鉗魚（qiányú），屬於鯰形目魚類。它的官方產地為美國的密蘇里州、愛荷華州、內布拉斯加州、堪薩斯州和田納西州，它的俗稱是“鉗貓(channel cat)”。在美國，每年有800萬人捕捉它，是人們最愛捕捉的物件之一，且它在水產業裡的名氣是最大的。它又叫斑點叉尾鮰，具有肉厚無刺，皮滑肉嫩，肥美味濃的特點。鉗魚的營養價值極高，具有大鮮、大補的特點，通常用來做成煲仔菜，尤適合用榨菜來燜制，以吊出其鮮味，吃時鉗魚鮮美嫩滑，別有一番滋味。

中文名

鉗魚

別名

鉗貓

界

動物界

生存環境

溪流、江河、水庫、天然湖和池塘

產卵環境

在裂縫、洞穴和碎片

鉗魚別稱鉗貓，鯰形目鮰科動物。 它的產地為美國的密蘇里州、愛荷華州、內布拉斯加州、堪薩斯州和田納西州，適宜生活在水質無汙染、沙質或石礫底質、流速較快的大中河流，也能進入鹹淡水水域生活。鉗魚體型較長，體前部寬於後部，頭較小，吻稍尖，口亞端位，體表光滑無鱗，粘液豐富，側線完全，面板上有明顯的側線孔；頭部上下頜具有深灰色觸鬚4對，其中鼻須1對，頜須1對，頤須2對，長短各異，以頜須為最長，末端超過胸鰭基部，鼻須最短；鰓孔較大，鰓膜不連於峽部，頤部有較明顯而不規則的斑點，體重大於0.5公斤的個體斑點消失。

中文學名：鉗魚

別稱：鉗貓

界：動物界

生存環境：溪流，江河，水庫，天然湖，池塘

產卵環境：在裂縫，洞穴，碎片

性味：味甘性平