最原汁原味的還是蒸好吃，肉很嫩，也可以澆蒜蓉刺油，做湯做粥也很好，炒的話剁成塊，拍澱粉炸後，用蔥姜尖椒炸鍋炒也很好吃，不要放鹽，或者點點鹽

帝王蟹除了清蒸，這幾種家常吃法

說到吃螃蟹，相里可以如數家珍般的把各種螃蟹特點都告訴你：

陽澄湖大閘蟹膏肥黃厚吃的是滿嘴流油，麵包蟹肉多的不知道從哪裡下嘴，梭子蟹辣椒一炒簡直無法言喻。

帝王蟹也是非常有名且有地位的一種螃蟹，為什麼說它有地位呢？體積龐大的它和其他螃蟹放在一起，帝王蟹就像統治蟹類的帝王，其他的都是它的小兵。

大隻是其中一個特點，蟹肉肥美才是真正吸引人們喜歡的原因，帝王蟹非常喜歡低溫的環境，而且從小都是在無汙染的海域中長大的，那個肉哦，是相當的嫩滑，所以很多人都選擇了清蒸食用，只可原汁原味的做法吃起來實在不過癮。

但是，重口味星人吃清蒸的實在太不過癮了，還是要加點味道吃起來才夠味，再配上一杯酒，這份酸爽你值得擁有。下面這些豐富的做法趕快收藏起來，說不定哪天就用到了。

一、油淋阿拉斯加帝王蟹

【食材】

帝王蟹腿肉、青蒜、薑末、料酒、鹽、白糖、米醋、胡椒粉、水澱粉、香油、清水

【做法】

1、將阿拉斯加王蟹腿解凍後，切成適中的段，青蒜切段。

2、鍋里加熱油，下入青蒜、薑末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、鹽和清水200ml。

3、在旺火上燒開後，改用小火燒到湯汁轉濃時，加入其他調料，再改用旺火，用水澱粉勾芡，顛翻幾下，淋入香油即可。

二、蒜香焗帝王蟹

【食材】

帝王蟹腿肉、大蒜、韭菜、粉絲、醬油、蔥花

【做法】

1、把阿拉斯加帝王蟹腳剪開，放盆後加醬油、蒜蓉拌勻碼味。

2、取烤盤依次放入韭菜段、泡好的粉絲，再蓋上剛才醃製的蟹腳，撒蔥花蓋上烤盤蓋。

3、配明爐上桌後，以中火烤8分鐘至蟹肉熟，揭蓋即可食用。

三、酒醉帝王蟹腳

【食材】

鮮活帝王蟹、黃酒、花雕酒、蒸魚豉油、糖、鹽、味精、陳皮、蔥、姜

【做法】

1、選用活的帝王腳用剪刀取肉，入蒸櫃蒸5分鐘拿出冰鎮30分鐘。

2、製作泡蟹腳的酒：黃酒3斤，花雕1斤，蒸魚豉油0.5斤，糖1斤半，鹽4兩，味精6兩，陳皮、蔥、姜各1兩。這個酒可以用很多次，做多一點放冰箱儲存即可，其他海鮮也可以這樣做。

3、做好的酒泡上蟹肉放在冰箱1小時之後就可以拿出來吃了，酒香濃郁，肉質結實，超級冰爽。

四、花開富貴帝王蟹

【食材】

鮮活帝王蟹、雞蛋、熟蜜豆、黑魚子、鹽、花雕酒

【做法】

1、把帝王蟹揭蓋後取淨肉，用花雕酒醉制三四十分鐘。

2、雞蛋磕入碗內，加鹽和少量花雕酒攪勻。

3、把調好味的雞蛋液分別盛入茶碗內，放少許蟹肉攪勻，再送入籠裡蒸3分鐘便取出，然後再撒上少許蟹肉，入籠蒸至全熟時取出，最後澆少許濃湯汁，並點綴上熟蜜豆和黑魚子，即可。

這怎麼忍得住啊，買它！帝王蟹價格比較貴，建議大家仔細挑選，新鮮的不論怎麼做味道都錯不了！

我這邊整理了十二種帝王蟹的吃法 由於篇幅限制 簡單給大家提供幾種吃法供參考

帝王蟹按部分為主要有蟹尖 蟹腿 蟹鉗 蟹身 蟹蓋

蟹尖比較適合刺身的吃法 我準備了款刺身萬能醬汁

1⃣️溫州蟹生醉蟹尖

拆解帝王蟹取蟹尖部位削去蟹殼 過冰水，置於盤中

準備香醋150克 白糖80克 生抽120克 美極鮮醬油40克 花雕酒30克 蔥薑蒜少許 香油少許

雞精鹽白胡椒粉少許 最後加一點芥末增加風味 調勻之後澆於蟹尖肉上即可

2⃣️黃油椒麻炒蟹腿

蟹腿肉質肥厚且少殼 比較適合拿來做熱菜

同樣的 蟹腿斬下來剃去一面的蟹殼

油鍋燒熱 下蟹腿炸制微黃撈起控油

另起一鍋燒熱下黃油 然後下蟹腿 翻炒片刻放入蔥姜以及新鮮的花椒翻炒 加入鹽雞精調味 淋入少許花椒油增香 即可出鍋 一道奶香與花椒香味結合的蟹腿就做好了

3⃣️ 海鹽炭烤大蟹鉗

帝王蟹的兩隻大鉗子 肉量相當的豐滿 簡單炭烤就足夠美味

烤之前用鋸刀鋸開口子以便後期調味 沒炭爐的可以用烤箱也是一樣 200度上下火15分鐘

取出 撒少許海鹽即可

這道菜吃的完全就是蟹的本味 蟹本身就有鮮鹹之味 所以不撒鹽也是可以的

4⃣️ 北島芝士焗蟹蓋

把蟹身肉與蟹膏取出盛盤 取蛋黃醬150克 檸檬汁15克 黃芥末15克 少量白糖蜂蜜 拌勻

再與蟹身肉拌在一起放回帝王蟹蟹蓋 再撒上足量的芝士碎 烤箱預熱200度 上下火二十分鐘即可

這道菜還沒開箱就是滿滿的奶香芝士味 成品芝士皮酥脆 一口蟹肉混合滿滿的蛋黃醬 超級滿足！

家庭製作帝王蟹的話 這四種吃法可以嘗試一下。絕對比清蒸 蔥油 有意思的多喲

帝王蟹3吃 用料

帝王蟹1只

雞蛋2只

粉絲2捆

藕1節

香菜1根

小蔥2根

大蒜1頭

火鍋底料1塊

玉米澱粉

蠔油1勺

蒸魚豉油4勺

用剪刀將帝王蟹分解（腿部剪短，從中間剖開，蟹蓋掀開完整保留，身體剪成小塊）

蟹身裹澱粉炸制金黃撈出，藕片焯水控幹

稍微多一點有，大蒜熗鍋放入火鍋底料，炒至融化下藕片蟹身翻炒均勻，用蔥花香菜點綴

雞蛋兩個+溫水+1小勺鹽攪打均勻扣上蟹蓋和鉗子，水開蒸8分鐘，關火燜2分鐘

鍋內放油，油熱加蒜末炒香放蠔油蒸魚豉油，超勻後盛出備用

粉絲用涼水泡軟，墊底，放蟹腿，將炒好的醬料放在蟹腿上，蒸8分種即可