原料：羊腿1只。輔料：凍豆腐1塊、大白菜適量。調料：鹽適量、蔥薑蒜、肉蔻1枚、陳皮適量、花椒1撮、白芷2片、枸杞適量、丁香幾根、白糖或冰糖1湯勺、胡椒粉適量、香油幾滴、料酒2茶勺、生抽1湯勺、老抽1茶勺、胡椒粉適量。做法：1、羊腿洗淨去骨，羊肉切成塊，骨頭砸成小段。2、羊肉用加了料酒、薑片的水飛過。3、蔥切段、姜拍塊、蒜切半，花椒等幹調備齊。4、起淨鍋，入油，三成熱時下蔥薑蒜爆香，加糖炒出糖色下入羊肉中火翻炒，加老抽、生抽，將肉炒至上色。5、加足量水，下入各種調料； 6、凍豆腐提前化開，擠淨水分，下入鍋中，大火燒開關中小火煮1.5小時； 7、白菜洗淨，切中條，下入鍋中，燉10分，加鹽、胡椒粉調味，出鍋前淋香油即可。

先準備好羊肉，白菜和豆腐。先把羊肉進行燉煮，因為羊肉需要醃製，用蔥薑蒜料酒進行醃製，然後用高壓鍋煮一下羊肉，把羊肉的白沫撇掉，這樣的話在後面做羊肉是更加好的，先將鍋中放好羊肉，準備好以後把它取出來，將鍋中再放入水，也可以放入一些高湯，然後把羊肉放入，把白菜切好把豆腐切成塊狀，然後放入鍋中進行燉，營養價值高對身體的好處來說也是比較好的，等到羊肉白菜湯熟了以後把它放入的各種方法以後，搭配一些蔥，還有香菜，再放一些佐料就可以吃的，營養價值又高，對身體的好處來說也是比較豐富的，還可以搭配上一些粉條也是會非常好吃的，營養價值也是比較高的，對身體來說也是比較好的，為身體可以很好的提供，一樣幫助身體起到一些作用，對身體的好處來說也是比較多的，所以可以選擇吃綠豆湯。

方法/步驟分步閱讀

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先清洗好切塊了的羊肉，把血水洗出來之後，泡水泡15分鐘以上，最好更換幾次水，泡2個小時，把羊肉的血水泡出來。

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冷水下鍋，放料酒，姜，煮3分鐘後撈出來，用溫水洗一下。

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開一個鍋，把薑片，白芷，八角，大蔥把水煮開。

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熱水下羊肉，避免羊肉變柴，燉一個小時之後放入白蘿蔔。

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把豆腐泡切半。

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白菜清洗乾淨切塊。

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燉蘿蔔半個小時左右，放進白菜燉5分鐘左右，再放豆腐泡煮1分鐘，加香菜，放適量的鹽。

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鮮美的羊肉湯就出鍋啦！