餐飲業因為門檻低，所以競爭激烈。但是如果選址錯誤，人流量低，菜品沒有什麼特色，營銷不到位等原因，都會導致開業不久就會關門的。那些生意火爆的餐飲店你可以去觀察一下，看他們是不是有自己好的經營方法和特色。

餐飲不景氣的原因就那麼幾種，但是生意火爆的餐飲店應該各有各的特色和特點！

既然是餐飲業，菜品的口味絕對是第一位的。有了好的菜品這個基礎再把營銷做好，現在已經過了“好酒不怕巷子深”的年代了！有了好的營銷，地址即使稍差一些也會有客人上門的！多借助網際網路的優勢好好運作一下，餐飲還是可以的，畢竟民以食為天！

都說餐飲越來越難做，可是有的店生意依然火爆，為什麼？

首先，我認為說餐飲難做的，基本斷定是在這個行業裡，做失敗或者是新手之人，因為沒有技術，沒有經驗，沒有特色，定位不準等等原因，造成進入了這個行業，卻找不到前行的方向，所以難做是必然的，也是必經之路。

都說難做了，可有的店生意看著依然火爆，為什麼呢？

我認為有幾種可能，一是這個店是老店熟客多，二是這個店位置好，三是菜品味道得到了大家的認可，四是衛生、服務態度等等都不錯，滿足這些條件的店，生意都不會差到哪裡去。

所以，我建議想入餐飲行業的新人們，不要聽說難做，就不做，只要自己定位準確，努力後是有收穫的，任何行業裡都有好有壞，付出了才知道結果。

安哥是美食達人，學習過市場營銷，平常也對餐飲業有一定的獨到見解。視野不一樣，針對問題的切入點也會不一樣，下面我從自身的理解來闡述這種現象。

為什麼餐飲業越來越難做？

市場的發展趨勢導致商家重新分流

改革開放四十年，隨著經濟的發展，商業業態也隨之在悄然變革。在網際網路經濟的高速發展引領下，促進了實體店重新洗牌。服裝店受網際網路新經濟衝擊，導致原有的銷售收入捉襟見肘。

大浪淘沙後，一小部分服裝店因商家自身優勢維持著現狀，而大部分商家卻選擇轉型至餐飲業。

餐飲業越來越難做的主要原因

在市場餐飲業的需求總量不變的基礎上，餐飲店經營者越多，競爭必然越激烈。這趨勢有點像美國十八世紀的淘金熱。大家一擁而上的結果，導致了餐飲業形成高度競爭的局面。

為什麼轉型後商家都願意投入到餐飲業呢？

餐飲店新舊更替常態化

我們細心觀察發現，漫步在大街上，市場呈現一種殘酷的現實：一批餐飲老店被凋零落寞，新店卻在緊羅密佈的佈局中，形成冰火兩重天的餐飲業格局。

服裝店與餐飲店的共性

服裝行業與餐飲業都屬於老百姓衣食住行的生活範疇，它們之間的共性明顯，都與我們的日常生活息息相關，而且具有流通性較強的特點。因資金回籠流轉快、無賒賬的經營模式深受商家的喜愛。

餐飲業具有強大的市場需求導向

消費者面對美食都有喜新厭舊的一面，安哥也經常在外面尋覓著各種特色餐飲店，從自身需求得知，同一家店常態化去消費，久而久之會有種吃食堂的感覺，人人都希望擁有“七十二種變化”，這些都是人性使然。所以美食達人，都有一顆善於發現“新大陸”的好奇心態。

身邊的朋友或同事，經常喜歡問我：“哪裡有特色的餐飲店可推薦嗎”？這就是一種站在消費者角度的需求。正因為有需求，所以餐飲店只要推出自己的特色，就會受到消費大眾的青睞。

為什麼有的餐飲店依然生意火爆？

恪守老味道的餐飲店依然生意火爆

我們家鄉極少數餐飲老店，生意紅紅火火。他們的經營法寶在於“抓住廣大消費者兒時的記憶”，人人都有一些刻入腦海深處的懷舊情懷。能夠堅守一些傳統烹飪的特色餐飲店，讓消費者情不自禁的去追逐。正如《懷戀青春》歌詞所唱：“懷戀啊我們的青春啊，昨天在記憶裡生根發芽”。

這類餐飲店既保留了部分老的烹飪技藝，又能與時俱進，緊跟市場需求在不斷創新美食。在這殘酷競爭的年代，唯有攻守兼備，安能立於不敗之地。

價效比高、食材質量紮實的餐飲店生意特好

貨比三家，試問好吃而不貴的餐飲店，誰與爭鋒？會持家的普通老百姓，都喜歡光顧價格厚道的餐飲店。

同樣是開餐飲店，有的店注重食材的品質與新鮮度，能不入冰櫃的生鮮儘量不入冰櫃，比如活魚、小龍蝦、牛蛙、雞鴨等基本都是採用現殺烹飪；而有的店家為了自身的經營便捷，選擇提前先殺好，並儲存在冰櫃。久而久之，第一種餐飲店，生意會越來越好。第二種店將自然被市場所淘汰。

總結語

綜上所述，餐飲店越來越難做，主要的原因是競爭激烈導致。而要想生意好，就要面臨成本管理上的競爭，廣大消費者必然選擇價格厚道的商家。食材新鮮，是味道鮮美的基礎，用料講究的餐飲店才能在市場競爭的環境中乘風破浪。

兄弟！俺幹餐飲21年了啊！跟你的❤️聲，經歷，閱歷一樣的！其實，做為你我一名廚師，餐飲業跟別的行業不同，太真實太現實！眾口難調，俺的原則，以最低的利潤，好的菜品，跟上現在人的口味！店的選址很重要，人脈，地利，人群的多少，人群的食性！店的環境，服務！都很關鍵！！！！

都說餐飲越來越難做，可是有的店依然生意火爆，為什麼？

餐飲的難做是相對來說的。因為現在隨著人們生活水平的提高，對於吃的追求和要求越來越高，再加上主流消費群體的年輕化和城市人群多元化導致傳統的餐飲行業舉步維艱。還有就是中國人民越來越懂吃，越來越會吃，再加上現在中國對餐飲行業的嚴格監管導致現在的餐飲行業的利潤降低。但是俗話說民以食為天，人永遠也離不開吃，也就說餐飲行業在難做它也有它的生存之道。

在這個普遍認為餐飲行業冬天的時期，卻又很多餐飲同行卻越做越好，這是為什麼呢？

1.他們緊跟時代步伐，市場需要什麼他們就做什麼，主流消費群裡需要什麼，他們就做什麼。

2.良好的營銷手段，現在的餐飲是酒香也怕巷子深，在保證能留住食客胃的前提下還得想盡辦法留住食客的心，這就要看營銷手段了。

3.在o2o的時代，線上線下兩條腿走路才能走的又快又穩。