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1 # 涼風and秋月
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2 # 魅力許昌
重點不是哪個早，而是哪個更實用！刀叉最早在中國發展的，具體年代忘了！自己可去百度！木屐也是中國的！淘汰了而已
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3 # 夢真世界觀
暫且不說那個文明更早，從衛生來說刀叉文化應該更合理！
筷子這種東西我們使用習慣了，但是衛生問題確實不好解決，木頭材質容易滋生細菌，不鏽鋼的太滑又不好用。對我們來說筷子都是混用，真正能做到消毒的有幾個，而且一旦細菌進入到筷子內部沒那麼容易消除，特別是現在的一些飯店，不管是一次性的還是多次使用的筷子，衛生條件實在不敢恭維，而且一次性筷子會造成大量的浪費。刀叉這種不鏽鋼材質不管是清潔還是消毒都相對容易的多。
我們華人使用筷子幾千年歷史，想改變也不是一句話，不過隨著經濟文化的改變，一些地方慢慢開始分餐，其實這已經是很大的進步，至今寄希望我們的後代們尊重傳統，不斷學習，我自己是無法改變了！
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4 # 思想者札記
關於筷子的起源，有一個傳說：大禹治水，三過家門而不入，就連吃飯，也捨不得耽誤一分一秒。有一次，大禹在野外煮肉吃，陶鍋裡的肉很燙手，無法用手抓食，他不想浪費時間，便砍下兩根樹枝，把肉夾出來吃。久而久之，大禹練成了用樹枝夾取食物的本領，後來他的部下紛紛仿效，就產生了用筷子吃飯的習俗。
筷子的發明至少可以追溯到3500年前的周代。據研究，用筷子進食不但可以使人心靈手巧，還有訓練大腦的作用。筷子靈活無比，能夾、能戳、能撮、能挑、能掰、能剝......
刀叉主要與歐美進食肉食為主有關，從前歐洲主要以畜牧業為主，麵包之類是副食。至於刀叉是怎麼透過遊牧民族傳到西方的，西方是什麼時候開始使用刀叉的，目前還沒有詳實的史料和考古發現。
人們普遍認為，大約15世紀前後，為了改進進餐的姿勢，歐洲人才使用了雙尖的叉。因為用刀把食物送進口裡不雅觀，改用叉叉住肉塊，送進嘴裡顯得優雅些。刀叉需要並用，二者缺一不可。
直到17世紀末，英國上流社會開始使用三尖的叉，到18世紀才有了四個叉尖的叉子，所以西方人刀叉並用只不過四五百年的歷史。刀叉是西方工業文明、理性精神最直接的反映。
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5 # 雜說陝北
肯定的是，我們華人的筷子文明更早，自從人類學會了用火，人們將打來的獵物架火上烤，用一根木棍兒戳一戳，看看是否已熟，這根木棍不就是一根筷子 ，要把食物送如嘴裡就得一雙。
而刀叉是金屬出現以後的事了，我想比筷子出現晚了至少有個幾萬年吧。
那為什麼東西方會出現如此大的差異呢，我認認為這主要是由於東西方的飲食文化造成的。由於東方較為封閉的環境與肥沃的土地，西方進入了商業文明，東方進入了農耕文明。
說句不恰當的話，西方人就是將食材做熟，比較粗糙，用刀叉就足夠了。而東方人是要把食材做的更好吃，精工細作，食物及其龐雜，只有筷子的夾，戳，挑，撥，分等功能才能實現，刀叉完全做不到。
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6 # 百里靈犀
筷子的文明更早⭐
無庸贅述，看以下兩幅圖片，自然明瞭，筷子可撈（湯水中）可夾（固態物），刀叉只能對付固狀物，從用途來看，我們的先民很早會製造鼎器烹煮，而刀叉彼時還是使用在燒烤之類的食材，您說呢?
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7 # 東山下
這還用說？筷子是用竹子或樹木就可以加工而成，刀叉的加工難度遠大於筷子。同樣在原始人階段，製作叉子比單根小樹枝就難多了。簡單的一般在前。
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8 # 無月文化館
館主來了，我是無月，我來回答這個問題。
吃飯用筷子還是用刀叉，與文明確實有一定的關係。
刀和叉，在世人眼裡，那是戰鬥和殺戮的象徵。“洋鬼子吃飯的時候都在舞刀弄叉，太野蠻了”是民間一直都有的說法。這話的背後是近代中國被西方列強屠戮和剝削的悲慘歷史。
在老百姓眼中，這些體毛繁盛，高顴骨大眼睛的外華人，在外形上就比秀氣乾淨的東方人要野蠻很多。刀和叉作為戰鬥使用的武器，西方人居然把他們縮小化後在餐桌上使用，直到吃飯的時候都不忘記帶著武器，難道不是說明這些西方人的野蠻嗎？過去的屈辱歷史，華人不會輕易忘記。
與西方人相反的是，我們中華上國一直是禮儀之邦。我們很少發動對外戰爭，我們總是被迫對外開戰。而一旦打贏了戰爭，我們也很少大肆殺戮，更有甚者，我們常常歸還被我們打下的領土，遣回被我們俘虜來的地方戰俘，甚至歸還繳獲的戰利品。可以用言語化解，講道理解決的事情，我們絕對不訴諸武力。
所以說，從餐具差異上來看，華人比較文明，西方人就野蠻了，這也是對這點差異的最主要看法。
而在我看來，造成中西方筷子和刀叉文化差異的，主要還是體現在中西方不同的總是方式上。
老外使用刀叉吃飯，總是一手刀一手叉，不管吃什麼，都是用叉子按住一頭，用刀切割另一邊。對於那些不需要刀叉的食物，大多都是直接手抓。非常的簡單和直接。
而華人的筷子，透過拇指、食指、中指、無名指和虎口的配合，來調動那兩根筷子。使用筷子熟練的人，可以夾住幾乎所有食物，不會掉落。使用筷子吃東西，不但方便，而且快捷。
從中便能看出不同了，使用筷子非常巧妙，而刀叉則比較直接。反映到中西方人的做事方式上，我們華人講究做事取巧，靈活變通，而西方人則做事直接，往往一板一眼。
由餐具延伸開去，華人吃飯講究做一大桌菜，大家一起吃。華人的菜餚，煎炒燜煮燒，油鹽糖醋醬，不同的食材組合，不同的烹飪方式，不同的調料，可以配合出一道道好吃到不行的美食。而外華人則是將食材分盤，大家都自己吃自己盤裡的，美食也是食材獨立。
比如中國的大餅，蔥花餡料都在餅中，而外國的餅，比如披薩，則麵餅歸面餅，餡料全撒在餅表皮上。
這些細節都能看出中西方之間的處事差異。
無月文化，品讀經典，品味文化
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筷子和刀叉，作為工具吃飯主要看你吃什麼，你要用筷子吃那麼大一塊牛排，你也彆扭。你要用刀叉吃中式小炒比如魚香肉絲，你也愁。
題主說用哪個工具文明更早。這不笑話嗎？金屬刀叉是什麼時候才有的？
我們以能吃到熟食作為脫離原始社會茹毛飲血的標誌。牛排到現在還有人吃5成熟乃至全生的。那是文明還沒進化。