棒骨焯水，沖洗乾淨

毛薯備用

毛薯颳去外皮，清洗乾淨。太大的切成大塊

鍋入加入適量的水，下入棒骨塊和生薑片

倒入適量的料酒

大火燒開後撇去浮末，小火燉一小時以上後下入毛薯塊

再慢燉一小時以上，至於湯變的奶白，毛薯和肉軟爛加入適量的鹽，以蔥絲裝飾即可

買了 兩個大涼薯，一個燉排骨，一個留著當水果啃，特別清爽解渴，涼水從根部揪起一塊，直接往底部輕輕一撕就可以撕下來了，將皮全部剝掉後沖洗一下，切成滾刀塊。排骨也砍成滾刀塊備用鍋裡放冷水，將排骨段放入鍋中，淋入少許料酒，燒開後將浮沫撇。段撈出來，放入電砂鍋中，將涼水塊也倒進。將剛剛汆燙排骨的湯也倒入砂鍋中。選擇燉排骨的鍵盤，燉大約1個小時就可以了。

出鍋前撒入少許鹽調味即可

這道湯，沒有加入其它複雜的調料，基本還是保持了食材原有的味道。喝起來微微帶有一點毛薯的甜味。毛薯小部分也已經燉化到湯裡。肉骨輕咬即可脫骨，毛薯軟爛，甘香。少量的蔥絲，有淡淡的蔥香味。 棒骨一般意義上就是豬肉的小腿骨頭，牛羊豬等動物的腿骨。骨髓很豐富，營養很高。非常適合用來燉湯。 關於那個外皮長著很多毛的塊莖，有的說是“圓山藥”，吃起來確實也有點像山藥。燉湯後，變的軟爛，微微有些甜味。有的說叫“毛薯”，網上查說營養還是不錯的，也可以直接煮著吃。