首先準備好所有的材料。

步驟 2

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鍋裡倒入小半鍋水，大火燒開以後，將西米倒入，攪動防止西米粘底。轉小火，蓋上鍋蓋煮15-20分鐘（如果西米顆粒比較大，煮的時間需要延長。西米不是米，是一種澱粉製成的小圓粒，因此不可以淘洗，直接倒入沸水中煮）。

步驟 3

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煮好以後，如果西米還有白芯，可以關火併繼續燜一會兒，直到白芯消失。將西米撈出，用涼水沖洗幾遍，濾掉水。

步驟 4

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在煮好的西米里加入三花椰子味淡奶。放入冰箱冷藏備用。

步驟 5

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芒果削皮去核，取一小部分切成漂亮整齊的小芒果丁，剩下的切成大塊。

步驟 6

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將切成大塊的芒果和細砂糖混合，用食品料理機或破壁機攪打成為芒果泥，冷藏備用。

步驟 7

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西柚剝開，取西柚果粒備用。

步驟 8

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最後就是組合了。將第4步準備好的椰子味淡奶和西米混合物倒入芒果泥裡，攪拌均勻。

步驟 9

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再倒入西柚果粒拌勻（留一些最後裝飾用）。然後分倒入小碗裡，表面放上芒果丁和西柚果粒作為裝飾，美味的楊枝甘露就做好了。