海鮮菇是一種食用價值比較高的食材，它含有豐富的氨基酸以及微量元素，是可以用來製作多種美食，所以大家可以根據自己的口味去選擇海鮮菇的做法。海鮮菇一般用來炒肉片的時候需要進行焯水處理，焯水可以去除菌類表面的汙漬以及異味，還可以讓海鮮菇更容易炒熟

海鮮菇炒肉用焯水嗎?

一般食用菌在烹飪前需要經過一定的焯水，才可以使用，目的是去除菌類特有的異味和雜質。所以海鮮菇炒肉之前需要焯水。因為海鮮菇會有它獨特的一種近似海鮮類的腥味,一般在開水裡加生薑焯下水比較好吃,這是做海鮮菇的技巧,然後多加些食材下去一起烹飪,味道營養更佳。菌類一般都需要焯水,燙一下更好。

海鮮菇炒肉絲的做法

材料：海鮮菇150克-200克，豬肉100克，洋蔥10克，線椒1只，椒鹽粉，胡椒粉，生抽，生粉

做法：

1、將海鮮菇洗淨備用。

2、豬肉切絲加入椒鹽粉、生抽、生粉拌勻，醃製五分鐘。

3、線椒切絲、洋蔥切絲。

4、起鍋加熱，入油六層熱時，放入肉絲煸炒，再放入海鮮菇一起翻炒入味。

5、加入少許水，放入洋蔥絲、線椒絲拌勻後，加入味精、胡椒粉拌勻，關火出鍋。

用海鮮菇包餃子，可以把海鮮菇用鹽水浸泡一會兒，最好用水焯一下，不過直接切碎包餡也沒事兒，在煮餃子過程中，海鮮菇熟了