喜歡！

在所有雞湯中，我最喜歡的就是藥膳燉雞了，因為我很喜歡當歸的味道，而且每次喝下去，就感覺肚子熱乎乎的，暖暖的，難道是藥膳在發揮作用了？不過美中不足之處是這個雞湯的油水不太多，主要是因為這隻雞不太好，還不太老，若是雞好一點，燉出來的效果會更好。

用料  

姜 1塊

母雞 半隻~1只

當歸 30g

黨參 30g

沙參 100g

紅棗 50g

鹽 適量

藥膳雞湯的做法  

1. 幾種中藥事先浸泡一會兒，洗淨後適當切小。

2. 姜拍爛。

3. 雞肉洗淨後，入冷水鍋焯水，水開後再煮3分鐘，用漏瓢撈出，目的是除去血水，讓燉湯時沒有浮沫。

4. 雞肉，中藥，姜一起入鍋，加入足量水，燒開後轉微小火，2-3小時左右燉軟，加適量鹽即可。

紅杞蒸雞

原料：枸杞30克，小母雞一隻，蔥、姜、食鹽、料酒、胡椒粉、清湯各適量。

將小母雞宰殺後，去毛和內臟，洗淨，放入鍋中用沸水氽透，撈出瀝盡水分把枸杞放入雞腹內，腹部朝上入盆，加蔥姜料酒食鹽胡椒粉清湯，將盆蓋好，用溼棉紙封住盆口，上籠蒸兩個小時，取出，加味精後即可食用。

功效：滋補肝腎。適用於肝腎陰虧，神經衰弱，貧血等症狀

極樂牛鞭

材料：準備適量的牛鞭、紅棗、板栗、青菜、香菜、蔥、姜；鹽、味精、雞精、料酒、香油、白胡椒粉。

做法：

1、先把牛鞭用刀切成若干朵菊花狀，用清湯反覆焯，至牛鞭無腥味。

2、然後再把牛鞭放入鍋內，倒入清湯，加入紅棗、板栗、蔥姜一起燉至牛鞭綿軟。

3、把青菜放入沸水中燙至八分熟，依次排在盤子四周，倒出湯汁，將鍋中牛鞭等取出放入盤中。

4、最後將香油和少許白胡椒粉淋入牛鞭中，這樣一道別有滋味的牛鞭就完成。

功效：食用極樂牛鞭可以滋陰補陽，對於男性非常適合食用，可以提高性功能。

紅棗煨牛鞭

材料：準備半斤左右牛鞭，一百克白蘿蔔，十克紅棗，十克生薑，十克蔥，十克花生油，五克鹽，兩克味精，兩克蠔油，兩克老抽王，兩克紹酒，胡椒粉少許，溼生粉適量。

做法：

1、先把牛鞭去淨內白，切成塊，白蘿蔔去皮切成塊，紅棗洗淨，生薑去皮切片，蔥切成段。 　

2、在鍋內加水，待水燒開時下入牛鞭、白蘿蔔塊、紹酒，用中火煮透，倒出衝淨。 　

3、另燒鍋下油，放入薑片、牛鞭塊、白蘿蔔塊，爆炒至出香味，注入清湯，加入紅棗，用小火煨至酥爛，加入蔥段、鹽、味精、蠔油、老抽王、胡椒粉煨至入味，用溼生粉勾芡即可。

功效：食用紅棗煨牛鞭可以養氣補血，滋補強身，適合體質虛弱，性功能障礙的人群食用。

以上介紹的這兩道牛鞭的食療藥膳是非常值得大家選擇服用的，這兩道牛鞭的藥膳可以起到非常理想的滋補功效，特別是對於男性來說，可以補腎益腎，壯陽，而且對於一些男性病症有一定的緩解效果，特別是出現陽痿早洩的男性非常適合吃。

人都不喜歡藥膳，是因為它的味道，但是不可否認的是它確實是好東西，在吃飯時候就能起到保健的功效，對於年老體虛的人很有幫助，我就嘗試做過最簡單的，湯里加當歸，黃芪之類的，沒有持久吧，孩子不喜歡的味道，後來就不了了之了

我不喜歡有中藥味道的藥膳

但是我喜歡那種加幾樣藥材簡單的那種……

比如天麻燉雞湯，薏米豬肚湯，這兩個湯，我喝的比較多……

像天麻燉雞，天麻提前一天泡好切小片，雞的話，儘量選老雞或者烏骨雞煲比較好，如果有自己家養的土雞，那肯定就更好了。像外面賣的三黃雞這一類拿來煲雞湯就不適合了，因為煲不了多久肉就散了，湯味也沒那麼鮮……這個湯可蒸可煲，蒸的話，加一小碗水就可以了，也可以不加水，就吃肉，但蒸出來唯一的不好就是太油，不過不嫌麻煩的話，也可以在蒸之前將雞身上多餘的油脂去掉，湯裡面還可以加些紅棗枸紀，也可以換成香菇，看個人喜好，放上幾片生薑，湯好後灑下些鹽，就可以開吃了……這款湯對神經衰弱，眩暈頭痛這類人有特效……

薏米豬肚湯：薏米提前幾個小時泡著備用，不能直接放下去煲，因為有一次我忘記泡薏米，就把它洗洗直接扔進豬肚一起煲，後來這個湯雖然喝完了，但口感真的不好，有點微苦，準備些黨參，幾片生薑，我一般會再搭些紅棗枸杞一起，像冬天的話可以放些胡椒驅寒，這款湯益氣養胃，消腫健脾，是一款很好的養胃湯……

我本人非常喜歡藥膳，用藥膳在中國有著久遠的歷史。古人很早就提出了“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味和而服之，以補養精氣”的膳食種類及配伍選擇。今天我來介紹我比較喜歡的藥膳。

1. 美容保健藥膳

▲蓮子龍眼湯

用料：蓮子30克 芡實30克 薏苡仁50克 龍眼肉8克 水500毫升 蜂蜜少許。

製作：將上述五種原料加水大火煮開，再用小火煮一小時，加入蜂蜜即成。可以湯和原料一起服用。

功效：促進新陳代謝，改善粗糙的面板。

2. 補血粥

▲海參粥

用料：海參適量 粳米100克

製作：先將海參浸透，洗乾淨，切片煮爛後，再放入米煮成粥。

功效：補腎養血。適用於精血虧損、體質虛弱的人。

3. 調理失眠

▲紅棗銀耳湯

用料：銀耳10克 白糖15克 紅棗5克

製作：將銀耳、紅棗洗淨，在鍋內用文火煨燉到熟爛。吃時加入白糖即可。每日早、晚各一次，連服一週。

功效：養陰安神。適用於心陰虛、心血不足引起的神經衰弱症。

4. 秋季養生粥

▲沙參玉竹核桃粥

用料：沙參、玉竹、核桃各15-20克，粳米100克，冰糖少許。

製作：先將沙參、玉竹洗淨，倒水煎湯取汁後去渣，放入粳米，核桃，煮成粥，最後放入冰糖即可。

功效：滋陰潤肺，生津止渴。