿蔔、豆芽焯水後撈出。

8、涼皮上放入豆芽、胡蘿蔔和黃瓜，再放入麵筋；取少許蒜水，加入醬油和白醋，淋在涼皮上；淋上麻汁漿、辣椒油，加入蒜泥，撒上花生碎即可。

先把麵粉加水活起來，適量加水，以免加太多！活好面醒面40分鐘，可以蓋上保鮮膜！醒好的面加水，開始洗面，一直洗！洗到最後把麵筋洗出來即可，然後將洗面的水靜置5個小時，放著備用！這個時候，麵筋裡面倒上酵母粉，揉搓幾下即可！麵筋放置兩個小時，鍋裡燒熱，放入蒸鍋，蒸15分鐘，然後把蒸好的麵筋，切起來備用！這個時候把所有的配料都準備好，攪拌均勻就可以食用啦！