香菇出菇後如何管理很重要，尤其這5項工作，都是必不可少的！

香菇是我們生活當中比較常見的一種食用的菌類蔬菜，在中國也是比較受歡迎，更有很多人因為種植香菇而走上了發家致富的道路，但是香菇的種植方法與平常的蔬菜也是大不相同的，而出菇期的管理也是非常重要的，如果稍微管理不善，就會導致香菇的品質和產量，都會受到很大的影響，今天我們就來了解一下香菇出菇後如何管理?

1、晝夜溫差

如果是正常播種時間，香菇的出菇期一般是在秋末的時候，也因為這個時候的溫度逐漸降低，而且晝夜的溫差也是比較大的，在進入晚上之後溫度也會急速下降，所以我們在出菇之後一定要注意觀察晝夜的溫差，白天也要蓋好地膜來保證膜內的溫度高出膜外，而進入晚上之後，也要適當的揭開地膜來降低溫度，更有利於菇蕾的形成。

2、控制溼度

香菇成功出菇以後，顏色也會慢慢的改變，在前期也要保證溼度，一般是在84%左右，而隨著香菇逐漸分化出菇蓋之後，也要適當的降低溼度。因為在秋季，香菇已經有一定的存水量，所以可以適當的減水澆水的量，當採收第一批香菇之後不能澆水，也要揭開地膜進行通風散熱，過兩天的時間才可以再蓋上，而且要提高溫度，為菌絲提供最合適的生長溫度，當採收之後的香菇穴出現菌絲之後，再進行澆水，來促進新菇的成長。

3、及時通風

出菇之後的通風工作對於相互的成長也有著非常大的影響，也要根據周圍的溫度變化來控制好通風的頻率。當週圍的溫度高於22度左右，每天要進行三次通風，來降低溫度，防止香菇產生熱害的發生，如果溫度低於16度，就要將通風頻率降低到，一天一次，也只有這樣才能保證香菇的子實體在生長過程中有充足的新鮮空氣和最適合的溫度，防止產生生長不良的現象。

4、保證光照

任何植物在生長過程中都是離不開光照的，也是能保證香菇健康成長的關鍵，但是在光照的時候不能讓Sunny直接曬到香菇體上，一定要做好遮蔭措施來保證香菇吸收的光罩式散射光照。如果Sunny直接曬到香菇，會影響香菇的生長，輕則會影響香菇的生長，嚴重的時候會導致相互出現死亡的現象，而且光照強度也不能太強。

5、預防雜菌

因為香菇本身就是一種真菌，如果管理不善，就會受到其他真菌，細菌等一些雜菌的感染，也會出現各種病蟲害，並出現爛菇和軟菇等一些現象，嚴重的時候還會影響產量，降低香菇的品質。所以在出菇之後，要在菇房裡適當的噴灑多菌靈，可溼性粉劑等一些藥劑，做好防止雜菌的工作，來防止他們危害到香菇的成長。

香菇出菇太多、太密，會導致養分過度分散、菇長不大，畸形菇多，同樣會影響香菇的產量與品質 以下三點

2.待一輪香菇採收結束後，及時採取措施 一是保持恆溫養菌。養菌期間空氣相對溼度保持在80%左右，靜止恆溫培養 15~20 d，待菌筒採菇穴處長出白色菌絲後，進入補水環節。二是堅持適量補水。以補水後菌筒質量略低於上次菌筒質量為宜。三是把握催菇技巧。補水後菌筒須保溫2~3 d，而後進行催菇。催菇時增加噴水次數，使棚內空氣溼度保持在90%左右，每天通風1~2次。此期間對菌筒不能有劇烈振動刺激，依靠自然溫差促菇蕾發生。四是抓好出菇期管理。

幼小的菇蕾對環境比較敏感，晴天通風可採取短時多次方式，無風的陰天或雨天要多揭膜通風，保持棚內空氣新鮮，保持棚內溫、溼度相對穩定，防止幼小菇蕾死亡。隨著菇蕾長大、抗逆性增強，可逐步增加通風的次數和時間。到採菇前兩天可採取全通風方式，進一步加大溫差刺激，促菇肉緊密堅實，形成優質厚菇或花菇。

3.對還沒有脫袋的菌筒，要注意防範 菌筒出菇前振動刺激過度，是導致出菇過多的重要原因。因此，菌筒上棚架時，要注意輕拿輕放。另外，對菌筒上已經長出的畸形菇蕾和過多過密、分佈不合理的菇蕾，要及時剔除，避免消耗養分。

香菇代料栽培，很多新手一般都擔心菌筒不出菇或出菇太少。但香菇出菇太多、太密，會導致養分過度分散、菇長不大，畸形菇多，同樣會影響香菇的產量與品質，從而降低袋栽香菇的種植效益。

那麼，遇到袋栽香菇出菇過多該咋辦呢？

2.待一輪香菇採收結束後，及時採取措施 一是保持恆溫養菌。養菌期間空氣相對溼度保持在80%左右，靜止恆溫培養 15~20 d，待菌筒採菇穴處長出白色菌絲後，進入補水環節。二是堅持適量補水。以補水後菌筒質量略低於上次菌筒質量為宜。三是把握催菇技巧。補水後菌筒須保溫2~3 d，而後進行催菇。催菇時增加噴水次數，使棚內空氣溼度保持在90%左右，每天通風1~2次。此期間對菌筒不能有劇烈振動刺激，依靠自然溫差促菇蕾發生。四是抓好出菇期管理。

幼小的菇蕾對環境比較敏感，晴天通風可採取短時多次方式，無風的陰天或雨天要多揭膜通風，保持棚內空氣新鮮，保持棚內溫、溼度相對穩定，防止幼小菇蕾死亡。隨著菇蕾長大、抗逆性增強，可逐步增加通風的次數和時間。到採菇前兩天可採取全通風方式，進一步加大溫差刺激，促菇肉緊密堅實，形成優質厚菇或花菇。

3.對還沒有脫袋的菌筒，要注意防範 菌筒出菇前振動刺激過度，是導致出菇過多的重要原因。因此，菌筒上棚架時，要注意輕拿輕放。另外，對菌筒上已經長出的畸形菇蕾和過多過密、分佈不合理的菇蕾，要及時剔除，避免消耗養分。

幼小的菇蕾對環境比較敏感，晴天通風可採取短時多次方式，無風的陰天或雨天要多揭膜通風，保持棚內空氣新鮮，保持棚內溫、溼度相對穩定，防止幼小菇蕾死亡。

對還沒有脫袋的菌筒，要注意防範 菌筒出菇前振動刺激過度，是導致出菇過多的重要原因。因此，菌筒上棚架時，要注意輕拿輕放。另外，對菌筒上已經長出的畸形菇蕾和過多過密、分佈不合理的菇蕾，要及時剔除，避免消耗養分。

好多人認為，香菇出多了產量高，收益高，其實並不是那麼回事，香菇袋一次性出的菇多了，會影響菇的品質，費工費時！

@造成香菇出多的原因有好多種！

1選的菌種不適合當地的環境！

2拌料時水分過幹！

3刺空時，也叫放大氣，刺空過多！

4菌袋轉色輕，或者沒有轉色！

5催菇時震動過大，造成大面積出菇！

以上幾點，掌握好了，香菇就會出菇適當，省工省時，效益高！

1.催蕾：香菇屬於變溫結實性的菌類，一定的溫差、散射光和新鮮的空氣有利於子實體原基的分化。這個時期一般都揭去畦上罩膜出菇溫室的溫度最好控制在10℃～22℃，晝夜之間能有5℃～10℃的溫差。如果自然溫差小，還可藉助於白天和夜間通風的機會人為地拉大溫差。空氣相對溼度維持90%左右。條件適宜時，3～4天菌柱表面褐色的菌膜就會出現白色的裂紋，不久就會長出菇蕾。此期間要防止空間溼度過低或菌柱缺水，以免影響子實體原基的形成。出現這種情況時，要加大噴水，每次噴水後晾至菌柱表面不粘滑，而只是潮乎乎的，蓋塑膠膜保溼。也要防止高溫、高溼，以防止雜菌汙染，爛菌柱。一旦出現高溫、高溼時，要加強通風，降溫降溼脫袋排場出菇法。

2.子實體生長髮育期的管理：菇蕾分化出以後，進入生長髮育期。不同溫度型別的香菇菌株子實體生長髮育的溫度是不同的，多數菌株在8℃～25℃的溫度範圍內子實體都能生長髮育，最適溫度在15℃～20℃，恆溫條件下子實體生長髮育很好。要求空氣相對溼度85%～90%。隨著子實體不斷長大，呼吸加強，二氧化碳積累加快，要加強通風，保持空氣清新，還要有一定的散射光。

這個原因有幾個，一個是培養料配比不合理。二是培養料含水量不足。三是菌種品質不好。四是出菇管理沒有協調好溫度，溼度，空氣和光照四大氣象因子。最好先查詢一下具體原因，然後對症施治。要使袋栽香菇冬季產菇多，品質優，管理上要注意做好以下幾點： 1、香菇是變溫結實類食用菌，只有在一定的溫差條件下才能順利出菇。根據這一特性採取相應的人為促控措施，可達到冬季多出菇的目的。但在冬季，陰天和雨雪天的白天氣溫很低，晝夜溫差變化小，即使採用人工促控措施也難以取得好效果。溫差刺激必須選擇晴暖天進行，將蔭棚上的覆蓋物掀掉，讓Sunny透進菇床，提高菇床溫度;晚上掀開菇床上的塑膠薄膜，下霜和冰凍天掀開2小時後即蓋上，無霜天可整夜不蓋，次日清晨重噴水，使菌筒和床畦充分吸水溼潤，然後蓋緊薄膜，整天不掀，使畦內保持高溼環境。經連續3-6天這樣的溫溼差刺激，菇蕾即可整齊發生，再按常規進行出菇管理。採菇後，再進行變溫催菇。 2、要做好保溫養菇工作，保溫養菇總的原則是創造一個溫暖溼潤的環境，使菌絲體繁殖復壯且不受嚴重霜凍的損害。低溫時一般不要掀膜通風，同時要將薄膜放低罩密。晴天氣溫回升，可在中午掀膜通風1-2次，通風時間不宜長，每次10-20分鐘為宜。一般情況下菌筒不宜噴水，保持溼潤不幹燥即可。若菌筒很乾燥，選晴天適當噴水，增加溼度。 3、有大蔭棚和花菇棚的要全部掀掉蔭棚上面的遮蔭物，這樣可有效的防止積雪破壞。