步驟 1

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買的豌豆莢，耐心地剝出豌豆仁

步驟 2

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剝好的新鮮豌豆仁清洗後倒入開水鍋裡，中火煮10分鐘，豌豆仁可以輕鬆捏碎說明就煮好了

步驟 3

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煮熟的豌豆撈出浸入涼水裡，馬上降溫可保持豌豆的翠綠色，新鮮豌豆不用去皮，對口感特別挑剔當然也可以去掉豌豆皮

步驟 4

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豌豆控幹水，放入破壁機杯裡，加50ml涼開水，點動功能攪打成豌豆泥，多點幾次打得細膩些。加少許涼開水會攪打得更均勻

步驟 5

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取不粘鍋，加入橄欖油，倒入豌豆泥，白糖

步驟 6

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開小火慢慢翻炒豌豆泥起沙成團，翻拌要上下翻拌，將鍋底的往上翻。用刮刀翻炒更好操作，可以將鍋底、鍋壁的都刮乾淨

步驟 7

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取大小合適的容器，內壁刷油，裝入炒好的豌豆泥，常溫後再放冰箱冷藏1小時

步驟 8

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案板上鋪保鮮膜，再將豌豆糕倒扣在案板上

步驟 9

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切成大小合適的塊，就可以直接吃了，裹上椰蓉味道更清香

步驟 10

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家裡有模具，壓出花型更漂亮，木頭模子用之前先在內壁刷玉米油會容易脫模

1、鮮豌豆去除內皮，只要裡面的果仁。2、入開水鍋煮熟，撈出過涼。3、倒入料理機加少量水攪打成細蓉。4、不沾鍋燒熱加少量油倒入豌豆蓉、白糖，小火開始慢慢炒。5、要不停的攪動和翻動，以免糊鍋。6、中途加入黃油繼續翻炒。7、直到水分蒸發，豌豆仁變幹，取出稍微冷卻蔓越莓切碎。放豌豆裡面拌勻，分成小劑子放模具裡面壓好