主料:

土雞一隻

竹筍2根

輔料:

黃酒2湯匙、小蔥3根、鹽少許、生薑片8克

做法:

步驟1

土雞和竹筍洗淨

步驟2

把土雞斬成大塊，竹筍去殼，去老根後切成滾刀塊

步驟3

備好黃酒，生薑片，小蔥

步驟4

先把雞塊和筍塊冷水下鍋焯水後撈起洗淨

步驟5

再把雞倒入電壓鍋內，加入清水，再把姜，蔥和黃酒倒入

步驟6

通電後選擇雞肉鍵

步驟7

等時間到能開蓋時候，開啟加入竹筍

步驟8

加鹽再蓋上壓5分鐘即可，吃之前把表面的油撇一下，也可以不撇

步驟9

盛出後撒上蔥花即可享用

1.竹筍切厚片，焯水後備用。

2.雞剁塊，洗淨血水，備用。

3.鍋燒熱，倒入少量食用油。油燒至略冒煙時倒入洗淨的雞塊，快速翻炒至表皮金黃，控油後盛出。

4.另起砂鍋，倒入炒好的雞塊，放入薑片，加足量水，大火燒開，倒入焯水後的竹筍，再大火燒開，轉小火慢燉，1.5-2小時，雞肉軟爛即可。

5.燉1小時後放入少量白胡椒粉和適量食鹽。