用料

牛仔骨 400克

西蘭花 半顆

油 少許

鹽 少許

牛仔骨扒的做法步驟

步驟 1

拿出一包牛仔骨，放水龍頭水沖水解凍

步驟 2

平底鍋預熱加油 放入牛仔骨煎 一面煎一分半鐘就可以了

步驟 3

西蘭花切小塊洗好 鍋裡水開，倒入少許油和鹽 倒入西蘭花 煮開後就可以起鍋擺盤

步驟 4

擺好盤上菜

1

牛肋骨常溫自然解凍

2

解凍後用紙巾吸掉表面水份

3

四面撒少許海鹽，橄欖油。靜醃5分鐘

4

準備好兩個乾淨的碟子

5

燃氣爐調大火，下黃油

6

比肉厚的一面先下煎窩，煎1分鐘30秒

7

反面也是煎1分30秒

8

兩側各煎1分鐘（連骨頭肉薄位可以煎40秒）

9

煎好後放到1個碟子裡，靜止2至3分鐘。第肉汁鎖回肉裡

10

靜止完畢，移到另一個碟子，配上海鹽。可以開動啦！（好的牛排只沾海鹽吃，不用配醬汁）