原味湯粉
看了很多網上製作原味湯粉的製作方法，多數都是以新增劑勾兌的多，然後故意把製作方法搞的複雜還說什麼秘方然後向學員收學費，簡直是誤人子弟啊！原味湯粉的製作方法其實是很簡單的不是你想的那麼複雜，一碗原味湯粉味道是否夠好下面三樣主料的製作起到關鍵的作用：①湯底、②肉料、 ③蒜頭油，這樣製作出來的原味湯粉味道鮮甜、香氣撲鼻。詳細請往下看。
①【湯底】—— 原味湯粉的湯底在眾多粉面湯底裡可以說是最簡單的一種，味道主要是以鮮香為主，主要是以豬筒骨、老母雞或雞骨架這兩樣食材為主。吃過原味湯粉的都知道原味湯粉的湯底是很清澈的，但是味道又很濃郁，所以這裡就講究熬湯底的工序了，下面詳細介紹。
②【肉料】—— 原味湯粉的肉料主要是以豬肝、粉腸、瘦肉、肉丸、肉卷等配菜為主，這些配料都會提前醃製好，醃製過的肉料煮出來的口感才更好。
下面給大家詳細分享原味湯粉的製作方法。
【湯底製作方法】
所需食材：清水30斤、豬筒骨5斤、老母雞半邊、生薑100g、大蔥一條、鹽
>>>>>【製作步驟】<<<<<
1. 豬筒骨砍成小塊、和老母雞一起放入清水中浸泡一個小時去血水，然後冷水下鍋焯水去異味，撈出清洗乾淨備用。
2. 鍋中加入清水30斤，加入豬筒骨、老母雞、生薑、大蔥，大火煮開撇去血末，然後轉小火微沸5個小時。
3. 5個小時後，加鹽調味即可。
【蒜頭油製作方法】
【所需材料】：食用油1000g、幹蔥頭200、蒜頭150g
1. 先把蒜頭和幹蔥頭去外皮，然後剁成碎備用。
2. 鍋中加入食用油兩斤，油溫燒至5成熱加入剁好的幹蔥頭和蒜頭（注意油溫不能高，太高油溫在加入蒜末的時候油會冒出的)，然後火力調到最小火，慢慢炸香，炸的過程中要用鍋鏟攪拌防止粘底，炸至幹蔥頭和蒜末變成金黃色然後熄火。
3. 然後用漏勺把裡面的幹蔥頭和蒜末撈出備用，然後把油倒出裝盤放於通風處吹涼。
4. 蒜頭油涼後再把剛才炸過的蒜頭和幹蔥頭倒入油中就可以了。
【原味湯粉製作流程】
1. 【醃製肉料】在製作原味湯粉前先把肉料切好，然後用鹽、雞粉、胡椒粉少許（去腥）、澱粉、食用油醃製，大約醃製20分鐘就可以用，醃製過的肉口感更好。
2. 【製作原味湯粉】 先把河粉放入湯粉鍋中燙軟，然後倒出裝碗備用。然後取一個小鍋加入一份量的湯底，先把加入的湯底煮開，然後再加入肉料配菜煮熟，煮好後倒出裝有河粉的碗中。
3. 最後撒上少許的香蔥、芹菜末，再加入少許蒜頭油，一份香氣撲鼻的原味湯粉就製作完成了。
【製作原味湯粉之內容總結】
1. 原味湯粉的湯底是清湯，在熬製湯底的時候一定要把火力控制在最小火，小火慢煨出味，如果火力太大湯底就變成濃湯了。
2. 在炸蒜頭油的時候，炸至蒜頭香蔥頭碎變成金黃後一定要撈出，然後等到蒜頭油涼後再加入混合一起。因為剛剛炸好的蒜頭油油溫是很高的，如果不把這些蒜頭末撈出，高溫的油會使這些蒜頭末炸糊，使炸出來的蒜頭油帶有苦味、焦味。等到溫度降下來後再加入即可。
3. 在製作原味湯粉煮肉料的時候，一定要先把湯底煮開再加入肉料，如果一開始就加入肉料的話煮出來的湯是很腥的，因為煮開的湯底溫度較高，加入肉料，肉料的表面瞬間就收縮了，肉料的血水就無法析出，所以這樣做可以減少腥味。
4. 在製作蒜頭油的時候一次不要製作太多，用完再做，因為放的時間長香味會揮發。也有商家在製作蒜頭油的時候會加入蒜香粉（一種新增劑）以此來增加香味，個人建議不要使用因為味道太濃了
原味湯粉
看了很多網上製作原味湯粉的製作方法，多數都是以新增劑勾兌的多，然後故意把製作方法搞的複雜還說什麼秘方然後向學員收學費，簡直是誤人子弟啊！原味湯粉的製作方法其實是很簡單的不是你想的那麼複雜，一碗原味湯粉味道是否夠好下面三樣主料的製作起到關鍵的作用：①湯底、②肉料、 ③蒜頭油，這樣製作出來的原味湯粉味道鮮甜、香氣撲鼻。詳細請往下看。
①【湯底】—— 原味湯粉的湯底在眾多粉面湯底裡可以說是最簡單的一種，味道主要是以鮮香為主，主要是以豬筒骨、老母雞或雞骨架這兩樣食材為主。吃過原味湯粉的都知道原味湯粉的湯底是很清澈的，但是味道又很濃郁，所以這裡就講究熬湯底的工序了，下面詳細介紹。
②【肉料】—— 原味湯粉的肉料主要是以豬肝、粉腸、瘦肉、肉丸、肉卷等配菜為主，這些配料都會提前醃製好，醃製過的肉料煮出來的口感才更好。
下面給大家詳細分享原味湯粉的製作方法。
【湯底製作方法】
所需食材：清水30斤、豬筒骨5斤、老母雞半邊、生薑100g、大蔥一條、鹽
>>>>>【製作步驟】<<<<<
1. 豬筒骨砍成小塊、和老母雞一起放入清水中浸泡一個小時去血水，然後冷水下鍋焯水去異味，撈出清洗乾淨備用。
2. 鍋中加入清水30斤，加入豬筒骨、老母雞、生薑、大蔥，大火煮開撇去血末，然後轉小火微沸5個小時。
3. 5個小時後，加鹽調味即可。
【蒜頭油製作方法】
【所需材料】：食用油1000g、幹蔥頭200、蒜頭150g
1. 先把蒜頭和幹蔥頭去外皮，然後剁成碎備用。
2. 鍋中加入食用油兩斤，油溫燒至5成熱加入剁好的幹蔥頭和蒜頭（注意油溫不能高，太高油溫在加入蒜末的時候油會冒出的)，然後火力調到最小火，慢慢炸香，炸的過程中要用鍋鏟攪拌防止粘底，炸至幹蔥頭和蒜末變成金黃色然後熄火。
3. 然後用漏勺把裡面的幹蔥頭和蒜末撈出備用，然後把油倒出裝盤放於通風處吹涼。
4. 蒜頭油涼後再把剛才炸過的蒜頭和幹蔥頭倒入油中就可以了。
【原味湯粉製作流程】
1. 【醃製肉料】在製作原味湯粉前先把肉料切好，然後用鹽、雞粉、胡椒粉少許（去腥）、澱粉、食用油醃製，大約醃製20分鐘就可以用，醃製過的肉口感更好。
2. 【製作原味湯粉】 先把河粉放入湯粉鍋中燙軟，然後倒出裝碗備用。然後取一個小鍋加入一份量的湯底，先把加入的湯底煮開，然後再加入肉料配菜煮熟，煮好後倒出裝有河粉的碗中。
3. 最後撒上少許的香蔥、芹菜末，再加入少許蒜頭油，一份香氣撲鼻的原味湯粉就製作完成了。
【製作原味湯粉之內容總結】
1. 原味湯粉的湯底是清湯，在熬製湯底的時候一定要把火力控制在最小火，小火慢煨出味，如果火力太大湯底就變成濃湯了。
2. 在炸蒜頭油的時候，炸至蒜頭香蔥頭碎變成金黃後一定要撈出，然後等到蒜頭油涼後再加入混合一起。因為剛剛炸好的蒜頭油油溫是很高的，如果不把這些蒜頭末撈出，高溫的油會使這些蒜頭末炸糊，使炸出來的蒜頭油帶有苦味、焦味。等到溫度降下來後再加入即可。
3. 在製作原味湯粉煮肉料的時候，一定要先把湯底煮開再加入肉料，如果一開始就加入肉料的話煮出來的湯是很腥的，因為煮開的湯底溫度較高，加入肉料，肉料的表面瞬間就收縮了，肉料的血水就無法析出，所以這樣做可以減少腥味。
4. 在製作蒜頭油的時候一次不要製作太多，用完再做，因為放的時間長香味會揮發。也有商家在製作蒜頭油的時候會加入蒜香粉（一種新增劑）以此來增加香味，個人建議不要使用因為味道太濃了