喬遷菜譜寓意

　　1. 紅皮赤壯慶入夥 (京蔥薑片炒燒肉：脆皮燒肉一斤半，京蔥半斤，薑片數片，美極鮮醬油適量)

　　2. 丹鳳朝陽賀喬遷(豉油皇金鳳凰雞：金鳳凰雞一隻，金標醬油、老抽、白砂糖、薑蓉、蔥絲等)

　　3. 萬紫千紅迎夏日(五彩蔬果炒臘味：紅、綠、黃椒粒，馬蹄粒，玉米粒，紅蘿蔔粒，臘腸粒，臘肉粒，腰果若干)

　　4. 東海瑞龜獻吉祥(老火茯苓煲龜湯：金錢龜一隻約一斤半，豬肉半斤，土茯苓一斤，薑片數片，陳皮一塊，蜜棗四粒)

　　5. 老少健步齊奮進 (甜酸老薑炆豬肘：本地土豬大豬手兩隻，食用醋、紅糖、豆豉、老薑片、食用鹽適量)

　　6. 豪情蜜意滿家園(蜜汁金蠔伴鳳梨：鮮曬蠔豉12只，蜜糖若干，菠蘿切塊泡鹽水後圍邊)

　　7. 紅牛猛進盛綠意 (碧綠菜軟炒牛肉：新鮮牛肉片九兩，新鮮菜心一斤，薑片數片，蠔油適量)

　　8. 金沙游龍鬧珠水(美極豉油基圍蝦：基圍蝦一斤，美極鮮醬油，花生油，芫茜葉條若干)

　　9. 五花金竹潤長年(美味竹筍炆花腩：五花豬腩肉兩條約一斤半，竹筍片一斤，薑片數片，八角數粒，醬油等)

　　10. 綠洲新居鋪金錢(蠔油花菇炒生菜：泡發花菇12只，生菜一斤，薑片數片，糖、蠔油適量)

　　11. 花團錦簇奔南海(清蒸南海大花蟹：花蟹一斤半，鹹蛋一隻，蛋清鋪碟底、整隻蛋黃放碟中，芫茜葉條若干)

　　12. 碧水銀光接福來(美極清蒸寶石魚：藍寶石魚一條一斤半，蔥度、蔥絲、薑絲，橄欖油、美極鮮醬油適量)

　　喬遷菜譜經典菜式：香菜牛肉做法

　　食材

　　主料牛肉300g香菜50g輔料油適量鹽適量料酒適量醬油適量澱粉適量清水適量白糖適量

　　步驟

　　1.牛肉切細絲

　　2.料酒、醬油、白糖，澱粉調成汁

　　3.把秘製料汁拌進牛肉，醃製20分鐘

　　4.香菜洗淨切段

　　5.鍋裡坐油

　　6.油熱後，將醃製好的牛肉絲入鍋爆炒

　　7.加入香菜，少量的食鹽拌炒，出鍋

　　小貼士

　　tips：

　　1.牛肉絲沒化徹底時切絲最上手

　　2.加入澱粉可以使牛肉鮮嫩

　　3.因為已經加了醬油，所以食鹽的量要很少

　　4.快炒、大火是關鍵