一、粽子的來歷
端午節馬上到了，又可以吃粽子了，各種口味，香甜可口，可在您口齒留香之時，是否瞭解過粽子的來由。
1.“路曼曼（漫漫）其修遠兮，吾將上下而求索”不錯，人所熟知的屈原的故事是粽子由來。公元前340年，愛國詩人、楚國大夫屈原，面臨亡國之痛，於五月五日，悲憤地懷抱大石投汩羅江。屈原死後，楚國百姓哀痛異常，紛紛湧到汨羅江邊去憑弔屈原。漁夫們划起船隻，在江上來回打撈他的真身。有位漁夫拿出為屈原準備的飯糰、雞蛋等食物，“撲通、撲通”地丟進江裡，說是讓魚龍蝦蟹吃飽了，就不會去咬屈原的身體。人們見後紛紛仿效。一位老醫師則拿來一罈雄黃酒倒進江裡，說是要藥暈蛟龍水獸，以免傷害屈原。後來為怕飯糰為蛟龍所食，人們想出用楝樹葉包飯，外纏彩絲，發展成棕子。2.為了表示對屈原的崇敬和懷念，每到那一天，人們便用竹筒裝米，投江祭奠，這就是中國的粽子——“筒粽”的由來。子——“筒粽”的由來。
3.但屈原的故事也只是一個傳說，其實端午節吃粽子，這是華人民的又一傳統習俗。粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。其由來已久，花樣繁多。
4.據記載，早在春秋時期，用菰葉（茭白葉）包黍米成牛角狀，稱“角黍”；用竹筒裝米密封烤熟，稱“筒粽”。東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含鹼，用菰葉包黍米成四角形，煮熟，稱為廣東鹼水粽。
5.漢代許慎的《說文解字》。“粽”字本作“粽”，《說文新附•米部》謂“粽，蘆葉裹米也。從米，葼聲。”《說文•夂》：“葼，斂足也。”義為鳥飛時收斂腿爪。《集韻•送韻》：“粽，角黍也。或作粽。”6.晉代，粽子被正式定為端午節食品。這時，包粽子的原料除糯米外，還新增中藥益智仁，煮熟的粽子稱“益智粽”。米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等，品種增多。粽子還用作交往的禮品。
7.從南北朝以後，民間才開始有粽子源自百姓祭奠屈原的說法。
二、粽子的做法
粽子的做法，南方北方各有不同
1.北方粽子：以豆子，大棗等乾果為餡料的，用葦草葉（窄粽葉）包的粽子。應該煮制。方法：先在鍋底鋪兩層粽葉，然後一層層碼好粽子，上面再鋪一層粽葉。大火煮開，轉小火煮兩個小時。關火再悶到鍋涼。
2.南方（肉）粽子：用臘肉，火腿，海鮮等各種肉類為餡料的，用寬粽葉包的粽子。應該蒸制。方法：用鍋蒸一小時，或高壓鍋蒸半小時。放涼即可。（注意：包肉粽子一般用長糯米，必須事先泡透）
一、粽子的來歷
端午節馬上到了，又可以吃粽子了，各種口味，香甜可口，可在您口齒留香之時，是否瞭解過粽子的來由。
1.“路曼曼（漫漫）其修遠兮，吾將上下而求索”不錯，人所熟知的屈原的故事是粽子由來。公元前340年，愛國詩人、楚國大夫屈原，面臨亡國之痛，於五月五日，悲憤地懷抱大石投汩羅江。屈原死後，楚國百姓哀痛異常，紛紛湧到汨羅江邊去憑弔屈原。漁夫們划起船隻，在江上來回打撈他的真身。有位漁夫拿出為屈原準備的飯糰、雞蛋等食物，“撲通、撲通”地丟進江裡，說是讓魚龍蝦蟹吃飽了，就不會去咬屈原的身體。人們見後紛紛仿效。一位老醫師則拿來一罈雄黃酒倒進江裡，說是要藥暈蛟龍水獸，以免傷害屈原。後來為怕飯糰為蛟龍所食，人們想出用楝樹葉包飯，外纏彩絲，發展成棕子。2.為了表示對屈原的崇敬和懷念，每到那一天，人們便用竹筒裝米，投江祭奠，這就是中國的粽子——“筒粽”的由來。子——“筒粽”的由來。
3.但屈原的故事也只是一個傳說，其實端午節吃粽子，這是華人民的又一傳統習俗。粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。其由來已久，花樣繁多。
4.據記載，早在春秋時期，用菰葉（茭白葉）包黍米成牛角狀，稱“角黍”；用竹筒裝米密封烤熟，稱“筒粽”。東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含鹼，用菰葉包黍米成四角形，煮熟，稱為廣東鹼水粽。
5.漢代許慎的《說文解字》。“粽”字本作“粽”，《說文新附•米部》謂“粽，蘆葉裹米也。從米，葼聲。”《說文•夂》：“葼，斂足也。”義為鳥飛時收斂腿爪。《集韻•送韻》：“粽，角黍也。或作粽。”6.晉代，粽子被正式定為端午節食品。這時，包粽子的原料除糯米外，還新增中藥益智仁，煮熟的粽子稱“益智粽”。米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等，品種增多。粽子還用作交往的禮品。
7.從南北朝以後，民間才開始有粽子源自百姓祭奠屈原的說法。
二、粽子的做法
粽子的做法，南方北方各有不同
1.北方粽子：以豆子，大棗等乾果為餡料的，用葦草葉（窄粽葉）包的粽子。應該煮制。方法：先在鍋底鋪兩層粽葉，然後一層層碼好粽子，上面再鋪一層粽葉。大火煮開，轉小火煮兩個小時。關火再悶到鍋涼。
2.南方（肉）粽子：用臘肉，火腿，海鮮等各種肉類為餡料的，用寬粽葉包的粽子。應該蒸制。方法：用鍋蒸一小時，或高壓鍋蒸半小時。放涼即可。（注意：包肉粽子一般用長糯米，必須事先泡透）