隨著社會的不斷進步，然們對生活的要求也是越來越高了，不僅僅是要生活上的，更是要在精神上保持著追求，然而，這種生活在美食麵前是不能滿足的，人們一般都會透過對美食的追求來體現自己對生活的價值追求，品嚐著一般的食材做出來的美食進行享受，所以現在無論是什麼行業的零食都已經逐漸的出現在我們的周圍了，但是人們有一樣是特別的鐘愛的，那就是肉，可以說大家對肉的熱愛不僅僅是出於口味的，更是出於心靈上的享受。今天介紹給大家一個簡單又美味的牛肉小吃。

牛肉的小吃可以說是比比皆是的，因為牛肉中含有豐富的營養成分能夠及時的補充我們人體所需要的養分，所以對於牛肉類的小吃，人們一般都是非常的熱愛的，但是對於在外面購買的不放心，在家自己又沒有這個廚藝能夠自己來完成這種美食，沒事，今天就把簡單實用的好方法帶給大家，運用此方法能夠做出美味的自制手撕牛肉乾喲。

準備食材：

牛肉，薑片，洋蔥條，香葉，肉桂，茴香，胡椒，幹椒，糖，生醬油，水。

方法及其步驟：

步驟1：準備好一塊新鮮上好的牛肉，肉質越好，做出來的就更加好吃。（而牛肉的最佳選擇是牛裡脊肉，因為這部分肉是嫩的，質地清晰，非常適合我們的手撕加工，而牛裡脊肉既沒有脂肪又沒有根筋，製作的牛肉非常光滑和有彈性）

步驟2：煮一鍋開水，將準備好的牛肉進行燙一下水，這樣做的目的是鎖住牛肉中的所有營養成分，防止損失。同時，當你把它從水中拿出來後，你可以馬上看到它的靜脈紋，因為它是手撕的牛肉，所以我們需要沿著靜脈紋把它切成又厚又薄的條狀，這樣子做出來的手撕牛肉吃起來才有感覺以及口味。

步驟3：準備一個電飯鍋，把薑片和蔥段放在爐底，這兩種成分是去除牛肉味道和協調味道所必需的。然後把牛肉放在鍋裡。同時，為了更好的口感，我們可以按比例加入配料。以下是比例：一斤牛肉，五片香葉，一段桂皮，三個茴香，適當的胡椒和幹椒根據自己的口味。

步驟4：倒啤酒沫過牛肉，加一勺糖和三勺生醬油，其主要目的是混合風味，並根據個人口味增加或減少，因為每個人都有不同的口味，所以真正適合個人手撕牛肉的是個人口味。

自制的手撕牛肉是非常的簡單而且方便，在家就可以自己進行製作了，而且自己做的而且還有一定的衛生保證呢，可放心進行食用。

食材清單

牛肉

300克

黃瓜

150克

紅辣椒

15克

大蒜

20克

鹽

適量

食用油

適量

香油

適量

味精

適量

醬油

適量

芝麻

適量

米醋

適量

烹飪步驟 共8步

1

熟牛肉用手撕條

2

黃瓜洗淨切絲放在牛肉條上

3

大蒜辣椒切碎

4

辣椒，大蒜放在黃瓜上

5

鍋裡倒油燒熱

6

熱油潑在大蒜、辣椒上放醬油，醋、香油，味精，鹽

7

拌勻

8

裝盤、撒上熟芝麻

手撕牛肉是許多人熬夜時的必備零食，牛肉含有人體所需的多種礦物質和肌氨酸，高蛋白、低熱量，適當地吃一點牛肉製品，不單單是在口感上得到滿足，還有助於補充熬夜耗費的體能、增強力量，比喝功能型飲料強多了。今天分享一道不一樣的做法，涼拌手撕牛肉。

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食材：醬牛肉、洋蔥、香菜、蒜、幹辣椒段、花椒粒、醬油、蠔油、醋、白糖、油。

做法：1.醬牛肉用手撕成小塊，洋蔥洗淨切絲，香菜洗淨切段備用。

2.碗中放入幹辣椒段，花椒粒和蒜末。

3.起鍋倒入油，燒熱倒入碗中，加入醬油、蠔油、糖、醋、攪拌均勻。

4.把撕好的牛肉和洋蔥放入碗中，倒入醬汁攪拌均勻。

5.撒上香菜，一盤香辣可口，非常不錯的下酒小菜，

【食用食材】

牛肉、薑片、蔥條、香葉、桂皮、八角、花椒、幹椒、白糖、生抽、水。

【製作順序】

1.首先，需要準備一塊上好的牛肉，越好的肉，處理越是方便，以及適合我們的口味。而上等的牛肉最好選擇牛裡脊，因為這個部位的肉質鮮嫩，紋理清晰，非常適合我們進行手撕處理，同時牛裡脊沒有肥肉也沒有根筋，做出來的這款牛肉非常Q彈順滑。

2.燒一鍋開水，把準備好的牛裡脊下鍋焯水一到兩分鐘左右，這樣做的目的是鎖住牛肉裡面的全部營養，防止流失。同時，從水裡拿出來後就可以馬上看到牛肉的紋路了，因為是手撕牛肉，所以我們需要順著牛肉的紋路切成大指姆粗細的條狀，這樣子吃的時候才有手撕的感覺，而且這樣子我們在吃的時候也可以順著牛肉的紋路撕扯。

3.接下來準備我們家裡都有的電飯鍋，在鍋底平鋪上薑片和蔥條，這兩樣食材是必須的，可以去除牛肉的牛羶以及調和口感。而後把牛肉放在蔥條上，同時，我們為了更加好吃，可以按照比例放材料。按照下面的比例依次類推就好了，一斤牛肉、加5片香葉、1段桂皮、3顆八角，依照自己口味加進適當的花椒和幹椒。

4.倒入沒過牛肉的啤酒，加入一勺白糖、3勺生抽，這樣做的目的主要是為了調和味道，也可以按照個人的口味適當增加或者減少。因為每個人的口味都各有不同，所以按照個人口味才是真正適合個人的手撕牛肉。

以上便是我來帶給大家的，製作這款牛肉的小妙招了，這個小妙招製作簡單，不需要購買新的製作機器，也不需要用炒鍋製作，遭受油煙的同時還要浪費時間，一個電飯鍋就能搞定，唯一要做的就是洗好食材，像過家家一樣把食材放進鍋裡就好了，完全自動化製作。

自己在家裡製作，不僅方便衛生，而且安全可靠，製作步驟也不麻煩，還可以避免三無的產品的侵害，減少攝入保鮮劑和防腐劑，同時又能滿足吃貨的無底洞般的嘴巴。

第一步

先準備好，沙姜，八角，桂皮，香葉，草果，花椒，生抽，老抽，雞粉，糖，孜然粉，辣椒粉，耗油（賣調料店都有賣的）

第二步

選紋理清晰的牛肉，鍋裡冷水放入姜和牛肉，煮開，5分鐘左右

第三步

把煮好的牛肉，切成小條，過一遍冷水，瀝乾水

第4步

放雞粉鹽焗的，攪拌均勻，牛肉放入鍋內，把除了孜然粉和辣椒粉外的調料放入

第5步

加水煮，半個小時左右

第6步

煮好撈出，瀝乾水，鍋裡放油，熱油放入牛肉炸到自己喜歡的程度

第7步

炸好後撈出，撈出立即撒孜然粉和辣椒粉，一道美味的手撕牛肉做好了