親說的豆腐渣是黃豆渣吧，那也是粗糧了，有益健康的，不過確實總被我們丟掉，豆漿機打完豆漿能剩不少出來，我家愛喝豆漿，自然豆渣也總有，我是北方人，一般用來蒸棒子麵和小麥面的混合饅頭，在揉麵期間，加入豆渣，蒸出來的兩發麵饅頭既鬆軟又美味，有棒子麵的嚼勁，又有黃豆的豆香，棒極了！再有就是，我們海邊人就愛吃口蝦醬，生蝦醬太鹹太鹹，沒法吃！但是吃之前用少量油，下蔥沫，下蝦醬，再放入豆渣，炒香後打入一顆雞蛋，攪拌均勻出鍋，那味道太棒了，豆渣不僅中和了蝦醬的鹹味，又增加了豐富的口感和營養，雞蛋味兒提鮮，堪稱完美！

豆腐渣的作用顯而易見啊，這種問題還用問？

反問樓大一個問題，見到人渣是不是恨的牙癢癢，所以豆腐渣是可以吃的，發現了沒有？

機智如我，後無來者，我是小百家丶H

豆渣在我看來有兩大用途:一個是做飼料用，一個是做有機肥。

一，做飼料:

豆渣做飼料可以節省養殖成本，傳統都是經過蒸煮後和其他飼料一起拌喂。這裡介紹一種用微生物菌劑發酵做成發酵豆渣的方法:

1.物料準備:豆渣，玉米粉或者麥麩，生態寶微生物飼料發酵劑原種。

2.拌料:先將豆渣拌入5-10%的玉米粉或者麥麩，將水分控制在50-60%。接著將一包生態寶發酵劑和10公斤的玉米粉或者麥麩拌勻，撒到1000斤上述物料裡，混拌均勻。

3.裝料:

將上述拌好生態寶微生物飼料發酵劑原種的物料裝進容器裡（發酵袋、桶子、缸子都可以），然後密封發酵即可（一定要嚴格密封，不能漏氣）

4.發酵完成:

經過上述操作，一般2～3天左右豆渣即可以發酵好，可以聞到一股香甜的甜酒香味。這個時候需要注意脹氣現象，如果用袋子裝，需要放一放氣，以免袋子被脹破。

經過生態寶發酵的豆渣色澤金黃，口感香甜，動物愛吃，裡面含有豐富的益生菌，對於動物的腸道有很好的保健效果。

二.做有機肥:

豆渣也是很好的有機肥原料，製作方法如下:

1.物料準備:

豆渣、秸稈或者鋸木等輔料、畜禽糞便、優菌康有機肥發酵劑

2.拌料:

將豆渣和秸稈或者鋸木混拌好，加入25%左右的畜禽糞便，將水分調節到50-60%，然後按照每噸物料加入優菌康有機肥發酵劑400-500克。

3.堆料:

將上述拌有優菌康有機肥發酵劑的物料打成寬2米，高1.5米，長度不限的長條。需要注意的是堆料一定要疏鬆透氣，不能成團，可以在堆料上戳些孔洞。

4.翻堆:

經過上述操作，一般1-2天堆溫即可升到60度以上，這個時候即可以進行第一次翻堆，以後每隔2-3天堆溫即可升到60-70度，都需要進行翻堆，整個過程至少翻堆3次。

5.發酵完成。

經過15-20天的發酵，豆渣即可以腐熟好，可以安全使用了。

豆腐渣我每隔三四天就去問磨豆漿做豆腐的老闆那裡買個五塊錢的回來。主要是兩個用。

第一個是餵我們家的荷蘭豬，它特別喜歡帶豆香的食物，這個豆腐渣買回來以後加點瘦肉末，胡蘿蔔青菜一起煮成小糰子，吃不完就放到陽臺上吹乾。是不是給它來一顆。到後來，我家狗看著眼饞，一看我喂荷蘭豬它就嫉妒，就是叫，意思是我也要。結果這狗東西居然也不挑食，豆腐渣丸子它也吃，吃了還不過癮還要。這樣也好，都是粗纖維，給它刷刷腸子。

另一個是我自己吃豆腐渣。豆腐渣雖然單吃口感奇差，但是卻有一道小有名氣的菜是用它為主料做的，那就是老北京的麻豆腐。我很愛這口。

其實人家正經的麻豆腐用的是豆汁的下腳料，也是帶酸味，我這個豆腐渣就是單純吃個豆味，沒那麼香了。

麻豆腐具體做法是：

蔥薑蒜末切末，雪菜切末，羊尾油或者羊油切成小丁，幹辣椒切末，一調羹黃醬。

毛豆下鍋加點鹽煮熟後撈出沖涼待用。

鍋裡放少許油，將羊尾油和幹辣椒下去炸，炸到羊尾油融化後顏色發紅，下蔥薑蒜末，雪菜炒香。加入黃醬繼續翻炒出味。

加入豆腐渣，青豆翻炒一下。豆腐渣特別吸油，一下就能把羊油吸空。此時加入大量開水，炒勻後大火燒開，加鹽，生抽調味，改小火咕嘟咕嘟一邊讓它慢慢收湯；一邊用剷刀鏟一鏟防止粘底。

一直炒到豆腐渣沒有粘性了，就可以大火收汁了。加點鹽，加點蔥花辣椒油什麼的，就可以吃了。

另外，我媽減肥的時候把豆腐渣做成雜糧麵糰子，那個刺激的啊，根本咽不下去，難吃死了。這種下腳料一定要多放油才有的吃。

2豆腐渣我每隔三四天就去問磨豆漿做豆腐的老闆那裡買個五塊錢的回來。主要是兩個用。

第一個是餵我們家的荷蘭豬，它特別喜歡帶豆香的食物，這個豆腐渣買回來以後加點瘦肉末，胡蘿蔔青菜一起煮成小糰子，吃不完就放到陽臺上吹乾。是不是給它來一顆。到後來，我家狗看著眼饞，一看我喂荷蘭豬它就嫉妒，就是叫，意思是我也要。結果這狗東西居然也不挑食，豆腐渣丸子它也吃，吃了還不過癮還要。這樣也好，都是粗纖維，給它刷刷腸子。

另一個是我自己吃豆腐渣。豆腐渣雖然單吃口感奇差，但是卻有一道小有名氣的菜是用它為主料做的，那就是老北京的麻豆腐。我很愛這口。

其實人家正經的麻豆腐用的是豆汁的下腳料，也是帶酸味，我這個豆腐渣就是單純吃個豆味，沒那麼香了。

麻豆腐具體做法是：

蔥薑蒜末切末，雪菜切末，羊尾油或者羊油切成小丁，幹辣椒切末，一調羹黃醬。

毛豆下鍋加點鹽煮熟後撈出沖涼待用。

鍋裡放少許油，將羊尾油和幹辣椒下去炸，炸到羊尾油融化後顏色發紅，下蔥薑蒜末，雪菜炒香。加入黃醬繼續翻炒出味。

加入豆腐渣，青豆翻炒一下。豆腐渣特別吸油，一下就能把羊油吸空。此時加入大量開水，炒勻後大火燒開，加鹽，生抽調味，改小火咕嘟咕嘟一邊讓它慢慢收湯；一邊用剷刀鏟一鏟防止粘底。

一直炒到豆腐渣沒有粘性了，就可以大火收汁了。加點鹽，加點蔥花辣椒油什麼的，就可以吃了。

另外，我媽減肥的時候把豆腐渣做成雜糧麵糰子，那個刺激的啊，根本咽不下去，難吃死了。這種下腳料一定要多放油才能吃的成。