瞭解香蕉花序的分化、發育與開花習性，為花期管理做足充分準備。
香蕉週年可開花，因種植時間不同，開花時間亦不一樣。在一定葉數範圍內，一般葉面積達到最大時進行花芽分化。植株生長快，花芽分化早。
例如，珠江三角洲的高型香蕉在抽出20~24片大葉時分化花芽，抽生28~36片大葉可開花。如把小葉計算在內，從吸芽到開花要抽生35~55片葉。氣溫高，養分、水分充足，可提早花芽分化。管理水平差異可造成同一品種開花期和收果期相差2~3個月。
花序開始分化時球莖生長點迅速伸長，同時苞片開始形成。約經1個月，花軸長到假莖的頂端。在花序伸出前的1個月左右，是果實梳數和每梳果指數的決定期。
香蕉的花序是分節排列的無限佛焰花序。苞片與著生花的節相間排列。小花通常雙列著生（一些野生蕉為單列），每節有小花12~20枚。花序基部5~15節為雌花，頂部節為雄花，有的在中部著生幾節兩性花，數目因品種而異。
基部雌花發育成果穗，每一節稱為一梳，每一個果實稱為一個果指。雄花節數多達150節以上，長梗蕉的雄花甚至多達350節。若不截斷雄花花蕾，花序軸不斷生長，雄花可連續開放至採收。
香蕉的花單性，黃白色，子房下位，3室，橫斷面上可見退化胚珠2個或4個。各種花都具有1個合生花被（先端具3個大裂片和2個小裂片）、1個離生花被、5枚雄蕊或退化雄蕊、1個子房和柱頭。
各種花的最大差別在於子房的長短和雄蕊的長短。雌花的子房佔全花長度的2/3，雄花的子房則只有全花長度的1/3，中性花子房長度佔全花的1/2。花分化前的營養條件影響雌花的數量和質量。
雄花在敗育子房基部形成離層並調落；而雌花子房基部不形成離層而不脫落，僅花冠、花柱和退化雄蕊脫落；中性花的數量和離層發育程度在不同品種間差異頗大。子房頂部和花冠基部有蜜盤，常由蝙蝠、鳥和昆蟲傳粉。食用蕉的花粉多不發育。
成熟果軸的形狀取決於向地性反應和果指重量兩個因子。南蕉組的食用蕉和指天蕉的花序和果穗均具負向地性，果穗直立朝天；真蕉組中部分食用蕉如小米蕉、龍牙蕉、貢蕉等，其果穗因果軸粗壯、果指短小而呈水平生長，雄花軸則垂直朝下生長。有些型別的雌花軸部分呈向地性生長，雄花軸部分呈負向地性生長。
植株生長6~10個月之後開始形成花序，因品種、種苗大小、氣候和管理水平等條件而異。當花序開始分化時，球莖生長點迅速伸長，苞片開始形成。花序伸出假莖頂端的過程稱為抽蕾。香蕉植株在生長的前3~6個月對營養不足特別敏感，栽培上需施足肥。
瞭解香蕉花序的分化、發育與開花習性，為花期管理做足充分準備。
香蕉週年可開花，因種植時間不同，開花時間亦不一樣。在一定葉數範圍內，一般葉面積達到最大時進行花芽分化。植株生長快，花芽分化早。
例如，珠江三角洲的高型香蕉在抽出20~24片大葉時分化花芽，抽生28~36片大葉可開花。如把小葉計算在內，從吸芽到開花要抽生35~55片葉。氣溫高，養分、水分充足，可提早花芽分化。管理水平差異可造成同一品種開花期和收果期相差2~3個月。
花序開始分化時球莖生長點迅速伸長，同時苞片開始形成。約經1個月，花軸長到假莖的頂端。在花序伸出前的1個月左右，是果實梳數和每梳果指數的決定期。
香蕉的花序是分節排列的無限佛焰花序。苞片與著生花的節相間排列。小花通常雙列著生（一些野生蕉為單列），每節有小花12~20枚。花序基部5~15節為雌花，頂部節為雄花，有的在中部著生幾節兩性花，數目因品種而異。
基部雌花發育成果穗，每一節稱為一梳，每一個果實稱為一個果指。雄花節數多達150節以上，長梗蕉的雄花甚至多達350節。若不截斷雄花花蕾，花序軸不斷生長，雄花可連續開放至採收。
香蕉的花單性，黃白色，子房下位，3室，橫斷面上可見退化胚珠2個或4個。各種花都具有1個合生花被（先端具3個大裂片和2個小裂片）、1個離生花被、5枚雄蕊或退化雄蕊、1個子房和柱頭。
各種花的最大差別在於子房的長短和雄蕊的長短。雌花的子房佔全花長度的2/3，雄花的子房則只有全花長度的1/3，中性花子房長度佔全花的1/2。花分化前的營養條件影響雌花的數量和質量。
雄花在敗育子房基部形成離層並調落；而雌花子房基部不形成離層而不脫落，僅花冠、花柱和退化雄蕊脫落；中性花的數量和離層發育程度在不同品種間差異頗大。子房頂部和花冠基部有蜜盤，常由蝙蝠、鳥和昆蟲傳粉。食用蕉的花粉多不發育。
成熟果軸的形狀取決於向地性反應和果指重量兩個因子。南蕉組的食用蕉和指天蕉的花序和果穗均具負向地性，果穗直立朝天；真蕉組中部分食用蕉如小米蕉、龍牙蕉、貢蕉等，其果穗因果軸粗壯、果指短小而呈水平生長，雄花軸則垂直朝下生長。有些型別的雌花軸部分呈向地性生長，雄花軸部分呈負向地性生長。
植株生長6~10個月之後開始形成花序，因品種、種苗大小、氣候和管理水平等條件而異。當花序開始分化時，球莖生長點迅速伸長，苞片開始形成。花序伸出假莖頂端的過程稱為抽蕾。香蕉植株在生長的前3~6個月對營養不足特別敏感，栽培上需施足肥。