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1 # 使用者2666935399085
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2 # 使用者2047197089888
1、先製作紅薯餡料,將紅薯去皮後切塊,(紅薯邊緣會有些發黑,沒關係,過篩會沒有了。)
2、然後放蒸鍋中蒸20分鐘左右至熟。
3、再過篩一下,這樣一些粗的纖維就阻在篩子裡面了。
4、再加少許黃油炒一下,至幹。如果紅薯餡比較溼可以加麵粉和玉米澱粉1:1的比例適量新增至稠才會好包。當然如果喜歡吃甜的也可以這時放糖。先將紅薯餡放一旁備用。
5、麵糰材料混合成團,發酵至兩倍大取出。
6、多揉一會兒比較光滑,再分成八個小劑子。
7、取其中一個擀平。
8、包入紅薯餡料,紅薯餡料提前分成八份,餡上沾一些麵粉沒關係,可以更好包。蒸後也不影響口感。
9、然後收口。
10、整形成圓形。
11、放入有矽油紙的蒸籠中,醒發30分鐘左右。
12、蒸15分鐘即可,三分鐘後開蓋。
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3 # 使用者5338302682718
先製作紅薯餡料,將紅薯去皮後切塊,(紅薯邊緣會有些發黑,沒關係,過篩會沒有了。)
步驟2
然後放蒸鍋中蒸20分鐘左右至熟
步驟3
再過篩一下,這樣一些粗的纖維就阻在篩子裡面了
步驟4
再加少許黃油炒一下,至幹。如果紅薯餡比較溼可以加麵粉和玉米澱粉1:1的比例適量新增至稠才會好包。當然如果喜歡吃甜的也可以這時放糖。先將紅薯餡放
麵糰材料混合成團,發酵至兩倍大取出
多揉一會兒比較光滑,再分成八個小劑子
取其中一個擀平
包入紅薯餡料,紅薯餡料提前分成八份,餡上沾一些麵粉沒關係,可以更好包。蒸後也不影響口感
然後收口
整形成圓形
步驟11
放入有矽油紙的蒸籠中,醒發30分鐘左右
步驟12
蒸15分鐘即可,三分鐘後開蓋
紅薯去皮切片,放入蒸鍋中,蒸20分鐘,放入盆中,用勺子壓成泥,放入1勺白糖,溫度稍微放涼,加入300克酵母粉、300克麵粉攪勻,揉成光滑麵糰,蓋上蓋發酵至兩倍大,面板上撒乾粉,取出麵糰揉搓,切開搓長條,分成劑子,揉成小餅,擀成面片,幾片依次擺好,用筷子從中間壓一下,再取一個面劑搓成長條,擺放到蒸籠中蒸好。