很多人小時候都有養蠶的經歷，如果家裡沒有種植桑樹，而要給蠶寶寶準備口糧，最常見的方法往往是偷偷去路邊或後院採摘別人的桑葉。那種猶如做賊時的心驚膽戰，也成了一種獨特的童年記憶。今年，在朋友圈裡，驚奇地發現很多人尤其是江蘇的朋友，嗮自己娃養蠶的圖片，並戲謔地稱為了鼓勵孩子的 “養蠶熱”，家長們把大學校園裡的桑樹葉子都要摘光了。看來，養蠶的熱情並沒有丟棄，仍舊在下一代傳承著。

桑，又叫白桑，是桑科桑屬的落葉灌木或小喬木，原產於中國北方，現在幾乎全國各地都有它的身影。桑葉是除了養蠶，也是不少人愛吃的食物哦。幼嫩的桑葉採摘後洗淨，用來炒雞蛋，或直接清炒後勾芡，嫩滑爽口，清香撲鼻，甚至還有桑葉天婦羅，用整張桑葉裹上面粉雞蛋下鍋油炸，據說十分酥脆。老了的桑葉還可以用來泡茶，無論是新鮮煎煮還是曬乾泡茶，都十分清香，也很好喝。不過，我並不建議大家去採集路邊的桑葉來食用，這些樹主要是用作觀賞，為了防止蟲害，園藝工人往往會噴灑毒性較大的農藥，並且不會考慮農藥殘留的問題。如果想要吃，有條件的話可以在自己院裡種植，桑樹是一種比較容易種植的樹了。當然，你也可以到正規的地方去購買或採摘。

除了食用，桑葉、桑樹皮也還有其它用途。它們還是天然的染料，可以將絲布、棉布染成卡其黃，如果加入鋁、錫等媒染劑還能染出較鮮明的黃褐色等色。所以，桑葉的用處還真不少呢。