1、主料：豆腐一塊。輔料：香菇一個，豬肉一塊，配料：蔥適量，姜適量，鹽適量，糖適量，白胡椒粉適量，料酒適量，生抽適量，蠔油適量，幹澱粉適量，色拉油適量。

2、豆腐盒子的做法步驟：準備好食材。將豬肉剁碎、香菇切成小粒、蔥姜切成末；將豬肉餡、香菇粒、蔥薑末放入碗中，加入料酒、白胡椒、生抽、鹽、糖及幹澱粉，用筷子按順時針方向攪拌，直至起膠。

3、將豆腐自切開，切成高和寬約2釐米長約3--4釐米的幾個長方形塊；先用小刀在豆腐上切出長方形，將每一塊豆腐中間剖出，依次將幾塊全部挖空；將餡料填入挖好的豆腐盒中。

4、平底鍋入油燒熱，將盛肉餡的豆腐面朝下，中火煎至表面金黃色，翻面繼續煎；將煎好的豆腐盒子一個個擺在盤中。

5、將蠔油、生抽、砂糖、清水、幹澱粉倒入鍋內，待湯汁收濃後澆到豆腐盒子上面，撒小蔥末紅椒丁即可。

1，肉剁碎，選用十分之一的肥肉，加入生粉，拌肉的生抽，蔥花，姜蒜水

2，一塊盒豆腐切成12小塊，把中間挖空，不要把底挖破，豆腐盒子外面抹點鹽

3，把肉餡兒放入豆腐內，全部做好之後，放入烤盤，送入烤箱200度烘烤25分鐘，出爐後依次放入盤內，烤箱工作的時候，就把紅椒切小丁

4，鍋內油燒熱後，放入紅椒丁炒熟，加入15克生抽，2克白糖，香油，30克純淨水，適量鹽，燒成汁

5，把紅椒汁淋在烤好的豆腐盒子上，色香味俱全的豆腐盒子就完成啦