醋的主要成份是醋酸,還含有少量的氨基酸、有機酸、糖類、維生素B1、B2等。醋有多種功能:它能殺菌消毒解腥。在浸泡醃製生魚時加少量的醋可以防止腐敗變質。在處理生食水產品牡蠣、海蟹時用醋作調料,10分鐘可以達到解腥殺菌的目的。醋有保健與食療的作用。還有降血壓防止動脈硬化和治療冠心病及高血壓的效果。用醋的蒸氣燻蒸居室也能殺滅病毒與病菌,防止感冒與傳染病。酒醉時喝一點醋可以醒酒。在食用大量油膩葷腥食品後可用醋做成羹湯來解除油膩與幫助消化。醋還能溶解營養素,如無機鹽中的鈣、鐵等,也能保護蔬菜中的維生素C在加熱時減少損壞。在燒煮糖醋排骨、煮骨頭湯、河鯽魚、糖醋芥菜、酸辣白菜等時用糖醋調味,既有獨特的甜酸味,又可使鈣、鐵溶入湯汁中,喝湯吃肉時鈣、鐵易被人體吸收。用少量醋加水浸泡海帶,可縮短漲發時間,煨牛肉前加點醋,可使牛肉易酥,燒煮羊肉加少量醋能除羶味。白醋的功效:1、菜板除味。每次切完菜後,把白醋噴灑在菜板上,放置半小時後再衝洗,不但能殺滅菜板上殘留的細菌,還可使異味很快消失。2、清潔馬桶。刷洗馬桶後,把白醋噴灑在馬桶內側,保持幾小時,再用水沖掉就可以了,能起到消毒、除臭的效果。3、擦洗玻璃。用清潔劑清洗門窗後,玻璃上常會殘留一些霧狀的痕跡。其實,不妨將白醋和肥皂水混和在一起擦玻璃,可令門窗明亮一新。具體方法是,用2杯水兌上1/4杯白醋,再加上1/2湯匙的清潔劑,裝在噴霧瓶中噴灑即可。4、清洗木製品。每次擦完木質傢俱後,將一杯醋兌入一加侖(3.785升)水中,用其擦洗一遍傢俱,既能除掉清潔劑的味道,還能使傢俱光亮如新。5、煮雞蛋時,在水中加一湯匙白醋,蛋白可以很快凝固。襯衣不褪色在襯衣最後一次漂洗時,可在水中加點白醋,能使衣服不褪色,保持清潔和光澤。6、防止白色絲綢變黃在漂洗的水中加點白醋,可保持白色絲織物的本色,防止變黃。7、除紅藥水漬衣服上留有紅藥水漬,可先用白醋洗,再用清水漂洗乾淨。8、除水果痕跡衣服上留有水果痕跡,可在痕跡處的下面墊上一塊吸水布,然後用棉花團蘸上白醋擦拭,水果痕跡即除。9、洗臉時在清水裡加一匙白醋,日久可以使面板顯得白皙、柔嫩。洗髮時,將頭髮用含有少量醋的溫水漂洗一下,隔20分鐘後再用清水沖洗,可使乾枯的頭髮變得光潤柔滑。10、苦瓜味太苦。可滴入少許白醋調和。11、同比例清水與白醋溶液能除咖啡壺渣滓和水垢,在加了適量白醋的水中浸泡衣服能使之更白亮;花瓶中加點糖、白醋能使鮮花保鮮。12、巧除鏽跡將少許食鹽溶解在白醋裡,用這種混合溶液擦洗家中的水龍頭、洗碗池和其他的不鏽鋼器具,然後再用清水沖洗,就能夠使這些器具始終保持光亮如新。13、清除內垢咖啡壺和茶壺裡的咖啡渣滓和茶垢一般很難完全除去,可以將白醋與水的混合溶液浸泡其中,過了一會兒,便很容易用水沖洗了。14、擦拭水垢衛生間和廚房裡的瓷磚上常會結有一點一點的白色水垢,可以用浸過白醋溶液的軟抹布擦拭掉。15、鮮花保鮮在擺放鮮花的花瓶裡,不妨加少量糖、白醋與清水調配的混合液,這樣可以使鮮花保鮮。16、地毯除汙如果是地毯上的一般汙垢,可將一些白醋加入清水裡,把軟毛刷浸溼擦洗,再用一塊溼抹布清洗,等晾乾後再用吸塵器吸去灰塵。17、冰箱除漬冰箱上的黃褐色汙漬,可以將抹布蘸有少量白醋與清水的混合液進行清洗,同時這樣還能去除冰箱內的異味。當你籌劃出門遠足的時候,可以在準備所帶的物品中加上一瓶醋,相信會給你的旅途生活帶來很多益處,比如:旅遊走路多,腳會感到不舒服,特別是患有腳癬,腳汗過多及腳臭的人,每晚睡前洗腳時在水中放點醋,即可睡得舒適。如洗澡時加醋,浴後會全身舒暢。遇蚊蟲叮咬,可在疼癢處搽點醋,即能止癢止痛。如您有暈車暈船的毛病,在出發前先飲一小杯加醋的溫開水,可會明顯減輕症狀。當您外出住宿因環境改變而失眠,可在臨睡前飲一杯加醋的汽水,即能安然入睡。發生腸炎瀉肚時,可沏一杯濃茶,在茶中加入一些醋喝下去,一日三杯可止瀉。感覺噁心想吐則沏一杯熱鹽水,然後加一些醋,飲後即能止吐。
醋的主要成份是醋酸,還含有少量的氨基酸、有機酸、糖類、維生素B1、B2等。醋有多種功能:它能殺菌消毒解腥。在浸泡醃製生魚時加少量的醋可以防止腐敗變質。在處理生食水產品牡蠣、海蟹時用醋作調料,10分鐘可以達到解腥殺菌的目的。醋有保健與食療的作用。還有降血壓防止動脈硬化和治療冠心病及高血壓的效果。用醋的蒸氣燻蒸居室也能殺滅病毒與病菌,防止感冒與傳染病。酒醉時喝一點醋可以醒酒。在食用大量油膩葷腥食品後可用醋做成羹湯來解除油膩與幫助消化。醋還能溶解營養素,如無機鹽中的鈣、鐵等,也能保護蔬菜中的維生素C在加熱時減少損壞。在燒煮糖醋排骨、煮骨頭湯、河鯽魚、糖醋芥菜、酸辣白菜等時用糖醋調味,既有獨特的甜酸味,又可使鈣、鐵溶入湯汁中,喝湯吃肉時鈣、鐵易被人體吸收。用少量醋加水浸泡海帶,可縮短漲發時間,煨牛肉前加點醋,可使牛肉易酥,燒煮羊肉加少量醋能除羶味。白醋的功效:1、菜板除味。每次切完菜後,把白醋噴灑在菜板上,放置半小時後再衝洗,不但能殺滅菜板上殘留的細菌,還可使異味很快消失。2、清潔馬桶。刷洗馬桶後,把白醋噴灑在馬桶內側,保持幾小時,再用水沖掉就可以了,能起到消毒、除臭的效果。3、擦洗玻璃。用清潔劑清洗門窗後,玻璃上常會殘留一些霧狀的痕跡。其實,不妨將白醋和肥皂水混和在一起擦玻璃,可令門窗明亮一新。具體方法是,用2杯水兌上1/4杯白醋,再加上1/2湯匙的清潔劑,裝在噴霧瓶中噴灑即可。4、清洗木製品。每次擦完木質傢俱後,將一杯醋兌入一加侖(3.785升)水中,用其擦洗一遍傢俱,既能除掉清潔劑的味道,還能使傢俱光亮如新。5、煮雞蛋時,在水中加一湯匙白醋,蛋白可以很快凝固。襯衣不褪色在襯衣最後一次漂洗時,可在水中加點白醋,能使衣服不褪色,保持清潔和光澤。6、防止白色絲綢變黃在漂洗的水中加點白醋,可保持白色絲織物的本色,防止變黃。7、除紅藥水漬衣服上留有紅藥水漬,可先用白醋洗,再用清水漂洗乾淨。8、除水果痕跡衣服上留有水果痕跡,可在痕跡處的下面墊上一塊吸水布,然後用棉花團蘸上白醋擦拭,水果痕跡即除。9、洗臉時在清水裡加一匙白醋,日久可以使面板顯得白皙、柔嫩。洗髮時,將頭髮用含有少量醋的溫水漂洗一下,隔20分鐘後再用清水沖洗,可使乾枯的頭髮變得光潤柔滑。10、苦瓜味太苦。可滴入少許白醋調和。11、同比例清水與白醋溶液能除咖啡壺渣滓和水垢,在加了適量白醋的水中浸泡衣服能使之更白亮;花瓶中加點糖、白醋能使鮮花保鮮。12、巧除鏽跡將少許食鹽溶解在白醋裡,用這種混合溶液擦洗家中的水龍頭、洗碗池和其他的不鏽鋼器具,然後再用清水沖洗,就能夠使這些器具始終保持光亮如新。13、清除內垢咖啡壺和茶壺裡的咖啡渣滓和茶垢一般很難完全除去,可以將白醋與水的混合溶液浸泡其中,過了一會兒,便很容易用水沖洗了。14、擦拭水垢衛生間和廚房裡的瓷磚上常會結有一點一點的白色水垢,可以用浸過白醋溶液的軟抹布擦拭掉。15、鮮花保鮮在擺放鮮花的花瓶裡,不妨加少量糖、白醋與清水調配的混合液,這樣可以使鮮花保鮮。16、地毯除汙如果是地毯上的一般汙垢,可將一些白醋加入清水裡,把軟毛刷浸溼擦洗,再用一塊溼抹布清洗,等晾乾後再用吸塵器吸去灰塵。17、冰箱除漬冰箱上的黃褐色汙漬,可以將抹布蘸有少量白醋與清水的混合液進行清洗,同時這樣還能去除冰箱內的異味。當你籌劃出門遠足的時候,可以在準備所帶的物品中加上一瓶醋,相信會給你的旅途生活帶來很多益處,比如:旅遊走路多,腳會感到不舒服,特別是患有腳癬,腳汗過多及腳臭的人,每晚睡前洗腳時在水中放點醋,即可睡得舒適。如洗澡時加醋,浴後會全身舒暢。遇蚊蟲叮咬,可在疼癢處搽點醋,即能止癢止痛。如您有暈車暈船的毛病,在出發前先飲一小杯加醋的溫開水,可會明顯減輕症狀。當您外出住宿因環境改變而失眠,可在臨睡前飲一杯加醋的汽水,即能安然入睡。發生腸炎瀉肚時,可沏一杯濃茶,在茶中加入一些醋喝下去,一日三杯可止瀉。感覺噁心想吐則沏一杯熱鹽水,然後加一些醋,飲後即能止吐。