材料

中筋麵粉600公克，細鹽5公克，細砂糖30公克，70℃溫水380㏄，蔥花100公克，豬油80公克，細鹽10公克

做法

1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入盆中，倒入溫水，以桿面棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至勻。

2.取乾淨的溼毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防止表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。

3.將作法2醒過的面糰揉至表面光滑，再將面糰均分成8份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於面糰表面塗上豬油後，撒上細鹽及蔥花，捲成長條圓筒狀後，再依順時針或逆時針方向盤成圓型，將面糰另一端收於中心點，並蓋上溼毛巾或保鮮膜，靜置醒約10分鐘備用。

4.烤箱預熱，上下火各180℃。取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，將作法3的面糰略壓扁後，放入鍋中，以小火將兩面略煎使其定型，再放入烤箱烤約15分鐘至表面金黃即可。

蔥切成蔥碎，將蔥碎裝入小碗後加入適量鹽，胡椒粉，香油攪拌均勻。

取適量麵粉放在碗中，加入開水拌成面絮，揉成麵糰，揉好後，搓成長條並切合適大小的劑子，用擀麵杖擀壓成薄的麵皮。

在麵皮上均勻塗滿調好的蔥油，然後捲起擀薄，電餅鐺刷上食用油，放入麵餅，蓋上蓋子烙至兩面金黃即可。

1.將麵粉倒入容器裡用滾開水燙勻

2.加入雞蛋

3.然後柔面成光滑的麵糰，醒面30分鐘

4.把醒好的麵糰用擀麵杖趕成一個大薄片，均勻的摸鹽，上油，撒上蔥花

5.把撒好料的餅像卷席子一樣的捲起來，然後再橫著捲起來就成了最後的麵糰

6.用擀麵杖再次把它趕成麵餅，烤盤上刷油把薄餅鋪上去，麵餅上面也要刷一層油

7.烤箱上下火180℃預熱五分鐘，再把摸了油的麵皮放入烤箱200℃烤十五分鐘就行了

1、溫水和麵，揉成一個光潔麵糰

2、麵糰用溼布覆蓋，餳10分鐘

3、將麵糰擀開成方形

4、刷上一層色拉油

5、撒上精鹽和蔥花，抹勻

6、將麵皮捲起成長條

7、再順勢盤起，兩頭口子塞緊

8、略按扁，擀成直徑15釐米左右的圓餅

9、開啟電餅鐺上盤加熱開關，預熱

10、預熱時間到，在下盤刷比較多的色拉油，放上餅坯，在餅面也刷一層色拉油

11、選擇相應的程式

12、時間到出盤,切成小件，裝盤