釀酒不在乎幾斤糧釀多少酒，也許一斤糧就能釀一斤酒，酒的好壞在釀酒過程，只有釀酒過程把握好，不可偷懶，不可參假，發酵時間充足，蒸餾合理，儲存時間保證，這樣的純糧釀造酒，就是好酒！

首先，糧食酒的原材料成本，時間成本，人工成本都比勾兌酒貴很多，其次，很多糧食酒之所以珍貴是因為其工藝特點，窖藏年份久遠而備受酒友歡喜。糧食酒是糧食的精華，經過各種工序，配方，釀造而成，富含各種乙酸乙酯微生菌！綜上來說，糧食酒珍貴些

是糧食酒都很珍貴 ，主要是物以稀為貴，市場上正宗的糧食酒不到三成，不是價格高就是不好買。

其實不是所有酒都是要五斤糧食出一斤酒的，清香型的兩斤糧食就可出一斤酒，濃香型差不多是三斤糧食一斤酒，醬香型就差不多四到五斤糧食出一斤酒，酒珍貴不是隻在於原料，而是把幾斤糧食變成一斤酒的過程。

清香型白酒的釀造只需要40天左右，一年可以生產8次左右，濃香型差不多120天左右，一年可以生產三到四個次，醬香型需要至少300天，一年只能生產1次，濃香型白酒和清香型白酒基本是釀造出來就可以罐裝出廠，而醬香型白酒基本都需要儲存5年才會出廠銷售。

還有就是物以稀為貴，市場的純糧酒少，因為酒精酒在市場上是合法的，酒精酒的成本才幾塊錢，很多酒企為了短期的利益都是使用酒精酒，所以酒精酒充斥著大部分的市場。

純糧酒也有，只是市場上的純糧酒一般不便宜，還有一種就是農村的自釀酒，現在農村自釀酒的人越來越多了，但是不成規模，產量小，基本就是賣給周圍的親朋好友了，根本不需要在網路上銷售。

還有一種情況就是像我們生在酒都，大部分的親朋好友都有釀酒，除了滿足自己喝就是出售，但是競爭沒有優勢，不懂銷售，有人說“大品牌的酒賣的是文化 ，中小型的酒賣的是故事 ”，哪像我們這種散酒，賣什麼？我想是酒質吧，既沒有深厚的文化、也沒有動聽的故事可講，真的是隻有實實在在的酒質，也沒有華麗的包裝。

做好人 釀好酒

其實糧食酒並不貴到哪裡，那些很貴的糧食酒是因為其價格裡面放了”天價的營銷廣告+大品牌高企的人事薪資費+層層經銷商代理費用”而已。最實惠又放心的糧食酒是那些合法合規酒廠出品的小眾品牌酒，因為其價格裡面最大化地聚焦於酒品成本本身而沒有太多的營銷費用。

五斤糧食釀一斤酒並非絕對，不同的酒釀造工藝的細節不一樣，所需的糧食用量也不一樣。

一般說五斤糧食釀一斤酒都是說的茅臺酒，並且指的是五斤糧食出一斤好酒，尾酒這些沒有計算在內。我也是釀造純糧食酒的，平均100斤糧食能夠釀造出30到40斤左右的53度白酒，出酒率大概在30%到40%左右。按照很多人計算的一斤高粱加上運費2元，那麼我釀造一斤白酒的成本只有5元到7元，確實很便宜了，那為什麼10元你都買不到真正的純糧食酒呢？純糧食酒到底貴在哪裡?

糧食成本在純糧酒的成本里面可以說是佔比最小的，即便是茅臺飛天，其一斤酒的糧食成本也不會超過30元，就算50元，但是它為何賣1499元? 純糧食酒的釀造除了糧食成本，還包括了人工，因為真正釀造好酒的都是靠人工操作，機器釀造不出來好酒。水電也是要錢的，現在煤炭燃料也不便宜。釀酒少不了下曲，曲藥也是成本。當然還有運輸，包裝，稅費，進場費，各級代理費用等等。

我要單獨說的一個就是時間成本，這個成本你根本無法去量化，但是它實實在在的存在，而且還不低。純糧酒釀造過程中發酵的時間至少一個月以上，有的高達幾個月一年的，這樣的過程都是資金在支撐。另外純糧酒釀造出來以後還需要經過貯藏才能售賣，一般新酒至少貯藏六個月以上才能售賣（在這裡鄙視所有售賣新酒的酒廠或者作坊，這是對酒友們的不負責任的行為）。有的酒甚至貯藏了幾年才開始賣。這都是資金被壓在這裡不能動，那麼這個成本得有多大?生產不能停，新酒不能賣，無法回籠資金，真正像我們這樣良心釀造純糧酒的，面臨的難題，壓力是很大的。

所以說純糧食酒珍貴，但是並不是珍貴在糧食的成本上。也請很多不明白的酒友能夠理解真正釀酒人的辛勞，不要總是說某某酒才賣十幾塊，一二十塊一斤，我們不反對你去買這個酒，但是不要認為所有的酒都是一樣的成本，因為酒跟酒的質量不是一個級別。

糧食酒的成本不單單隻有糧食，為什麼很多品質好糧食酒售價比較高？因為釀酒的成本需要很多元素的綜合才能釀出一罈好酒。就題主說的一斤白酒需要五斤糧食，一斤品質好的白酒它需要五斤糧食，還需要酒麴，燃料，人工，場地，時間，包裝等等成本的綜合。純糧酒的成本高，固然售價也就高。

這個問題問得好，我們首先不計算有人說5斤糧食就能釀造一斤糧食酒的成本問題，或者我們很多人只是盯著這個原材的成本來計算，那其實是不對的，我還有計算配料與工藝成本，固定資產與消耗成本，國家稅費，人工與福利成本，時間成本，最貴的就是人員和時間成本。我們都知道商品價值取決於商品的價值量取決於生產該種商品的社會必要勞動時間。所以為什麼有些酒貴，就是因為他們的時間成本重，還有就是他們的牌子價值所在吧。市場上很多牌子酒價格高，但是他們就是最好喝的嗎？不，據我所知茅臺鎮很多散酒都可以媲美的。我們茅臺鎮民間還有很多純糧食坤沙酒的，關注私聊我，我們可以探討學習醬香酒文化的哦。

不是全部酒都是五斤糧食出一斤酒的。糧食酒根據工藝香型的不同，有的兩斤多糧食就出一斤酒，有的三斤糧食出一斤酒，有的五斤糧食出一斤酒。這些出來的酒都是純糧食酒。

在愛酒人士眼中，只要是純糧食釀造出來的酒都是很珍貴的，當然最珍貴的還是五斤糧食出一斤酒的純正醬香型的茅臺酒。這種酒雖然糧食有五斤，但是製作週期半來年很長，因此相對來說是比較珍貴的。而且酒出來後，隨著時間存放越長越珍貴。純正糧食酒基本每個地方都有的，只是你不知道而已，多去鎮上那些看看，或者城市周邊的酒廠，都會找到純糧食酒的。