金針菇 香脆可可有嚼勁，而且做法也很簡單，比如吃火鍋是一種不可缺少的食材，而且健康又衛生，可以自己在家種植而且輕鬆又不用怎麼花錢。

金針菇菌包買回家後，先將口袋拉起，再用繩子稍微扎一下口袋口，不能扎得太緊，然後放在沒有Sunny直接照射的衛生間或者潮溼的小屋裡，然後是塑膠袋上蓋上紙，每天可以15分鐘左右的通風，保證菌種每天跟空氣要有接觸，最後在報紙上週圍地面上每天三四次的灑水，這樣保持它的溼度。

菌絲長出時，將室內溫度保持在10到18℃之間，室內溫度不要太低也不要太高，不然不利於菌絲的生長和發育。

金針菇是可以在生長的，採時將根部留2到4釐米，打上小蘇打水浸泡它的根，再用塑膠袋口封上放在陰涼處 即可，最多也只能收兩次。

金針菇是一種菌藻地衣類植物，它不含葉綠素不進行光和作用，在室內環境中比較好培養，只是溫度和溼度的要求比較高。金針菇生長最適宜的溫度是攝氏12到18度，室內溫度保持在10到23度範圍即可。金針菇生長的溼度比較大，要求有百分之八九十的相對溼度環境，這樣的溼度要求一般室內達不到，在培養的過程中要營造一個高溼度的小環境。這是用金針菇菌包在家培養的基本要求，具體培養方法遵循上述的基本要求因居屋條件培養時間等選擇合適的方法。溫度不是大的問題，人居環境基本符合。主要是溼度環境。一般是在紙箱中鋪塑膠鋪紙張噴水的方式增加溼度，把金針菇菌包放到裡面，取開菌包口，在裡面噴些水噴溼，在上面覆上透明塑膠紙保溼，上面再加蓋報紙增溼。菌包上面的塑膠薄膜與報紙要勤揭並勤噴水，以保持菌包和空氣的接觸和持續的溼度，金針菇會按時正常生長出來。

市場上購買的金針菇菌包，一般都是菌絲體已經發好了的，菌棒表面佈滿白色菌絲，購買者買回家只需將菌包的一頭解開，然後對著袋口噴一遍水，注意水不能噴得太多，以袋口不往下滴水為宜，。將噴過水的菌包放在光線陰暗的地方，一方面注意保持溼度，另一方面也要保持溫度，溼度一般控制在90%左右，溫度一般在20℃左右，當發現袋口表面出現大量魚籽狀的疙瘩時，預示子實體已經開始形成，這個時候為了提高菇的品質，可適當降低溫度至10℃左右，半個月後就能吃到新鮮味美的金針菇了。金針菇由於很容易老化，要及時地採摘，一般高度12～15㎝或是菌蓋直徑達到1.5～2㎝的時候為最佳採摘期。

以上就是家庭培育金針菇的幾個要點，僅供朋友們參考。

菌包買回家該這樣培養。

養殖金針菇最重要的是：控制溫度和溼度以及消毒處理

1、金針菇菌包買回家後，我們可以準備個小一點盆，用一勺小蘇打放進水中充分攪拌

使它融化，然後我們就可以把金針菇菌包放到裡面，這樣就可以起到消毒的作用

2、要記得上面用黑色的塑膠袋罩起來，避免Sunny直射，造成長出的菌絲髮黃，影響品質

3、關鍵是要控制溫度，但金針菇長出菌絲時，室內溫度要控制在10到18度為宜

這樣便於金針菇生長，可以在衛生間開啟浴霸增溫。

4、要及時通風，保持合理的適度，也可以上面放一張溼報紙，保持金針菇菌包的溼度

以報紙上面水不能幹為宜

第一步還是菌絲金針菇和和平菇不太相同的地方在於金針菇一般養殖的時候是用瓶裝，或者單口出菇的袋裝，雙口出菇比較少，我在工廠裡買到的是單頭出菇袋裝的金針菇。菌絲的來源還是一般是實體店、工廠或者某寶，這裡就不贅述了，還是挑選包好了潔白菌絲還沒長滿的比較好。因為金針菇養殖中有一個步驟比較特殊，所以我們不需要像平菇一樣，這麼早就把菌包開啟，相反，過早開啟菌包還會對它產生不好的影響。所以我們

第二步開始養菌金針菇沒有平菇強悍，照顧條件相對就要嚴格一點。由於金針菇屬於低溫型菌，菌絲生長比較健壯的溫度處於15℃到18攝氏度之間，34℃以上死亡，子實體生長比較好的溫度在6℃到10℃之間，所以此時是最好的養殖時期。把菌包待會家以後，首先第一件事事遮光。菌絲生長需要完全黑暗，我們可以把它放在箱子、盒子之類的密閉空間裡，保證完全黑暗，直到菌絲爬到距離底部一指寬度再放在有微弱散射光處。

第三步，製備培養料因為金針菇屬於木腐菌，所以和平菇差不多，金針菇的輔料一般也用棉籽殼。有一種培養料配比是這樣：木屑或者棉籽殼或者混合80％、石灰粉13％、麥麩、玉米粉或黃豆粉5％、石膏、糖各1％總之碳氮比大概30：1就好了。然後堆料（用清水拌料至70％含水量，也就是手抓一把捏指縫間會滴一兩滴水，然後堆1~2小時），然後培養料就準備好了~

第四步，裝袋滅菌金針菇袋要比平菇小，而且只需要一頭出菇（開口）就好了，所以我們可以把超市的塑膠袋摺疊粘一下用，然後把培養料裝好，大概裝小以後臂長就夠了，不裝滿就行，用橡皮筋紮好口，入蒸鍋一個小時，這些地方和平菇是一樣的。滅完菌備用就好了。

第五步，搔菌等到菌絲長到距離底部一指寬時，我們的菌包就該打開了（長滿再開啟或者之前開啟菌絲雖然不會死，但是對金針菇生長也會有一定影響）。在開啟菌包以後，我們就要立即開始搔菌了，搔菌是為了讓菌絲更好的接觸到空氣。長到這個時候的菌，培養料表面會結成一塊菌皮，這是已經老了的部分，需要挖掉丟掉，我們用一個小勺子翹掉就可以了。然後我們再挖一點菌絲，迅速放到滅完菌的培養料上，然後趕緊封袋（一定要迅速，儘可能避免雜菌進入），自制菌包就完成了，之後養菌還是和買來的菌包一樣，黑暗處培養。

第六步，出菇培養這裡比平菇培養要麻煩一些，但是也只是相對。搔菌完畢的培養包，先要在上面澆少量水，然後放在有微弱光線的地方（散射光，不能直射）再在上面蓋一層報紙，在報紙上天天噴水，保持溼度。蓋報紙是為了增加二氧化碳濃度，也就是保持不通風，二氧化碳濃度高會促進菌柄生長，抑制菌蓋生長，我們吃金針菇是吃它長長的菌柄，而不是菌蓋，所以千萬不要沒事開啟報紙看看，對金針菇生長不利。處理好之後，只要看到報紙幹了就噴水就好了，其他也不用特別去管理，花房醬家搔菌完大約兩三週就長出了子實體，涮火鍋吃剛剛好~值得注意的是，大多數菌包會在旁邊長出金針菇原基，這是不奇怪的事，放著別管就行了