用料

老鼠幹

500克

冬筍

300克

肥膘肉

100克

姜

適量

蒜瓣

2粒

青蒜

一棵

胡蘿蔔

三分之一

料酒

適量

鹽

適量

味精

適量

生抽

少許

青椒

一根

紅椒

一根

做法

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1.先上一張老鼠乾圖片。

2.這是去頭尾後的樣子。

3.把老鼠幹切成小塊。

4.冬筍切薄片，胡蘿蔔切菱形，姜、蒜切片，青、紅椒切斜刀，蒜苗切段。

5.肥膘切薄片。

6.鍋燒熱，下肥膘肉煸出油，待油全部煸出後倒入老鼠幹翻炒。

7.小火炒約5分鐘，下入姜蒜、片炒香。

8.倒入胡蘿蔔翻炒兩下。

9.倒入冬筍翻炒2分鐘。

10.加入青、紅椒、蒜苗翻炒半分鐘。

11.加適量鹽，少許味精、生抽，倒入料酒，炒勻即可。

12.出鍋裝盤。