做法步驟

1、雞腿肉去皮去筋，剔骨，一切二，，加入烤肉醃料、清水、和辣椒粉抓勻，放入保鮮袋，入冰箱冷藏，醃製過夜~ ps：腿肉醃製的這一步可以前一天晚上進行，這樣比較節省時間~

2、採用後油法將麵糰揉至完全拓展狀態，蓋保鮮膜室溫下發酵至2~2.5倍大

3、發酵好的麵糰，取出排氣後分成八分,蓋上保鮮膜，鬆弛二十分鐘

4、麵糰鬆弛的時間可以準備清水和白芝麻~

5、將鬆弛後的麵糰進行二次排氣，整形，表面沾少量清水，沾上白芝麻，放入烤盤中，進行二次發酵 PS：注意每個麵糰間要留出適當的空隙，這樣一會面團長大後不會黏在一起~

6、二次發酵我選擇用烤箱發酵，可以放一碗熱水，來保持麵糰的溼度~

7、烤箱預熱，180℃，20min 表面略微上色後可以蓋上錫紙~

8、烤漢堡胚的時候我們可以來處理漢堡的夾餡 醃製好的雞腿肉從冰箱取出，鍋中倒少量油，將腿肉煎熟~

9、煎熟的腿肉取出放到盤中備用

10、生菜葉、番茄洗淨，備用

11、這個時候漢堡胚也烤好了，取出晾涼

12、番茄切片，其他夾餡也準備好

13、用麵包刀從中間橫著片開 依次夾入番茄、腿肉、生菜，再搭配撒謊能夠自己喜歡的沙拉醬和番茄醬，將頂上的漢堡胚蓋上，奧爾良烤雞腿堡就完成啦

14、真的很好吃哦，絕對不輸開封菜家的~

15、撰寫製作步驟