色，指食物顏色，五彩繽紛，紅綠相伴，搭配亮麗，給以新鮮漂亮。
香，即食物的香味，香味四溢，飄香滿堂，讓人記憶猶新，增加食慾。
味，在色香基礎上感覺到適口，不同地方有不同的口味。給人以回味無窮的感覺。
形，指菜的形狀美觀，新鮮。
意，也就是意境和氣氛，讓人從食物中體現出文化涵養，在不同季節吃不同菜，在不同氣氛環境中吃不同的菜；菜的名稱、用料形相呼應，慢慢品嚐如同品茗，別有一番風味。
色指顏色，香指香味，味指味道。人人都說色香味，所以要做好一道好的菜餚，首要的就是色，次要是香，最後才是味。如果我們看到這道菜，顏色好看的話，第一印象分已經給到60分了，再聞聞香味好的話，又升了30分，最後10分，你想都不用想，過了前面兩關，人的心理已經被這道菜給征服，就算不是很好吃，你也會感覺它是最美的！
我們在形容飯菜好吃的時候會說它“色香味俱全”，隨這飲食業的發展，慢慢的把“形、意、養”加入了其中，這樣合起來就是“色香味形意養” 了。色香味就不用多說了，“形”其實形是慢慢從色中分割出來的，主要就是講究成菜的形狀以及裝飾；“意”是從色和形中昇華出來的，也是華人比較講究的，像喝茶要講究個意境和氣氛一樣，食物也要體現出文化內涵來，如果菜品的名稱能和材料、成品的菜形相呼應，就再好不錯了；“養”，食能養人，藥補不如食補就是這個道理了，講究的就是充分體現食物的營養，要葷素合理搭配一類的
色，指食物顏色，五彩繽紛，紅綠相伴，搭配亮麗，給以新鮮漂亮。
香，即食物的香味，香味四溢，飄香滿堂，讓人記憶猶新，增加食慾。
味，在色香基礎上感覺到適口，不同地方有不同的口味。給人以回味無窮的感覺。
形，指菜的形狀美觀，新鮮。
意，也就是意境和氣氛，讓人從食物中體現出文化涵養，在不同季節吃不同菜，在不同氣氛環境中吃不同的菜；菜的名稱、用料形相呼應，慢慢品嚐如同品茗，別有一番風味。
色指顏色，香指香味，味指味道。人人都說色香味，所以要做好一道好的菜餚，首要的就是色，次要是香，最後才是味。如果我們看到這道菜，顏色好看的話，第一印象分已經給到60分了，再聞聞香味好的話，又升了30分，最後10分，你想都不用想，過了前面兩關，人的心理已經被這道菜給征服，就算不是很好吃，你也會感覺它是最美的！
我們在形容飯菜好吃的時候會說它“色香味俱全”，隨這飲食業的發展，慢慢的把“形、意、養”加入了其中，這樣合起來就是“色香味形意養” 了。色香味就不用多說了，“形”其實形是慢慢從色中分割出來的，主要就是講究成菜的形狀以及裝飾；“意”是從色和形中昇華出來的，也是華人比較講究的，像喝茶要講究個意境和氣氛一樣，食物也要體現出文化內涵來，如果菜品的名稱能和材料、成品的菜形相呼應，就再好不錯了；“養”，食能養人，藥補不如食補就是這個道理了，講究的就是充分體現食物的營養，要葷素合理搭配一類的