說實話啊，我老家種植大蒜的不多，因為我不喜歡吃大蒜，擔心晚上親嘴偉大太大，不過大蒜配生蠔的話，那就另算了。

一、大蒜需肥特點

大蒜需肥多且耐肥，需肥量大，但吸肥量較少，增施有機肥有顯著的增產效果。大蒜苗期需肥較少，在葉片旺盛生長期和磷莖迅速膨大期需養分較多。從花芽充分分化結束到蒜薹採收是營養生長和生殖生長並進時期，生長量大，需肥量也多。大蒜需氮多，鉀次之，磷少。

每生產1000千克大蒜需吸收氮4.5~5千克、磷1.1~1.3千克、鉀4.1~4.7千克。大蒜施肥以氮為主，適量配施磷、鉀肥；硫是大蒜品質的構成元素，適當施用硫肥能提高蒜頭、蒜薹產量和品質；銅、硼、鋅等營養元素對大蒜增產作用也很明顯。

二、大蒜的基肥

大蒜基肥應在播前施足基肥，網建議一般每畝施優質腐熟有機肥3500~5000千克和45%複合肥30~50千克。

三、大蒜的追肥

大蒜催苗肥一般在出苗1個月左右追施，建議每畝45%複合肥10千克；大蒜越冬肥每畝衝施45%複合肥10~20千克和適量腐熟有機肥，以保護幼苗安全越冬；大蒜返青期追肥在蒜苗4~5葉時每畝衝施45%複合肥15~20千克，以促進鱗芽和花芽分化。在大蒜蒜薹伸長期追肥，從鱗芽花芽分化到抽薹是營養生長和生殖生長並進期，即進入生長旺盛期，每畝每次衝施45%複合肥15~20千克。在蒜頭生長期追肥在蒜薹露苞時進行，每畝每次衝施45%複合肥20~30千克，同時噴施0.2%磷酸二氫鉀，每7天左右一次。

大蒜施肥禁忌

1、近年來，隨著國內外市場對大蒜及其製品需求量的增加，大蒜種植面積也逐漸擴大。為了提高大蒜的產量，農民盲目加大施肥量，偏重增施氮肥或磷肥，導致大蒜的產量和品質有所下降，特別是辛辣風味降低，口味變差，既增加了成本又造成了肥料的浪費。

2、過分依賴化肥，造成土壤板結，使土壤保水、保肥能力下降。適當增施有機肥可改善土壤透氣性，提高有機質含量。此外，由於使用小型農機具作業導致耕層較淺，缺少深耕深翻，施肥後大蒜易出現燒苗現象，導致嚴重減產。同時，耕層淺、活土層薄使土壤通透性及保水保肥效能降低，影響了大蒜的產量和品質。

大蒜應選擇土壤肥沃、疏鬆、排水良好的沙壤土種植。播種期8月到9月中旬，作青蒜栽培的應提早到8月中旬前播種，作蒜頭和蒜薹栽培的可在8月下旬至9月上旬前播種。播種前應施足基肥，一畝施腐熟豬、羊、鴨糞等農家肥2000千克以上，過磷酸鈣30千克，硫酸鉀5千克，酸性土壤還應增施生石灰50～70千克，以調節土壤酸鹼度。4月到6月蒜頭膨大期要適量施肥，至蒜頭膨大後期停止施肥澆水。

大蒜用什麼做底肥好，這還是一個比較重要的環節，種植大蒜講究合理秘植，但是沒有良好的肥料，很難長出優質的大蒜來，那怎麼辦呢？最好的選擇就是用豬圈糞，等待它發酵以後在用，那蒜苗長的綠油油的，非常好看，吃起來也比較有口感，同時銷路也好，要想種好蒜，必須要用豬圈糞做底肥，不但產量高而且大蒜長的也大，經濟實惠，收穫多多！

大蒜與蔥、薤、韭、香菜合成五辛，是烹調料理不可或缺的佐料，在中國南北方均有種植。大蒜喜好富含有機質、疏鬆肥沃、通氣良好、保水、排水和保肥性好的微酸性沙壤土或壤土，土壤PH值在5.5~6.0最適合種植大蒜。

大蒜的根系較淺，吸收能力比較差，而需肥又多，根據這一特點，施肥的時候應該遵循少量多次的原則。由於南北方大蒜種植時間有所不同，接下來我就結合秋播大蒜的施肥規律說說大蒜的施肥。

大蒜的基肥施用量應該根據目標產量和形成單位產量的吸肥量等多種因素綜合考慮。由於大蒜的需肥量大，一般畝施腐熟的有機肥5000~8000㎏或商品有機肥500~1000㎏；並配合施用氮磷鉀複合肥50㎏。質地偏黏的土壤應適當多施，質地偏沙的土壤適當少施。

1、幼苗期的施肥管理

秋播大蒜受品種不同幼苗期長短差異很大。幼苗的強弱直接關係到花芽和鱗芽的正常分化，所以幼苗期的追肥也應該根據不同的品種而有所不同。

在幼苗長至2~3片葉的時候，施提苗肥，每畝追施尿素10㎏，施肥後隨即灌水，然後中耕鬆土，蹲苗，使根系下扎，防治過早爛母。

2、鱗芽和花芽分化期的施肥管理

秋播大蒜在第二年返青後，結合灌水施返青肥，每畝施尿素20㎏或氮磷鉀複合肥15㎏，為幼苗返青後的旺盛生長提供充足的水分和養分，促進鱗芽和花芽分化。秋播大蒜中的早熟品種和南方比較溫暖的地區，可提早澆水施肥。

3、花莖伸長期的施肥管理

花莖生長旺盛的時期，也是大蒜植株生長的旺盛時期，對氮磷鉀的的吸收量迅速上升。採收蒜薹的時候，平均日均吸收量達到頂峰。所以花莖伸長期的水肥管理重點是抓緊澆水和追肥，以滿足花莖生長的需要，併為蒜頭的膨大打下良好的基礎，防止蒜頭肥大期缺肥和植株早衰。

具體的做法是當蒜薹“露尾”（總苞尖端伸出葉鞘）時，施“催薹肥”，每畝施氮、磷、鉀複合肥20~30㎏。

4、大蒜鱗莖膨大期的施肥管理

採收蒜薹後，葉片的生長基本停止，鱗莖膨大進入旺盛時期，對養分的吸收也明顯減少。這一時期的管理重點是保護葉片、根系少受傷害，防治早衰，使之繼續維持其製造養分和吸收養分的功能，促使蒜頭肥大。

結合灌催頭水，可根據土壤肥力和前期的施肥情況，在肥力不足的時候施催頭肥，每畝施尿素10~15㎏、硫酸鉀5~10㎏或硫酸銨15~20㎏，同時，也可葉面噴施0.2%的磷酸二氫鉀。