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  • 1 # 健康生活行

    粗糧雖好,也不要貪吃。任何食物,都要適可而止。最好的還是飲食平衡,蛋白質,碳水,脂肪,維生素,礦物質,膳食纖維等等,都攝入。無論對健康還是減肥,都有幫助的。

  • 2 # 江大魚

    紅薯和紫薯以及馬鈴薯都可以作為主食。

    2015年,中國將啟動馬鈴薯主糧化戰略,推進把馬鈴薯加工成饅頭、麵條、米粉等主食,馬鈴薯將成稻米、小麥 、玉米外的又一主糧。 事實上馬鈴薯是世界第4大糧食作物,僅次於小麥,稻穀和玉米,很多國家都把馬鈴薯當主食。尤其對糖尿病和肥胖者,土豆的升糖指數(GI值)比較低,相同重量下,比糧穀類製造的能量低,而且低GI值得食物能夠抗糖化,對面板友好,適合愛美女性。但穀類也含一些馬鈴薯不含的營養元素,因此能夠把穀物和馬鈴薯一起食用更佳。

    紅薯可以作為主食,但不宜天天食用,因為一次性吃得太多容易胃酸,燒心。而且其海黃素偏高,吃多了容易皮膚髮黃。另外紅薯屬於粗纖維食物,吃紅薯可以促進腸胃蠕動,排毒美容。建議和細糧搭配食用,這樣比較健康。

    而紫薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質,除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。既能排毒養顏,還能抗氧化,清除人體廢物,所以紫薯當然也可以作為主食。

    綜上,紅薯紫薯和馬鈴薯都可以作為主食,但三者都屬於粗糧,而稻穀小麥等精細主食對人體也有不可取代的作用,粗細搭配的主食結構才能是我們更好的吸收各種營養,對我們的身體才更有益處。

  • 3 # 只有營養師知道

    這個問題很多朋友問起過,特別是高血糖、糖尿病友。如果日常喜歡吃紅薯、土豆、山藥等做的菜餚,還依然正常攝入其他主食的話,這麼吃肯定是不好的,因為薯類食物的升糖速度普遍都偏高,吃了會讓血糖更難以控制。不過如果它們作為主食,又是另一番情況了,它們反倒成了有利食物。薯類食物中的礦物質含量更豐富,而且由於加工不多,膳食纖維保留量高,能更好地減緩食物消化速度,提高飽腹感,延緩餐後血糖上升速度,不僅對於糖友,對於普通人來說,也是更好補充營養和調節血糖的做法。我曾經回答過一個類似的問題,但有一個網友的評論說:馬鈴薯糖尿病不能吃,親測土豆升糖速度很快,糖尿病這麼吃只有吃死!土豆的升糖速度是很快,重點在於我們要找到如何吃這些薯類食物,讓它們不會威脅血糖,反而變得更有利。

    紅薯大概是薯類食物中升糖最快的了,它的升糖指數(判斷食物單位時間內升高血糖速度的指標)能高達70~80,一般來說高於55升糖指數的食物就屬於中高升糖指數的食物,糖友是不能多吃的,可以說紅薯已經大量越界了。另外的紫薯、山藥、土豆的升糖指數在60~70左右,也屬於升糖指數不低的食物,那為什麼還用它們當主食?那是因為我們平時吃的“細糧”,比如白米飯、精白小麥粉做成的麵食,如白饅頭、麵條等,這些食物由於出廠前的精細加工,麥麩成分大量流失,膳食纖維損失較多,消化速度較快,而其中的碳水化合物更利於轉化為葡萄糖被吸收,往往會讓餐後血糖飆升。比如白米飯的升糖速度可以高達83,饅頭的升糖速度也有80左右,所以,相對來說,這些薯類食物富含的膳食纖維能拖延糖分吸收速度,相對來說,必然是比細糧要有利的食物。

    當然,薯類食物作為主食雖然可能更利平穩血糖,但依然不宜過多食用,特別是糖友,糖友每餐的主食生重在40~50g就足夠了,如果是熟重,可能就100~150g,一小碗米飯的量。比如個頭中等大小的一個土豆,半個紅薯,一個半紫薯,鐵棍山藥5CM3~4截。如果其他菜裡還有富含澱粉的菜,比如南瓜、藕片、玉米等,那麼還應當根據攝入量再減少主食的攝入量。最後還應當注意烹飪方式,油炸、燒烤的型別最好就算了,如果是這麼吃的話,還不如回去啃白米飯,這些方式不但讓薯類食物熱量、油脂更高,在延緩升糖速度上也並沒有幫助。

    薯類食物最好是用蒸、煮、幹烤的方式,最好不要搗成泥,那樣的話破壞膳食纖維,升糖速度又會升高不少,蒸、煮是最好的方法,烤的話建議土豆,山藥,如果是紅薯的話會激發其中更多的糖分溢位,利於吸收,可能也不利平穩血糖。總之以清淡烹飪為主,避免火大油多,加工程度較高的食用方式。喜歡薯粉的朋友倒是可以選擇薯粉做主食,例如土豆粉、紅薯粉,它們的升糖速度相對會減小不少,而且味道也還不錯,能做成各種好吃的料理。

  • 4 # 農夫老四

    在我的爺爺年輕的時候,那個年代吃的主食可不是什麼饅頭,而是一些紅薯,紫薯。還有馬鈴薯之類的食物,因為那個年代白麵做的饅頭那是地主家裡才能夠吃的到的東西,像紅薯之類的平常人能夠吃到就不錯了,一般的情況下這些東西也是吃不到的,那麼紅薯,馬鈴薯,還有紫薯之類得東西做主食真的就好嗎,對此我有這樣的看法。

    首先我本人也是吃過紅薯的,但是這個東西剛開始吃的時候還不錯,吃多了以後可就不那麼好了,並且紅薯這種食物還是人多了以後還會出現拉肚子, 甚至是虛撐還有心熱等一些不好的情況,所以長時間吃了以後不是什麼人都能受得了的!

    第二種情況這三種食物,種植起來特別的麻煩,一年只有冬天可以種植大家想想一年只能種一茬地,而且收穫的糧食也不怎麼多,在這種情況之下家裡那麼多人,要是指望這些東西做主食的話根本就不夠吃的!

    第三種情況就是像馬鈴薯還有紫薯之類的農作物,收穫了以後儲存起來特別的麻煩,有一個硬性的標準那就是這些東西必須得靠挖地窖,來進行儲存,不然的話在夏天的時候也就是五天的時間就壞掉了,到了冬天的時候最多也撐不過半個月的時間,也會被凍壞掉非常的不方便儲存!

    現在人們的生活條件已經變的特別好了,所以在很多的時候人們已經不選擇紅薯,紫薯,還有馬鈴薯這些食物做主食了,現在人們食用的主食大多是一些小麥還有大米之類的東西,小麥這種農作物作為主食特別的容易存放,一般的話只要是收藏的好能夠放上七八年的樣子,而大米則是有著同樣的功效,並且小麥大米做出來的食物,也比較容易讓大眾所接受,現在的人們也已經漸漸地形成了一定的習慣!

    現在越來越多的人選擇把馬鈴薯還有紅薯作為一道菜食用,而並不是選擇作為主食,這就是社會發展的進步和變化,其實這幾種食物做不做主食都沒有一個定性的概論,如果有人特別喜歡它並且接受它的話那麼做主食也沒有對其反對,畢竟是個人愛好嗎,我本人用紅薯,馬鈴薯等做主食是接受不了,希望大家能夠把自己的想法給表達出來謝謝大家!

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