步驟1

姜用水沖洗一下泥巴，都是很小塊的，特別好洗，用小刷子可以刷的更乾淨喲

步驟2

洗好的姜放陽臺晾曬一下水份，稍微曬個一兩天的太陽也沒有關係，稍微有一點點的焉

步驟3

曬好的姜再洗洗後用刀切碎米狀態

步驟4

放入容器後加紅糖粉，可以直接加一整塊的紅糖，建議切成小塊，融化才會比較均勻哈

步驟5

用勺子攪拌起來，這時已經有點出水了，紅糖開始化了

步驟6

馬上放進鍋裡中大火蒸三十分鐘即可

取的時候要用乾淨無水無油的勺子來舀哦，可以放在冰箱裡面儲存，姜曬過的不會那麼容易出水，要選擇直接用溼姜也是可以的，就是蒸出來水份非常多

小黃姜 248克

紅糖 499克

薑糖膏的做法步驟

步驟 1

把小黃姜洗乾淨，切掉有壞的部分，切成小塊，打成薑蓉

步驟 2

打完的薑蓉稱重有248.5克，其實姜和紅糖的比例按差不多1：2就可以了，不用非常嚴格的哈，如果喜歡辣點糖少點，不喜歡那麼辣，糖加到3倍也是沒問題的，隨意～

步驟 3

紅糖為姜的兩倍，不需要加水的哈。

步驟 4

鍋里加足夠的水，水開，放下去大火蒸15分鐘，切記不需要蒸太久，等下紅糖太稠冷卻變硬了。

步驟 5

現在看起來有點稀就對了，冷了會很粘稠的

步驟 6

趁熱裝瓶了