香菇、木耳放入主鍋，8秒/速度5切碎，盛出備用，苜蓿焯水後擠幹水分，切碎

步驟 2

五花肉切麻將塊大小，平鋪好冷凍30分鐘左右，放入主鍋，10秒/速度6攪成泥

步驟 3

加入所有菜和調味料

步驟 4

揉麵/1分30秒將陷混合上勁兒，取出備用

步驟 5

取蒸盤和蒸鍋同樣抹少許油，置於一旁備用

步驟 6

將水、酵母粉、糖、油放入主鍋，2分/37度/速度2混合加溫（便於酵母發酵）

步驟 7

加入麵粉，30秒/速度3-6混合成顆粒狀，判斷狀態是否需要增加水，揉麵/2分鐘

步驟 8

取出麵糰置於案板，剛揉好的麵糰會有疙瘩的不光滑感，為了讓麵皮蒸好後更有嚼勁，用手再揉2分鐘左右使麵糰變得光滑（懶人可省略此步驟）

步驟 9

麵糰搓成條切小劑子，大小隨意

步驟 10

擀成皮後包入內餡置於蒸鍋內，醒發20-30分鐘

步驟 11

主鍋放500-600g水，28-35分鐘/V/小勺蒸煮（時間取決於包子大小，我的包子大用了35分鐘），蒸好後不立即開蓋，再燜3分鐘

步驟 12

可以享用啦！

1、木須菜用水清洗乾淨，放進瀝水籃備用。蒸鍋裡放水，準備焯。

2.鍋內水開後，放進去焯燙2到3分鐘後，撈出。

3、放瀝水籃裡散熱。常溫後切碎。

4、少許酵母粉用35度左右的溫水融開，倒入麵粉中，和成軟硬適中的麵糰，放溫暖處發酵。

5、準備一塊稍微肥一點的豬肉，吸油。

6、切丁後剁成肉泥，加入鹽、生抽、醬油、玉米油，攪打均勻。

7、木須切碎後不用擠水，因為肉餡裡我沒有打水。可以往餡里加兩個炒散的雞蛋。攪拌均勻後，再調入適量玉米油。

8、醒發好的麵糰，做成大小均勻的劑子。

9、裝入餡料捏褶，收圓。

10、包子進鍋後，再醒發10分鐘，然後開大火。蒸鍋上汽後開始計時，25分鐘左右關火。等5分鐘後再揭鍋。