回覆列表
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1 # 新疆詩人何毅tianya
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2 # 六葉草5
鍋上火，倒油，放花椒大茴，爆香，放蔥薑蒜辣椒，爆香。鍋裡放入河蚌肉，翻炒均勻，加鹽生抽，繼續翻炒。蓋上鍋蓋，繼續加熱，直到河蚌肉熟，就可以出鍋了。
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3 # 小寶媽媽加油吧
生炒河蚌的做法步驟
1、把準備好的蚌肉用清水洗淨，再用把它切成片狀，把生薑切太多，加入適量的食用鹽以及適量的料酒調勻以後醃製十五分鐘。
2、把青蒜切成小丁，把澱粉水分和蠔油調勻料汁備用。在鍋中放油加熱以後燒開，然後加入紅辣椒炒出香氣，把紅辣椒取出。
3、把切好的蚌肉入鍋炒制，隨後加入青蒜和乾紅辣椒，再加入少量的生抽，快速炒勻，最後放入料汁調勻，直接出鍋就可以。炒制蚌肉時，一定要用大火快炒，才能讓炒出的蚌肉口感脆嫩。
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4 # 遇見4614622929181
食材明細
河蚌、青椒、生薑、蒜瓣、紅椒、料酒、鹽、玉米油、雞精、醬油。
1、將河蚌清洗乾淨。
2、將洗好的河蚌放入高壓鍋，加入料酒、生薑片、清水，大火上汽後改中火壓10分鐘。
3、減壓後撈出晾涼。
4、將青、紅椒、生薑、蒜瓣分別切絲、切片備用。
5、晾涼的河蚌切片。
6、油鍋燒熱，將青紅椒、生薑、蒜瓣放入炒香。
7、倒入河蚌，加入料酒翻炒。
8、加入鹽、雞精調味，翻炒均勻即可
將河蚌改刀、放入料酒、薑絲醃製30分鐘。醃製完成、放炒鍋爆香、蔥薑辣椒。倒入河蚌、猛火翻炒、加入青椒、洋蔥、鹽、雞精、爆炒1分鐘。這種做法吃起來很脆、有嚼勁。如果想吃的軟糯一點可以提前把河蚌肉在高壓鍋裡壓5分鐘。完成。