飲用水中含有豐富的無機礦物質和鈣、錳，以及一些有害的重金屬離子，如鎘、鉛、鐵、砷、汞等，飲用水加熱時，鈣、鎂離子的溶解度下降，難溶鹽的濃度也會不斷加大，當水被濃縮到一定程度時就會發生解析，這些解析物透過水沖泡茶葉而進入杯中，然後迅速氧化，形成褐色的茶鏽，也就是茶垢的形成。

茶垢對人體有害嗎？

茶垢會隨著喝茶進入到人體的消化系統中，極易和食物中的脂肪酸、蛋白質及維生素結合，形成多種有害物質，會阻礙人體對營養的吸收與消化。

茶垢應該如何清理乾淨？

所以茶垢最好勤清理，對於茶垢積沉已久的茶杯，可以用牙膏反覆的擦拭即可去除乾淨。對於茶壺上的茶垢，可以用米醋或者小蘇打水加熱後放置較長時間，然後反覆的搖晃沖洗即可。

關於茶垢，民間有句俗語：“喝茶不洗杯，閻王把命催”。由此可見，不及時沖洗茶杯會對健康造成嚴重危害。研究表明，飲用水中含有礦物質和微量有害重金屬離子，如鎘、汞、砷等。在燒水加熱時，隨著水溫不斷升高，一些鈣鎂離子的溶解度會下降，難容鹽的濃度會不斷增加，當水逐漸被濃縮到一定程度時，就會有沉澱析出。

這些析出物質會隨著水流沖泡茶葉，進而附著到茶杯上。如果茶水未喝完或長時間暴露於空氣中，茶葉中的茶多酚會與水鏽中的金屬元素髮生氧化反應，生成褐色的茶鏽，俗稱茶垢。這些茶垢會附著在茶杯或茶壺內壁，而茶鏽中含有鎘、鉛、汞、砷等多種有害金屬。專家表示，茶垢中含有的鎘、鉛、汞、砷等有毒物質及亞硝酸鹽等致癌物會逐漸附著在光滑的茶杯內表面。

如果不及時清理，這些有害物質就會隨著茶水進入人體消化系統，並與食物中的蛋白質、脂肪、維生素等相結合，生成難溶的沉澱物。這樣一來，不僅會阻礙人體對營養物質的吸收，而且還會對腸胃等消化器官造成損害。另外長時間不清洗的茶杯或茶壺還會留有很多水垢，而水垢中也會含有大量重金屬，對健康極為不利。

這些氧化物進入身體後，會引起神經、消化、泌尿、造血系統的病變及功能紊亂，嚴重時還會引發早衰。其中的重金屬，尤其是砷、鎘可致癌，而且還會引起胎兒畸形，嚴重危害身體健康。關於健康飲茶及茶垢的清理方法，詳細介紹如下：

在飲茶習慣上，有的人喜歡將茶葉反覆沖泡，直到顏色很淺喝不出味道為止，而有些人則只衝泡一兩次就會換新茶。那麼，哪種方法更有利於健康呢？專家表示，雖然每個人的口味都不一樣，茶葉的沖泡次數與個人口味也有很大關係，但從營養吸收上看，袋裝的茶葉最好只衝泡一次，而散裝茶葉可多衝泡幾次，但也別超過3次。

他表示，茶葉中含有抑制癌症的茶多酚、降血糖的茶多糖、使中樞神經興奮的咖啡鹼以及多種氨基酸、維生素等營養物質。茶葉的營養物質能析出多少，與沖泡次數的關係很大。一般來說，外形顆粒越大的茶葉，營養物質析出的速度越慢，顆粒越小的茶葉，析出速度越快。

袋裝茶葉在加工製造時需要切揉，而這會充分破壞葉細胞，導致顆粒形狀較小。所以袋裝茶葉的營養物質在第一次浸泡的3～5分鐘內，就會有80%～90%的營養物質析出；第二次沖泡後，剩餘10%的營養物質也會全部析出。因此，袋裝茶最好沖泡一次，這不僅在營養上沒有什麼損失，而且也不會對口感造成太大影響。

散裝茶葉的顆粒較大，第一次沖泡的時間最好長一點，約在5分鐘左右，這時會有60%～80%的營養物質析出；在經過第二次沖泡後，會有80%～90%的營養物質析出；第三次沖泡後，營養物質的析出率超過95%，再繼續沖泡就沒有什麼營養作用了。因此，除了烏龍茶等少數茶葉外，大多數茶葉只需沖泡3次。

曾有專家稱，茶葉經過多次沖泡後，會使其中的農藥、重金屬等有害物質析出，從而對身體健康造成危害。這種說法雖然也有一定道理，但一般無需過分擔心。

目前來看，中國茶葉生產中大多都使用水溶解度極低的農藥，按每人每天飲茶10克計算，即使沖泡1毫克/千克殘留的茶葉，攝入的農藥也只有0.0001毫克，為世界衛生組織規定每天允許攝入量的幾千分之一。而茶葉中重金屬鉛的析出率也很低，所以只要購買正規廠家產品，其含量就不會高於國家標準。

對普通人來說，每日飲茶12克左右，分3～4次沖泡為宜。對於經常進食油膩食物及菸酒量大的人，可適當增加茶葉用量。但孕婦、兒童、神經衰弱者以及心動過速者，要適當減少茶葉用量。

如果茶垢沉積時間較長不好清洗，可用加熱過的米醋或小蘇打浸泡一整天，然後再用牙刷刷洗即可。如果茶杯是紫砂壺，就無需這樣清洗了，因為紫砂壺本身有氣孔，茶垢中的礦物質會被氣孔吸收。這樣一來，既不會產生有害物質跑到茶水中被人體吸收，又能對茶壺起到養護作用。

另外還可在茶杯或茶壺內放入一小勺桔子粉或桔子汁等果汁，裝滿清水後放置2～3個小時，這可使茶垢與茶具失去粘合力，更易清除。在茶壺或茶杯中放入清水，同時放入土豆皮加熱煮沸，待冷卻後沖洗即可。金屬茶具會因茶垢而變得烏黑，如果用中性清潔劑無法去除，可用醋或漂白劑浸泡後去除。

在茶壺內側，尤其是茶垢較多的地方塗一些食用鹽，然後再用牙刷用力刷洗，最後用清水沖洗乾淨即可。清除茶垢時，不要用鋼絲球或清潔球等粗糙的清洗工具刷洗，因為這樣會對茶具內壁的釉質造成損傷，使其越來越薄。釉質損傷後，在使用過程中會使茶垢滲入到茶具深層，到時更加難以處理。

刷洗工具宜選擇軟毛小刷子或牙刷，以及輕柔的清潔布。需要指出的是，喝完茶後即使沒有留下明顯的茶漬，也應認真清洗茶具，以免積少成多。

最後需要說明的是，飲茶中的一些禁忌也要多加註意。比如沖泡時間不宜太長、飯前不要大量喝茶、飯後不要喝濃茶等。如果茶葉沖泡時間過長，可能會發生變質，甚至還會滋生致病微生物。

飯前大量喝茶會影響食物的消化吸收，而飯後喝大量濃茶會導致膳食中的營養物質吸收不良，比如會影響鐵和蛋白質類食物的吸收。另外泡茶時也不宜過濃，因為大量飲用濃茶會引起噁心、頭痛、失眠及煩躁等症狀。