荷包餃子：1、取一個餃子皮放上肉餡，將餃子皮對摺捏緊。2、從右至左卷花邊。小手包餃子：1、取一張餃子皮放上肉餡，將餃子皮折起來捏緊中間部分。2、將左右兩邊向裡捏緊，再次將邊邊捏緊，然後卷花邊。四角餃子：1、取一個餃子皮放上肉餡，將中間捏緊。2、將左右兩邊取中間部分捏緊，將其餘的邊邊捏緊。三角餃子：1、取一個餃子皮放上肉餡，將左邊的部分對摺捏緊。2、將右邊的中間部分向中間捏緊，剩下的兩個邊邊捏緊。月牙餃子：1、取一個餃子皮放上肉餡，將中間捏緊。2、用左手將右半部分的上皮做一個小波浪捏緊，再繼續做兩個小波浪，左半部分也以相同的方式捏緊邊邊。古奇手袋餃子：1、取一個餃子皮放上肉餡，將中間捏緊。2、在三分之一處、三分之二處分別捏一個小波浪。尼莫魚餃：1、取一個餃子皮放上肉餡。2、由右至左將上下兩邊都以小波浪的方式捏緊，最左端捏緊後壓平。小金魚餃：1、取一個餃子皮放上肉餡，將左半部分捏緊。2、將右半部分的中間部分向中心捏緊，剩下的部分留下魚眼睛的位置，其餘邊邊捏緊。西班牙舞裙餃子：1、取一個餃子皮放上肉餡，將餃子皮對摺，中間三分之一的部分捏緊。2、將左右兩邊的中間部分向中心捏緊，剩下的邊邊捏緊，將邊邊每間隔兩三毫米用手指捏緊搓一搓。元寶餃子：1、取一個餃子皮放上肉餡，將餃子皮對摺捏緊。2、反過來後將左右兩個角角用力捏緊。美人扇餃子：1、取一個餃子皮放上肉餡，將中間捏緊。2、左右兩個虎口處卡住餃子兩端，大拇指用力捏緊餃子邊邊。