步驟 1

牛肉切塊，表面抹一層鹽，放入保鮮盒內冰箱冷藏24小時。

步驟 2

冷藏醃製好的牛肉切片。

步驟 3

放入所有調料。

步驟 4

用手抓拌均勻。

步驟 5

烤盤鋪好錫紙。

步驟 6

把牛肉片平鋪在烤盤上， 想色澤更漂亮的話，可表面再刷一層油。 想要少油健康的，這樣直接鋪上就可以了。 烤箱上下火180到200度，半小時左右即可。

鮮肉情況下切成薄片的牛上腦，用雞蛋清醃好放冰箱裡凍好，隨時可以冰箱裡拿出來解凍，加上調料醃製10分鐘，口感嫩滑入口即化，如果想吃有韌勁兒的話，切到0.5釐米厚度條狀醃製一個小時到兩個小時。

牛肉 300克

孜然 一勺

鹽 適量

蜂蜜 少量

生抽 一勺

料酒 一勺

烤肉醬 一勺

蠔油 一勺1所有調料放置碗中，因為肉比較薄醃製十分鐘足夠。2均勻放在架子上面。烤箱底一定放錫紙。3.230度5-10分鐘變色斷生就可以食用，依據個人口感。我有時候喜歡吃特別乾的，可以調到160度，多烤幾分鐘。4.快熟的時候再撒上孜然烤一會兒。孜然就能出來香味兒。