馬蜂菜，學名馬齒莧。我們這裡叫螞蚱菜。馬蜂菜的莖有很多的有很多的汁液，很滑膩，而且沒有纖維。所以口感並不是很好，想做的好吃，並不容易哦。

但是今天遇到了我想做的不好吃都難啊。

涼拌馬蜂菜。

第一步，將馬蜂菜洗乾淨。

第二步，用熱水把馬蜂菜煮熟。

第三步，用涼水把馬蜂菜出來的粘稠液體洗掉。這一步最關鍵哦。

第四步，將馬蜂菜切成幾段。

第五步，用調好的調味汁涼拌馬蜂菜即可。

馬蜂菜炒雞蛋。

第一步，將馬蜂菜的嫩葉摘出，洗乾淨。

第二步，將馬蜂菜的嫩葉和雞蛋攪拌，加鹽。

第三步，起鍋倒入油，將混合蛋液倒入煎炒即可。

上面兩種吃法既好吃又簡單哦。

當然，馬蜂菜還可以做飯糰

包包子

做肉卷

感謝邀請！馬蜂菜，又名馬莧菜，是一種生長在田園之間的野生菜，每年春天到來的時候，我們便能看到它們的身影，馬蜂菜含有維生素A樣物質，所以有著特殊的護眼功效，馬蜂菜還擁有消炎祛毒的作用，可以涼血止渴，另外馬莧菜幾乎是所有的蔬菜中含鉀量最高的一種蔬菜，鉀元素是維持細胞內水分含量最重要的元素之一，所以吃馬蜂菜可以維持血鉀和細胞內的鉀處於正常水平，從而保持人體年輕態。故它還有一個美稱名叫“長生之菜”

既然馬蜂菜有這麼多的好處，那麼就給大家介紹幾種較比較容易又營養的做法

1: 馬蜂菜煮粥，自古以來，粥是頤養天年的。加入馬蜂菜的粥更是滋養萬千，做法和一般的粥一樣，無非是加入馬莧菜以及相應的作料

2: 清炒馬莧菜，馬蜂菜有黏黏的東西，所以一般都要沸水過濾之後再清炒（不能燙太久，變色即可）以免失去營養物質，用豬油或玉米油炒，味道還不錯

3: 馬蜂菜包餃子，餃子皮中包入涼拌馬蜂菜即可。素食餃子味道清爽，如果覺得太素，加入肉末即可

馬蜂菜別名馬莧菜，因其生命力極強，又有“長壽菜”之稱。全草供藥用，有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目；具有不錯的營養價值。所以夏天大家多吃點。

用料

馬蜂菜（野菜）餅的做法

第一步，把洗好的馬蜂菜切碎

第二，放入雞蛋，蔥，十三香，麻辣鮮，鹽，麵粉 ，水適量 攪拌均勻成糊狀

第三，電餅檔熱了到入少許油 把油燒熱 倒入伴好的馬蜂菜攤均勻 （不要攤太厚不好熟），一面熟後翻下讓兩面都熟（一面熟大概5分鐘左右電餅檔會自動關）

第四，取出來就可以了 可以切小塊方便使用

馬蜂菜怎樣吃好吃？有幾種吃法？既然看到這個問答了，今天咱們就說一說吧！

馬蜂菜學名叫馬齒莧，在我們當地就叫馬蜂菜，這個菜名倒是有很多的，不知道你們那個地方叫它什麼名字？馬蜂菜生長在菜地的比較多，喜歡潮溼的地方，裡面富含比較多的汁液，黏黏滑滑的感覺。以前的地裡特別多，現在生活在縣城想找馬蜂菜已經很難了。

馬蜂菜的吃法也有很多，在馬蜂菜生長旺季，把馬蜂菜焯一下水曬乾，泡發之後可以包包子，也可以放辣椒炒一下，按照自己喜歡的口味製作。我比較喜歡吃的有兩種，一種是直接焯水涼拌，另一種是加面和成麵糰上鍋蒸的馬蜂菜饃，尤其是馬蜂菜饃是我最喜歡的美食之一，拿包子，蒸饃夾肉都不換。下面就詳細介紹這兩種，供大家參考。

採摘新鮮的馬蜂菜擇洗乾淨之後焯水淘涼，稍微用一點力擠去多餘的水分備用。大蒜剝皮加鹽搗成泥加醋，雞精，生抽，香油，辣椒油兌成汁。

澆在馬蜂菜上拌勻即可，酸辣利口，這樣的涼拌馬蜂菜你吃過嗎？

這一種就是馬蜂菜饃，野菜中屬於最愛。馬蜂菜擇洗乾淨之後控水改刀，加麵粉，鹽，五香粉，蔥花薑末和成麵糰。值得注意的是：1：死麵蒸法，面要稍加，能讓馬蜂菜扯住手最佳，麵粉多了，面硬就不好吃了，我喜歡吃軟軟糯糯的，這個可依據自己的喜好加減吧:2：發麵蒸法，麵粉和馬蜂菜摻勻，將發酵粉用溫水和開倒進盆裡，和成麵糰發酵，發酵之後團成菜窩窩上籠蒸制。我比較喜歡前一種吃法，蒸好的菜饃晾涼一點，大蒜剝皮加鹽，醋，香油兌成蒜汁，馬蜂菜饃蘸著蒜汁吃，想想現在就流口水了。

馬蜂草，我們農村習慣叫它——馬齒莧。

這種草在農村非常的常見，特別普遍的一種野草，當然白毫一樣也是一種野菜和藥材。馬齒莧含蛋白質、脂肪、多種維生素和氨基酸，還含有豐富銅元素。是治菌痢的藥，可單用本品煎服，也可配合辣蓼等藥同用，以用新鮮者效果較佳。由於馬齒莧可做蔬菜食用，即使大量應用也很安全，故是一味值得重視的藥品。現代大多用於治療腸炎、急性關節炎、膀胱炎、尿道炎、肛門炎、痔瘡出血等症的治療。

這個菜在村裡常見，但在城裡賣價可不便宜啊！畢竟物以稀為貴，做法也有很多種。我平時做餅比較多。

馬齒莧糊糊餅。

需要準備的食材：馬齒莧、普通麵粉、澱粉、雞蛋、鹽、雞精、十三香。

1、將馬齒莧摘好洗乾淨。

2、將洗好的馬齒莧放入鍋中燙一分鐘撈出。

3、將馬齒莧切碎一些備用。

4、將所有食材放入碗中（我習慣澱粉和麵粉比例1：3），倒入水化成粘稠的糊糊。

5、電餅鐺預熱一下，刷一點油。

6、往電餅鐺倒入適量的馬齒莧糊糊，不用太多。

7、中間翻一次面，兩年都烙好就可以了。

這只是我的做法，可以參考參考。馬齒莧也可以炸丸子、菜糰子、炒菜、涼拌菜、等食用。

禁忌：

馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、大便洩瀉及孕婦忌食；忌與胡椒、該粉、鱉甲同食。