1.生長週期
番茄從種子播種、萌動到第一穗果種子成熟所經歷的時期為生長髮育週期。分為：發芽期、幼苗期、開花坐果期和結果期4個階段。
⑴發芽期
從種子萌動到兩片子葉長出第一片真葉顯露為發育期，一般為7-9天。
⑵幼苗期
從第一片真葉顯露到顯現大花蕾這段時間為幼苗期，在適宜溫度下幼苗一般需要50天左右，寒冷季節需60-80天，高溫季節需40天左右。
⑶開花坐果期
這段時期需15-30天，早熟或高溫栽培需時間短，反之則長。
⑷結果期
西紅柿開花授粉後3-4天果實開始膨大，7-20天最快，30天后膨大到極限，40-50天開始著色，達到成熟。
2.種植地域與收穫時間
番茄適合在月平均溫度為20-25℃的季節裡生長髮育，對溫度的適應範圍10-35℃，番茄不同生育階段對溫度的要求及反應是有差異的。種子發芽的最適宜溫度28-30℃，最低為11℃，最高35℃，低於11℃很容易造成爛種。幼苗及植株生長最適宜晝溫24-28℃，夜溫為15-18℃。低於10℃，生長量下降；低於5℃，莖葉停止生長；-1℃--2℃時遭受凍害早春早熟栽培，或大春栽培，大棚冷床育苗於11月上旬至12月上旬，電熱溫床育苗於12月中下旬播種育苗較為適宜。
⑴東北、西北區番茄種植時間
包括東北、西北各省以及華北北部高寒地區。以春播秋收，夏季栽培為主，一年種植一茬.3-4月播種育苗或者5月露地直播，7-9月採收果實，早霜前拉秧，番茄主要以無支架栽培為主。
⑵華北區番茄種植時間
以華北平原為主。無霜期比東北地區長，而且夏季高溫、多雨，因此一般種植的番茄不易越夏.1-2月播種育苗，4月下旬-5月上旬定植，6月下旬可以採收，8月上旬以前需拉秧
⑶長江中下游區番茄種植時間
以春夏栽培為主，少量番茄進行秋季栽培.前者稱春番茄，後者稱秋番茄。
春番茄，11-12月播種育苗，翌年3月中、下旬定植，5月下旬可以收穫，7月中下旬拉秧。
秋番茄，7-8月育苗或直播，8-9月初定植，10月上旬採收，11月下旬拉秧。
⑷珠江流域區番茄種植時間
以秋冬季栽培為主，也稱冬番茄.這個地區。春季陰雨多、光照弱、溼度大：夏季又高溫多雨常有颱風：而秋季天氣晴朗，光照充足，雨水偏少：冬季溫暖.8--9月播種育苗，9-10月定植，11月中旬開始採收，直至翌年2月下旬拉秧。
3.番茄主要品種
⑵番茄品種繁多
主要栽培的品種有毛粉802、渝抗4號、渝抗5號、秦粉二號、西粉二號、西粉三號、紅寶石、超級早豐、早魁、強豐、臺灣紅、中蔬4號等。在品種選擇上應注意作春提早或秋延晚栽培時，應選擇早熟品種，正季栽培選擇中晚熟品種。
⑵番茄變種
⑶品種系統
栽培番茄的品種有三大系統：①義大利系統：果實卵形或橢圓形。適於乾燥地區作無支架栽培和加工用。代表品種有羅城一號和羅馬；②英國系統：果型小，深紅色，低溫短日照條件下結實性強。代表品種有創財和最佳；③美國系統：果實中型至大型，適應性強。中國栽培的番茄品種來自北美或歐洲，經過多年的栽培和選育，已有一批適於中國氣候和栽培要求的品種。
1.生長週期
番茄從種子播種、萌動到第一穗果種子成熟所經歷的時期為生長髮育週期。分為：發芽期、幼苗期、開花坐果期和結果期4個階段。
⑴發芽期
從種子萌動到兩片子葉長出第一片真葉顯露為發育期，一般為7-9天。
⑵幼苗期
從第一片真葉顯露到顯現大花蕾這段時間為幼苗期，在適宜溫度下幼苗一般需要50天左右，寒冷季節需60-80天，高溫季節需40天左右。
⑶開花坐果期
這段時期需15-30天，早熟或高溫栽培需時間短，反之則長。
⑷結果期
西紅柿開花授粉後3-4天果實開始膨大，7-20天最快，30天后膨大到極限，40-50天開始著色，達到成熟。
2.種植地域與收穫時間
番茄適合在月平均溫度為20-25℃的季節裡生長髮育，對溫度的適應範圍10-35℃，番茄不同生育階段對溫度的要求及反應是有差異的。種子發芽的最適宜溫度28-30℃，最低為11℃，最高35℃，低於11℃很容易造成爛種。幼苗及植株生長最適宜晝溫24-28℃，夜溫為15-18℃。低於10℃，生長量下降；低於5℃，莖葉停止生長；-1℃--2℃時遭受凍害早春早熟栽培，或大春栽培，大棚冷床育苗於11月上旬至12月上旬，電熱溫床育苗於12月中下旬播種育苗較為適宜。
⑴東北、西北區番茄種植時間
包括東北、西北各省以及華北北部高寒地區。以春播秋收，夏季栽培為主，一年種植一茬.3-4月播種育苗或者5月露地直播，7-9月採收果實，早霜前拉秧，番茄主要以無支架栽培為主。
⑵華北區番茄種植時間
以華北平原為主。無霜期比東北地區長，而且夏季高溫、多雨，因此一般種植的番茄不易越夏.1-2月播種育苗，4月下旬-5月上旬定植，6月下旬可以採收，8月上旬以前需拉秧
⑶長江中下游區番茄種植時間
以春夏栽培為主，少量番茄進行秋季栽培.前者稱春番茄，後者稱秋番茄。
春番茄，11-12月播種育苗，翌年3月中、下旬定植，5月下旬可以收穫，7月中下旬拉秧。
秋番茄，7-8月育苗或直播，8-9月初定植，10月上旬採收，11月下旬拉秧。
⑷珠江流域區番茄種植時間
以秋冬季栽培為主，也稱冬番茄.這個地區。春季陰雨多、光照弱、溼度大：夏季又高溫多雨常有颱風：而秋季天氣晴朗，光照充足，雨水偏少：冬季溫暖.8--9月播種育苗，9-10月定植，11月中旬開始採收，直至翌年2月下旬拉秧。
3.番茄主要品種
⑵番茄品種繁多
主要栽培的品種有毛粉802、渝抗4號、渝抗5號、秦粉二號、西粉二號、西粉三號、紅寶石、超級早豐、早魁、強豐、臺灣紅、中蔬4號等。在品種選擇上應注意作春提早或秋延晚栽培時，應選擇早熟品種，正季栽培選擇中晚熟品種。
⑵番茄變種
⑶品種系統
栽培番茄的品種有三大系統：①義大利系統：果實卵形或橢圓形。適於乾燥地區作無支架栽培和加工用。代表品種有羅城一號和羅馬；②英國系統：果型小，深紅色，低溫短日照條件下結實性強。代表品種有創財和最佳；③美國系統：果實中型至大型，適應性強。中國栽培的番茄品種來自北美或歐洲，經過多年的栽培和選育，已有一批適於中國氣候和栽培要求的品種。