金針菇做法很多，教你兩個比較簡單的做法：

第一種，錫紙金針菇

用具：帶蓋錫紙盒、煤氣灶或電、碳烤箱

用料：金針菇適量、泰椒3顆、蒜6瓣、海鮮醬油適量、蠔油1勺、香菜1根

做法：

1.蒜、香菜切末、泰椒切圈

2.起鍋燒油，將蒜、泰椒圈下鍋，小火慢炸出香味

3.淋入適量海鮮醬油（約2勺）

4.加入1勺蠔油，炒至湯汁粘稠盛出備用

5.金針菇洗淨撕散

6.錫紙盒底薄薄的刷層油，將金針菇放入鋪平

7.倒入炸好的蒜蓉

8.蓋上蓋子，小火烤、煮6-8分鐘

9.取下揭開蓋子，攪拌均勻，撒上香菜末即可

第二種，燒烤味金針菇

用料：金針菇、食用油、燒烤料、燒烤蘸料、蔥花

1.金針菇洗淨，片成1釐米厚的片

2.鍋中入油，油熱下金針菇，中火不時按壓金針菇炸

3.撒入燒烤料炸至金針菇變蔫

4.撒燒烤蘸料、蔥花即可

注意事項：

1.錫紙金針菇，炸蒜蓉時，小火炸出香味就可進行下一步操作，否則炸太久蒜糊影響口味；

2.視吃辣程度，酌情放泰椒圈。

我推薦的是家常味的做法:

菜名:蔥油金針菇，

簡單的家常做法，

主料:金針菇，

輔料:辣椒絲，胡蘿蔔絲，綠豆芽，小蔥

調料:食用油，鹽，白糖，味精，東古醬油

製作步驟:

（1）小蔥蔥白部分，剝好，留下，蔥綠留下

（2）熬油，冷油下鍋，放入蔥白，小火，待蔥白變金黃即可。然後放入蔥綠，金黃撈出。蔥油就熬成了

（3）冷水燒開，放入金針菇，金針菇斷生即可，不要時間太長

（4）豆芽也用同樣的方法

（5）調味，放入金針菇，豆芽，辣椒絲，黃蘿蔔絲，放入鹽，蔥油，味精，少許白糖，少許東古醬油，拌勻即可。

方法/步驟

1/

準備金針菇350克，番茄2個，肉末80克，紅泡椒15克，黃泡椒15克，高湯300克，薑末15克，蒜末15克，老抽1克，精鹽1.5克。胡椒粉1克，蔥2克。

2/金針菇洗淨，切去根部，撕成段備用，番茄切十字口，淋上沸水，剝去外皮，切成丁備用。

3/油鍋倒入姜蒜沫，紅黃泡椒，番茄丁翻炒，至番茄炒融倒入高湯鹽，老抽，胡椒粉，拔勻，拔勻後倒入金針菇倒入肉末，變熟後撒上少許蔥花即可。

做法有根多種，通常我喜歡涼拌，做法:先清洗好金針菇，將金針菇的根部切除，冷水下鍋至變軟變色，大約水開兩分鐘，撈出過水，有條件的可以用冰水泡一會會更爽脆，把涼透後擠幹水份放入盤中，加點蒜末、小辣椒、少量的鹽、雞精、味精、少量的醋、白糖、辣椒油，醬油、放點香菜攪拌均勻即可，可以放到冰箱冰凍二十分鐘，這樣更好吃。喜歡的朋友可以試一試

炒金針菇

1、金針菇切去根部，清洗乾淨，肉切肉絲。幹辣椒、大蒜切好待用。

2、鍋裡倒油將切好的大蒜、幹辣椒、生薑倒入鍋中爆香，加入肉絲煸炒。

3、將金針菇倒入鍋中爆炒，加入生抽、食鹽、香蔥等調料，快速翻炒均勻後，倒入蠔油攪勻即可。

……

黃瓜拌金針菇

1、金針菇切去根部，清洗乾淨，開水綽水去生。

2、黃瓜洗淨切絲。

3、黃瓜加入金針菇加入芥末油、鹽、糖、蠔油拌勻即可。

夏季爽口開胃的小冷盤，涼拌金針菇

給朋友們分享一下我做的涼拌金針菇

準備食材：金針菇一把，小米椒，蔥花香菜，大蒜，花椒油，生抽，醋，鹽，糖

做法：

1️⃣先把金針菇的根部去掉，洗乾淨斯成小段，鍋中加入水煮後後撈出裂幹水分

2️⃣裂幹水分的金針菇放入盤中淋上生抽，醋，糖，鹽，小米椒，花椒，大蒜，蔥花，香菜放在金針菇上面

3️⃣起鍋燒油把油燒到七分熱的時候把熱油撒在上面用筷子拌勻就可以吃了

大家好！我是愛美食的小丫，很高興在這裡與您相遇！

金針菇的營養成分十分的高，最主要的是其具有抗癌的功效，在金針菇裡面含有大量的膳食纖維，具有預防便秘的功效。金針菇裡面含有大量的精氨酸和賴氨酸，能夠補充腦補，營養，促進智力的發育，除此之外，它還能抵抗疲勞，加速消除疲勞的功效。金針菇可以說是大家的寵兒。，它的做法很多，可以涼拌、做日常家常菜、烤、燙火鍋還可以煲湯等等。今天我為大家分享一道簡單又好吃的金針菇炒雞蛋的做法，一起來看看吧！

步驟一、準備好黃色金針菇、雞蛋等食材。

步驟二、蔥切成細小段；將金針菇根部切去清洗乾淨，然後鍋中燒開水，放入金針菇焯燙後撈出過涼水衝一下。切成三四釐米的小短。因黃色金針菇會有點兒味道，需要焯水後才可以去除異味。

步驟三、雞蛋磕入一個大碗中，放入蔥花，攪打均勻。雞蛋液中放入蔥花，可以讓雞蛋更加濃香美味。

步驟四、鍋中坐油油燒熱，倒入雞蛋液，將鍋拿起搖勻，這樣炒雞蛋更加水嫩。

步驟五、雞蛋液快完全凝固時候，即關火，用筷子將雞蛋劃拉幾下成雞蛋塊盛出。

步驟六、炒鍋倒入少許油，燒至6成熱，倒入金針菇、青椒絲，大火翻炒1分鐘，加入鹽翻炒，入味即可。

步驟七、倒入雞蛋一起翻炒半分鐘，即可出鍋裝盤。

啊啊啊啊啊 一定要推薦烤金針菇，各種烤！

我以前超級愛吃金針菇！有一點不好就是塞牙。

烤金針菇。肥牛卷金針菇，豆皮卷金針菇，培根卷金針菇。沒有烤爐用平底鍋也能完成，卷完之後，平底鍋燒油，油熱了直接煎！最後孜然辣椒麵一撒超級好吃。

如果想放醬的話，一定要出鍋後再放醬料。