肉類食品，包含新鮮的肉類製作的，各種超市賣的熟食類，各種肉腸，肉餅類的、五花八門，各種各樣的包裝的，各種各樣烹調方式的，前提都要保證肉類新鮮，其次製作方法。

我是愛吃的吃貨，我經常做的肉類食品，第一常做的就是燉肉，肉往鍋裡一放加上各種調料品，大火煮開後小火燉煮至肉類軟爛入味，即是肉類的一種完美做法。

第二是烤肉，例如烤羊肉，烤牛肉，烤雞翅等等，也是肉類完美的體現。

第三爆炒，把肉切成片、絲，塊等大火爆炒，很好的鎖住肉類的味道，也是很好的選擇哦

第四燻肉，燻成臘肉，是很多朋友的最愛。

關於您提出的問題，我仔細想了一下，首先，你肯定需要有耐心，沒有耐心是做不好任何事情的，做菜也一樣哦。接下來，我就跟您來分享一下一道完美的啤酒鴨是怎樣被我婆婆做出來的。

我婆婆通常會提前一天問我們，明天想不想吃啤酒鴨，得到我們認可之後，我婆婆第二天早上起很早就開始自己殺鴨子，褪鴨毛，清洗等一系列繁瑣的累活。

接著，她就開始煮鴨子，把鴨子煮差不多時候，再加入啤酒，各種配料等，從上午10:00多開始燉，一直燉到下午兩三點左右。做出來的啤酒鴨味道非常濃郁。說實話，我婆婆為了能讓我們吃的開心，她確實是付出了她百分百的心力！

所以說，做任何一道菜，不管這道菜做法多麼多麼繁瑣，只要你願意去嘗試做一下，那就說明你已經成功了一半。

說了這麼多，我只是想說，只要有心，任何一道肉類菜都可以做出完美的。哪怕再怎麼累，結果一定會是喜人的！一切都是值得的！

每個人的習慣不同，對肉食的吃法及做法也不同，蘿蔔青菜，各有所愛。

生活中最常見的肉食就這幾種。豬肉，牛羊肉，雞鴨肉，兔子肉，魚肉。

我吃肉也很簡單，也很容易做。就是大塊燉肉。不怎麼喜歡吃肉絲肉餡之類的，感覺不像吃肉，沒感覺。

大塊的肉燉熟，也不用放那麼多大料，就大小茴香，桂皮，香葉，白芷就行。鹽和薑片。

魚肉除外，魚肉刺多，不適合大口吃。

牛羊豬雞鴨肉最適合燉煮，燉熟後拿著大塊骨頭啃肉，吃的滿嘴流油，這樣才過癮。

如果像酒店裡那樣做肉食，那就是做秀，做樣子，吃著沒意思!

首先來說，世間有百味，不同的肉食，口味也是不同，比如雞肉的鬆軟，牛肉的嚼勁，豬肉的可口，魚肉的鮮嫩

其次從口味上來說，一百個人就有一百種口味。所以不可能有什麼肉食能兼顧所有人的口味

從八大菜系來說，不同地域就有不同的風格，從古代開始就有南甜北鹹的說法。也就是說不同地方的人，口味也是不一樣的，比如說湖南人喜歡吃臭豆腐，對於他們來說，那就是極品美味，可是很多外地人卻不能接受

首先是豬，推薦菜餚：涼拌腦花

喜歡吃豬腦花的朋友，對於他們來說，這就是人間美味

1.首先準備好新鮮的豬腦花，注意輕拿輕放，不要把腦花搞散了，用牙籤挑去筋膜，除去裡面的血絲，然後放入清水中輕輕的晃動清洗乾淨

2.鍋內倒入開水，放入薑片，蔥，花椒粒，料酒，然後放入腦花，開小火慢煮一刻鐘，起鍋裝盤

3.配置調料，將洋蔥，青紅泡辣椒，姜，蒜，全部切成粒，均勻撒在腦花上，然後撒上花生碎，白芝麻，白糖，紅油豆豉，花椒粉，紅油辣椒，蔥花，全部撒上即可上桌

然後是牛，推薦菜餚：夫妻肺片

1.新鮮牛肉切成塊，牛肚，牛心，牛舌，牛頭皮全部切成大塊

2.鍋內大火燒開水，將所有的材料放入開水中初煮，加入料酒，薑片，花椒粒。一邊煮一邊去除水面的泡沫

3.將牛肉煮成白紅色後，換一鍋開水，放入滷料包，料酒，鹽，幹辣椒，乾花椒，大火煮開半小時左右，換小火繼續煮一個半小時，將牛肉主到酥而不爛的層度，撈出放涼

4.將所有的牛肉和牛雜切成薄片，裝盤

5.配置調料，滷水半碗，放入鹽，味精，醬油，花椒粉，紅油辣椒，白糖，花生碎，拌勻

6.淋上調料汁，撒上蔥花，香菜即可上桌

最後是雞肉，推薦菜餚：涼拌雞絲

1.準備雞胸脯肉，洗淨，放入沸水中燙熟後，取出，用清水泡涼

2.黃瓜切細絲，蔥白切細絲，裝盤打底，然後將雞胸肉用手撕成絲狀，裝入

3.配置調料，小碗倒入醋，生抽，鹽，味精，花椒粉，白糖，紅油辣椒，薑末，蒜末，淋在雞絲上，撒上蔥花，香菜即可上桌

以上三道不同肉類的冷盤小吃，一個人必須配三碗飯，才能對得起我的配方

在家中做菜的朋友都可以試試，冷盤小吃製作簡單，工序不難，推薦！

我認為不同的肉類，都有各自最適合的烹飪方法。比如說你想做個紅燒肉，那就是豬肉，還得是肋條的五花肉，你用牛肉，羊肉做那口味就變了，也不如五花肉軟嫩。做個小酥肉也是用五花肉。豬裡脊最好就是切的精細點炒一些菜，像魚香肉絲、尖椒肉絲、京醬肉絲。你要是把它燉了吃，那可真是浪費，就不如燉個前腿，燉個豬蹄。再說說牛肉，做牛排就用肋骨附近的肉，裡脊上的或者肩甲骨的肉，這些地方的肉最嫩。做醬牛肉，你就用前後腿上的鍵子肉，肉裡帶筋，肉質緊實。燉牛腩，那肯定就是肚子上肉了，這裡肉質鬆軟，而且肥肉多。如果你想吃烤肉，烤牛肉就不如烤羊肉好吃啦，牛肉烤了又硬又柴，牛肉的那種香味也一點發揮不出來；羊肉烤著吃，反而能把那股煽味去掉。還有羊肉湯，很多人願意吃早點就來碗羊肉湯，有的地方還有牛肉湯，但就是沒有聽說過哪賣豬肉湯的，聽見這個名字就沒什麼興趣了。

食物的性質分寒涼溫熱平，搞明白它們的屬性，用比較適合的方法烹飪，就能更好發揮出它的味道。比如說雞肉是溫性的，鴨肉是涼性的。雞肉的做法很多，大多都要用水燉煮，很少烤著吃，各種做法裡也很少配辣椒，就因為它本身就是溫性的，辣椒是熱性的，配在一起吃人容易上火。鴨肉的做法最出名的就是烤鴨啦，鴨肉脂肪含量比雞肉高很多，表皮不容易烤乾，可以烤得表皮流油，焦香酥脆。如果不是用火烤，燉煮的話就一定要用很多辣椒，一是為了中和鴨肉的屬性，二是為了遮鴨肉的腥味。像老鴨湯，辣鴨脖什麼的都是這樣。