1、降脂減肥

辣椒中的辣椒素能加速脂肪分解，有減肥的作用。同時，因為辣椒含豐富的膳食纖維，所以降血脂的作用也很明顯，並有一定的抗癌作用。

2、促進血液迴圈

辣椒富含無機鹽和磷，常吃可以促進血液迴圈和新陳代謝，保護血管，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。

3、開胃消食

植物君炒菜的時候很喜歡放一些辣椒進去炒。辣椒能促進消化液分泌，增進食慾，能讓人食慾大振。

4、預防心血管疾病

七彩椒有促進血液迴圈的功效，能使血液中的良好膽固醇增加，血管強健，進而改善動脈硬化以及各種心血管疾病。

5、抗老化

辣椒含有豐富的維生素C，同時還能促進荷爾蒙分泌。具有強大的抗氧化作用，能使體內的細胞活化，防止身體老化。常吃可以保持面板健康，減少色素沉澱和雀斑，滋潤面板。

辣椒原本不是中國特有的植物，最早生長於南美，後傳入東南亞地區，再逐漸引入中國。明代的一位養生學家名叫髙濂，它的著作《遵生八箋》對於辣椒就有明確的記載。

辣椒的作用

從現代營養學來說它含有大量的維生素和微量元素等營養物質。而從中醫來說，主要有兩個特點：

第一是辛味，也就是辣味。中醫中有“五味”的說法，辛味的特點是「行」，就是走動的意思。辣椒可以發汗，透過發汗可以把在面板、肌肉中的邪氣給發散掉。

第二熟辣椒是熱性的，所以也具有散寒的功效，把寒氣散開後就有利於陽氣的恢復，所以間接也有了補陽氣的作用。

另外辣椒還具有祛溼的作用，在四川等終年比較潮溼的地區常把辣椒和花椒同用，用於去除溼氣。中醫通常認為「不通則痛，痛則不通」，不通也就是不走動的意思，所以具有辛味的辣椒還具有一定止痛的功效。尤其是寒溼引起的關節疼痛，吃一些辣椒，有些人疼痛的症狀就會減輕一些。

歸納一下辣椒所有功用：

辣椒可以散寒、發汗、祛溼、散邪、消積、行氣、解鬱、止痛、開胃進食。

除了以上辣椒的功用外，不得不說辣椒的“美容”功效。很多人都說辣椒可以美容。的確，辣椒能夠散邪、行氣、解鬱，同過這些作用讓人自身的氣一走動，把邪氣一散掉，面色就會變好，人也就變得健康有精神了，自然而然也就起到了美容的功效。

什麼樣的辣椒最好？鮮辣椒好於幹辣椒：“不管什麼食材都是以新鮮的最好，其中維生素以及微量元素的含量最豐富。”熟辣椒好於生辣椒：辣椒和大蒜有一個很有意思的現象，生的大蒜是熱性的，熟了之後就變成溫性的了。辣椒也是同理，加熱的時候大量「熱」的性狀就被髮散走了，這樣熟辣椒就會比較溫和一些。它對身體、腸胃的刺激性就要小一些。

辣椒雖然作用很多，但也有禁忌人群：對於心血管疾病、腸胃道疾病、口腔潰瘍等疾病患者就不適宜食用了。

辣椒是我們日常生活常見的調味料，種類也比較繁多，比如:（朝天椒、小米辣、河南新一代、燈籠椒、二荊條等）主要用於給菜餚增加複合型味道和色澤，當然不同辣椒的辣度和色澤是有差距的，往往製作菜餚是根據當地的口味和對菜餚的要求都會選擇性使用，辣椒不僅能作為調味料，常吃辣椒對我們身體也非常有益處，今天小編就給大家分享辣椒的功效和使用範疇

辣椒對人體的5大功效

一、促進血液迴圈

辣椒有強烈促進血液迴圈的功效，能有效的改善怕冷、凍傷、血管性頭疼等症狀，同時能增進腦細胞活性，有助於嚴防衰老

二、治療感冒咳嗽

辣椒中含有較多的抗氧化物質，能預防癌症及其他慢性疾病，辣椒可以使呼吸道暢通，食用辣椒可以治療感冒、咳嗽，同時辣椒中含有豐富的維生素C，可以控制心臟病和冠狀動脈硬化、降低膽固醇

三、預防膽結石

青辣椒含有大量的維生素，常吃青辣椒能體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，預防膽結石，膽結石患者食用青辣椒能有效的緩解病情，

四、改善心臟功能

食用以辣椒為主要原料，及大蒜、山楂的提取物維生素E，能夠有效的改善心臟功能和促進血液迴圈，同時常食辣椒能減少血栓形成，降低血脂，預防心血管系統疾病

五、健胃 助消化

辣椒對口腔及腸胃有刺激性作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食慾，並能抑制腸內異常發酵

各種辣椒在製作菜餚時作用

一、二荊條

主要產於四川成都周邊地區，體型苗條、是製作豆瓣醬的主要原材料之一，

辣度: 柔和

香味: 濃郁

增色: 效果一般

適用範圍: 辣椒油、火鍋（串串）底料、蘸料的製作

二、小米辣

主產地雲南建水縣，由於其產量高，價格便宜作為調味料使用最為頻繁

辣度: 較重

香味: 略差

增色: 效果不佳

適用範圍: 火鍋 串串底料製作

三、七星椒

辣度: 辣 醇厚

增色: 效果好

香味: 濃郁

適用範圍: 辣椒油 四川油滷製作

四、新一代

主產地為河南、河北等地區，又名為“朝天椒”其色澤紅亮、香氣濃郁，是用量最大的一種辣椒，

辣度: 一般

香味: 濃郁

增色: 紅亮

適用範圍: 辣椒紅油、火鍋（串串）底料、幹蘸料

五、子彈頭

主產於貴州地區、外形酷似“子彈”故名為“子彈頭”

辣度: 中等

香味: 略有不足

增色: 效果不佳

適用範圍: 火鍋（串串）底料、辣椒紅油

六、新疆鐵皮椒

紅色素含量高、辣度輕、用在辣椒、火鍋紅油中色澤非常紅亮

辣度: 輕

香味: 中等

增色: 效果極佳

適用範圍: 辣椒紅油、火鍋串串