用料
用量自行增減
蛤蜊 3斤
韭菜 250克
紫蘇葉 5－8片
生薑、大蒜 適量
八角、桂皮 1－2塊
蠔油、老抽 少量
油、鹽、雞精 適量
白酒/料酒 一瓶蓋
幹辣椒粉 適量
醬爆蛤蜊的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
蛤蜊一個個把殼洗乾淨（我是用的洗碗布擦的），加一勺鹽放清水裡泡30分鐘吐沙，買乾淨個大點的基本沒太多沙
步驟 2
冷水下鍋，加一勺鹽一瓶蓋料酒煮沸放入蛤蜊，大火煮開口立刻撈出，煮久了鮮味都流失嘍~
步驟 3
撈出的蛤蜊清水沖洗後，掰掉沒肉的那邊殼（也可以不掰哈，留著多餘，浪費油鹽），清水再洗2－3次，確保0沙狀態！
步驟 4
韭菜自家的最好，比大棚韭菜香！韭菜洗淨，切長段！八角桂皮沖洗乾淨！姜蒜切末備用！幹辣椒粉備用！
步驟 5
熱鍋下油（這裡油可以多點，幹辣椒吃油）、鹽、八角、桂皮、姜蒜末、幹辣椒粉炒香後倒入蛤蜊加一瓶蓋白酒翻炒入味，加蠔油、雞精調味，老抽調色！最後加入韭菜段（先放頭再放葉）變色即可出鍋！！！
步驟 6
殼都要進嘴巴嗦一圈
用料
用量自行增減
蛤蜊 3斤
韭菜 250克
紫蘇葉 5－8片
生薑、大蒜 適量
八角、桂皮 1－2塊
蠔油、老抽 少量
油、鹽、雞精 適量
白酒/料酒 一瓶蓋
幹辣椒粉 適量
醬爆蛤蜊的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
蛤蜊一個個把殼洗乾淨（我是用的洗碗布擦的），加一勺鹽放清水裡泡30分鐘吐沙，買乾淨個大點的基本沒太多沙
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
冷水下鍋，加一勺鹽一瓶蓋料酒煮沸放入蛤蜊，大火煮開口立刻撈出，煮久了鮮味都流失嘍~
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
撈出的蛤蜊清水沖洗後，掰掉沒肉的那邊殼（也可以不掰哈，留著多餘，浪費油鹽），清水再洗2－3次，確保0沙狀態！
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
韭菜自家的最好，比大棚韭菜香！韭菜洗淨，切長段！八角桂皮沖洗乾淨！姜蒜切末備用！幹辣椒粉備用！
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
熱鍋下油（這裡油可以多點，幹辣椒吃油）、鹽、八角、桂皮、姜蒜末、幹辣椒粉炒香後倒入蛤蜊加一瓶蓋白酒翻炒入味，加蠔油、雞精調味，老抽調色！最後加入韭菜段（先放頭再放葉）變色即可出鍋！！！
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
殼都要進嘴巴嗦一圈