炒米粉是一道小吃，也是家常小炒。很多人都喜歡吃炒米粉， 那炒米粉時要不要焯水？炒米粉雖然簡單，可是很多人做不好，有的炒米粉粘成一坨，有的炒得非常碎，有的炒的發硬，不僅賣相不好，而且還難吃。其實這可能跟跟炒米粉時要不要焯水有關係，炒米粉得時候焯水後，米粉容易起坨，而且容易碎；而不焯水炒米粉，米粉又太硬，太硬得米粉容易沒炒熟，沒炒熟而且不入味，吃起來還很傷胃；
那焯水還是不潮水呢？生活在米粉村，從小吃米粉長大的，負責人的跟大家說，炒米粉是不需要焯水的，米粉不需要焯水，因為米粉不想麵條，米粉比較細，米粉焯水之後容易黏在一起。炒米粉，只要把米粉放在冷水裡泡發即可；下面分享家常炒米粉做法：
1、在乾淨的容器裡倒入清水，米粉放入容器裡泡發。普通米粉不需要泡發很久，要炒米粉的時候，先泡米粉，再準備菜，菜準備好的時候，米粉也就差不多了；
2、鍋裡放油，放豬肉爆出油，加入香菇炒香；
3、加入青菜，加鹽和生抽調味，翻炒均勻；
4、放入泡發好的米粉，大火翻炒均勻即可出鍋；
如果米粉沒泡發好得，加入一碗開水，大火煮開，轉中小火蓋上鍋蓋燜煮2分鐘；
葉子美食總結，炒米粉的時候不用焯水，用冷水泡發即可，準備配菜比較慢的小夥伴用冷水泡發，快速用米粉的可以用溫水泡發；泡發到什麼程度有個判斷標準，用手掐一下，米粉輕易斷就要中止泡水。炒米粉的時候可以如果米粉泡發得不夠，用燜煮的方式炒，如果泡發已經很到位的不能用燜煮，一定要快炒；這樣炒的米粉不粘鍋，不會散成碎粉；
炒米粉是一道小吃，也是家常小炒。很多人都喜歡吃炒米粉， 那炒米粉時要不要焯水？炒米粉雖然簡單，可是很多人做不好，有的炒米粉粘成一坨，有的炒得非常碎，有的炒的發硬，不僅賣相不好，而且還難吃。其實這可能跟跟炒米粉時要不要焯水有關係，炒米粉得時候焯水後，米粉容易起坨，而且容易碎；而不焯水炒米粉，米粉又太硬，太硬得米粉容易沒炒熟，沒炒熟而且不入味，吃起來還很傷胃；
那焯水還是不潮水呢？生活在米粉村，從小吃米粉長大的，負責人的跟大家說，炒米粉是不需要焯水的，米粉不需要焯水，因為米粉不想麵條，米粉比較細，米粉焯水之後容易黏在一起。炒米粉，只要把米粉放在冷水裡泡發即可；下面分享家常炒米粉做法：
1、在乾淨的容器裡倒入清水，米粉放入容器裡泡發。普通米粉不需要泡發很久，要炒米粉的時候，先泡米粉，再準備菜，菜準備好的時候，米粉也就差不多了；
2、鍋裡放油，放豬肉爆出油，加入香菇炒香；
3、加入青菜，加鹽和生抽調味，翻炒均勻；
4、放入泡發好的米粉，大火翻炒均勻即可出鍋；
如果米粉沒泡發好得，加入一碗開水，大火煮開，轉中小火蓋上鍋蓋燜煮2分鐘；
葉子美食總結，炒米粉的時候不用焯水，用冷水泡發即可，準備配菜比較慢的小夥伴用冷水泡發，快速用米粉的可以用溫水泡發；泡發到什麼程度有個判斷標準，用手掐一下，米粉輕易斷就要中止泡水。炒米粉的時候可以如果米粉泡發得不夠，用燜煮的方式炒，如果泡發已經很到位的不能用燜煮，一定要快炒；這樣炒的米粉不粘鍋，不會散成碎粉；