備料：玉米澱粉、開水、油、鹽、雞精、十三香、蠔油、生抽、蔥姜、蒜、香菜、肉末、幹豆腐玉米澱粉

第一步、鍋中燒開水，然後倒入玉米澱粉盆中攪拌

第二步、再往盆中加入幹澱粉、水、油、攪拌成泥

第三步、再往盆中加入鹽、雞精、十三香、蠔油、生抽、蔥姜、蒜、香菜、肉末拌均勻入味

第四步、把幹豆腐皮洗淨瀝乾水分，平鋪在案板上。將肉餡平鋪在幹豆腐上，有一個邊留一點，不要抹全了。從頭開始卷，用力卷，這樣緊一點，頭部抹一點水，按一小會，粘上。

第五步、鍋中加入水燒開，把做好的卷千子放到鍋中蒸，蒸上十五分鐘熟了就可以拿出來，切成厚片就可以食用了

1）準備好所有材料：幹豆腐皮、肉餡、姜。

（2）肉餡裡依次放入生抽、鹽、五香粉、薑末、黃酒順著一個方向攪拌，讓肉餡上勁。

（3）最後往肉餡裡放入適量的幹澱粉攪拌均勻，然後把肉餡摔打幾下，使之更加細膩。

（4）把幹豆腐皮洗淨瀝乾水分，平鋪在案板上。

（5）將肉餡平鋪在幹豆腐上，有一個邊留一點，不要抹全了。

（6）從頭開始卷，用力卷，這樣緊一點，頭部抹一點水，按一小會，粘上。

（7）用中火蒸15分鐘取出。

（8）準備適量的幹茶葉。

（9）找一口不常用的大鐵鍋，無油，無水的，鋪上一層錫紙，放上適量的白糖和茶葉（注；放茉莉花茶，茶葉和白糖不需要放太多了，像這樣燻出來的顏色非常好看，不會深澤太深，而顏色淡金黃色）。

（10）然後放上架子，把蒸熟的豆卷放在架上。

（11）把鍋蓋嚴蓋子，開啟油煙機，用中火燒至鍋中起煙，然後把火關掉，燜3—5分鐘即可。

（12）5分鐘後開啟鍋蓋放掉煙霧，取出燻好的豆卷刷上香油，避免表面過幹，切片碼盤，便可上桌享用

剁好蔥花肉餡，我剁碎了一張幹豆腐，因為不想吃那麼多肉，就切點幹豆腐充數啦。加入各種調料拌勻。幹豆腐上鋪平肉餡，順著一個方向捲起來，鍋上汽後蒸12-13分鐘就好啦。放涼後切塊。即可食用。