1、西洋參的外觀和香氣，西洋參有一種特別的香味是人參所沒有的也是沒辦法偽造的，一般人參的表面比較粗，顏色是黃白色的，縱皺紋又粗又大比較明顯。一般人參的手感比較輕，斷面比較平，放射紋理不明顯，還有裂痕。

2、看西洋參的橫向環紋，野山參的橫向環紋很多，被稱為“鐵線紋”，這是它與西洋參的一個明顯區別。

西洋參性寒，具有補氣養陰、清火生津的功效，用於治療陰虛火旺、咳喘痰血、口乾舌燥、腸熱便血等症狀。西洋參的性狀特徵主根呈圓錐型紡錘形或圓柱形，蘆頭除去或殘留，表面呈淺黃褐色或黃白色，主根的中下部有一至數條側根，氣味微香，味苦中帶甜。用類似西洋參外形的某種植物的根冒充西洋參，其性狀也是成紡錘形和圓柱形，有橫向隆起的皮孔和側根，看斷面為類白色的顆粒狀，無香氣，味淡而微苦，有用北韓人參的分支加工成西洋參狀，但其顏色常為灰黃色，質地堅硬，味酸而澀。

西洋參片外形比白參片外形較圓，西洋參片為黃褐色，白參片為白色，西洋參片外表層皮有較多的褐色斑點，白參片沒有，西洋參片的年輪也比較圓，白參片的年輪卻不規。供參考西洋參有滋陰清熱補氣人參性溫大補元氣兩者在運用上有區別野參價格昂貴。

(一)最簡單的鑑別真假西洋參片方法

1、西洋參的外觀和香氣，西洋參有一種特別的香味是人參所沒有的也是沒辦法偽造的，一般人參的表面比較粗，顏色是黃白色的，縱皺紋又粗又大比較明顯。一般人參的手感比較輕，斷面比較平，放射紋理不明顯，還有裂痕。

2、看西洋參的橫向環紋，野山參的橫向環紋很多，被稱為“鐵線紋”，這是它與西洋參的一個明顯區別。

3、辨別是否沙參和白芷假冒。

沙參的形狀和西洋參不一樣，握在手中很輕，比較容易掰斷，掰開來比較不平整，而且味道很細微只有一點甜的感覺。

白芷表面有一個一個的小疙瘩，頂端有葉鞘痕及莖痕，拿在手上比較輕，掰開裡面是白色的，表皮比較寬。嘗味道沒有西洋參的味道。